Seguimos con la cepa Negra Criolla algunos descriptores: Especies, pasto recién cortado, manzana verde, pasas. cocoa, acaramelado, frutas, plátano, durazno.
El Panel de "Noches de Cata" del jueves 31 estuvo, conformado por: Arturo Inga, Paul Contreras, Livio Pastorino, invitados Gladys Romaní, Soledad Marroquín y Fernando Gonzáles todos ellos Sommellieres, Especialistas y Catadores de Pisco, catamos 2 muestras de "Piscos Negra Criolla" y una muestra de “Pisco Quebranta”
Acompañen si lo desean con algo de música, haciendo clic en la ventana respectiva, disfrútenlo,
Puntajes
Malo 76-80
Regular de 81 – 85
Bueno 86-89-90
Muy Bueno 91-95
Excelente 96 –100
N.D. = No disponible
1. - "Pisco Cuneo” Empresa: Agroindustrias Cuneo S.R.L. Botella de 750 cc, No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D..- Origen: Tacna, Cepa: Negra Criolla, Año: 2005 Fecha de Vto. N.D. Medallas: N.D. Lote: N.D.Grado Alcohólico:43º. Precio: S/.N.D. Lugar de Compra: Wong.
Vista: Estaba incoloro, límpido y brillante
Nariz: Primera impresión, cocido de verduras, col, brócoli, opacando casi todos los descriptores, alcoholizado, químico, láctico, acetona, al final se percibe plátano maduro, herbáceo, desequilibrado.
Boca: picor, alcoholizado, medio dulce, de persistencia corta, mejor en boca que en nariz.
Comentario de los Especialistas: Un pisco Malo
Puntaje "Noches de Cata" le asigno del 1 al 100= 80 ptos
2.-"Pisco Cepas de Loro” Empresa: Viña de Pitis S.R.L. Botella de 500 cc, No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Valle de Majes, Arequipa, Cepa: Negra Criolla, Año: 2005, Medallas: Plata Concurso Nacional 2005, Lote: N.D. Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 42.5º. Precio: S/.38.90. -
Lugar de Compra: Wong.
Vista: Incoloro, límpido y brillante
Nariz: De primera impresión, mentol, alcanfor, poco alcoholizado, fruta madura, cáscara de pecanas, manzana verde, plátano, algo de cítrico, herbáceo, agradable en nariz, equilibrado.
Boca: Nada agresivo, dulce, de persistencia media, frutado, suave, bien equilibrado.
Comentario de los Especialistas: Un pisco Regular
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = 85 ptos.
Nota.- Solo como información, conforme encontremos en el mercado piscos de otras cepas no catados durante el año, los iremos incluyendo como en este caso.
3. -"Pisco Viejo Porrón” Empresa: Bodega Sotelo, Corporación Viejo Porron Botella de 750cc. No. De Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D., Origen: ICA, Cepa: Quebranta, Año: N.D. Medallas: Medalla de Oro Vendimia ICA 1993 y 1994, Segundo Lugar Plata, VII Concurso Nacional de Pisco 2000, Medalla de Oro en el Concurso Nacional ciudad de Lima año 2002 y Medalla de Oro Concurso Regional 2003, Lote: N.D. Grado Alcohólico 42º. Precios/.31.50. - Lugar de Compra: Wong
Vista: Como todos, límpido, incoloro y brillante
Nariz: primera impresión: algo de cabeza, verdura cocida, col, brócoli, acético, químico, encurtido de cebolla, en descriptores se percibe: algo de cítrico, plátano, manzana verde, mango, fruta fresca, dulce, desequilibrado.
Boca: Picor, alcoholizado, persistencia corta, amargor final, dulce, no mejora con el reposo.
Comentario de los Especialistas: Un pisco Malo
Puntaje " Noches de Cata" del 1 al 100= 80
Con Relación a Costo Calidad por litro, los resultados son como siguen:
1. -Pisco Cuneo Bot.750cc Precio S/.N.D.
2. -Pisco Cepas de Loro Bot.500cc 0.91 38.90. -
3.–Pisco Viejo Porrón Bot.750cc 0.52 31.50. -
Hasta la próxima!
Comentarios
Recuerde que las catas no son infalibles lo que nos guste a nosotros no necesariamente le va a gustar a usted, eso es lo que hace fascinante el mundo del pisco, suerte.