El jueves 28 de febrero "Noches de Cata" conto con la presencia de: Fanny Conroy, Arturo Inga, Livio Pastorino, Paul Contreras, de Invitado el Sr. Mario Vingerhoets, se cataron 4 muestras de "piscos quebranta".
Escala de clasificación para las muestras
Malo –79
Regular de 82 – 86
Bueno 86-89-90
Muy Bueno 90-93
Excelente 94 –100
N.D. = No disponible
1. - "Cavas de Pachacamac “ De Juan Queirolo Queirolo. Origen: Lima, cepa Quebranta, año ????, Grado alcohólico 44º
Vista: Estaba incoloro, límpido y brillante
Nariz: Desequilibrado, plátano maduro, heno, manzana madura, masilla, acetona.
Boca: Defectuoso, picor, amargor, no se perciben los descriptores, de persistencia corta, quemante.
Comentario: Indudablemente tanto en nariz como en boca esta muestra esta desequilibrada, Malo.
Puntaje "Noches de Cata" le asigno del 1 al 100= 60 ptos
2. -"La Botija” Tabernero. Origen: ICA, cepa Quebranta, año????,
Grado alcohólico????
Vista: Incoloro, límpido y brillante
Nariz: De primera impresión: desequilibrado, Acetona, desinfectante, vomito de bebe, llega a percibirse la manzana y otros descriptores pero muy corto.
Boca: Se siente el picor, irrita, alcoholizado, amargo, poca persistencia, desequilibrado.
Comentario: Hay defectos y notorios, Malo
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = 59
3. -"Jiménez" Cepa: no dice la cepa dice “Puro”, origen: Moquegua, año????, Grado alcohólico 43º
Vista: Como todos, límpido, incoloro y brillante
Nariz: Primera impresión, brea, hidrolizado, plátano frito, heno, desequilibrado, cabeza, los descriptores se pierden.
Boca. Hidrolizado, sin cuerpo, picor, amargor, no permite mantenerlo en boca, de persistencia nula, quemante.
Comentario: Un pisco defectuoso, Malo
Puntaje " Noches de Cata" del 1 al 100= 65
4. -"Ocucaje" Cepa Quebranta, origen: Ica, año 2004, grado alcohólico 44º
Vista: Como todos, límpido, incoloro y brillante
Nariz: Láctico, acartonado, debil en alcohol, vomito de bebe, al final se percibe: heno, platano.
Boca. Muy picante, alcoholizado, de persistencia corta, químico, amargor final, no mejora en boca con respecto a nariz.
Comentario: Defectuoso, no gusto, Malo
Puntaje " Noches de Cata" del 1 al 100= 6o
Hasta la próxima!
Comentarios
Vivo en Montreal Canadá, soy peruano de nacimiento. Acabo de recibir una botella de La Caravedo Pisco quebranta del año 2005 comprado en Almendariz. El corcho que es de resina, ha malogrado totalmente al Pisco. Le ha transferido todoo el olor y sabor de esa resina convirtiendolo en imbebible. Tan buen pisco, malogrado por el corcho de resina en lugar del corcho corcho. La calidad se malogra rápidamente con ese cocho sintético, ha quedado peor que un aguardiente chileno. Prueben y abran un pisco 2005 o 2006 con ese corcho sintético. Lo mismo me ha pasado con Los 4 Gallos y Don Amadeo. Payet, Tacama, Ocucaje utilizan chapas pero muy endebles y se roban rápido al cerrar.La calidad hay que cuidarla. Hay cerraduras con verdadero corcho pegado a una rosca de plástico, como utilizan los Oporto. En el extranjero, es la calidad que cuenta,
La Caravedo Quebranta Orgánico he tenido que botarla.
Espero su comentario.
Muchas Gracias
Rommel Cajavilca
Atentamente
Noches de Cata con Pisco
nochesdecata@gmail.com
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