El Panel de Cata estuvo conformado por: Arturo Inga, José Antonio Carrasco, Paul Contreras, Livio Pastorino, invitados Lucero Villagarcia, Sommeliere, Especialista y Catador de Pisco y Guillermo Menéndez Rivas. Catamos 4 muestras de Piscos Italia y un pisco Negra Criolla.
Algunos descriptores de la cepa Italia: frutas tropicales, mango, piña madura, melocotón, tonos florales a jazmín, y pétalos de rosa, con final a pasas rubias.
Nada mejor que acompañar su lectura con algo de música, haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo pueden ingresar a la relación de piscos catados a la fecha (lado derecho de su pantalla), disfrútenlo,
Nota.- En estos últimos Concurso Regionales se han cambiado los puntajes, ahora para participar en el Concurso Nacional, un pisco requiere como mínimo 85 puntos.
Nuevos Puntajes
Malo 01-85
Regular de 86 – 87
Bueno 88-90
Muy Bueno 91-93
Excelente 94-100
N.D. = No disponible
1. - "Pisco La Botija” Empresa: Bodega y Viñedos Tabernero Botella de 750 cc, No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D..- Origen: Chincha-ICA, Cepa: Italia Tipo de pisco: puro, Año: N.D. Fecha de Vto. N.D. Medallas: Medalla de Plata Concurso Mundial Bruxeles 2005, Vinalies Internacional Paris Medalla de Plata, Concurso Mundial Bruxeles Medalla de Oro 2006, Concurso Mundial Bruxeles Medalla de Plata 2007, Lote: N.D. Grado Alcohólico: 41.8º. Precio: S/.24.90.- Lugar de Compra: Wong.
Vista: Estaba incoloro, límpido y brillante
Nariz: Primera impresión: químico, esmalte de uña, bencina, pintura, sancochado de verdura, alcanfor, pasas rubias, no se encuentra aroma a uva Italia, se percibe variedades blancas viníferas no Italia, espumante.
Boca: aguachento, químico, picor, amargor, ardor, quemante, hidratado, persistencia cero, defectuoso, desequilibrado.
Comentario de los Especialistas: Un pisco Malo
Puntaje "Noches de Cata" le asigno del 1 al 100= 60ptos
2. -"Pisco Biondi” Empresa: Antonio Biondi e Hijos SAC Botella de 500 cc, No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Moquegua, Cepa: Italia, Tipo de pisco: puro, Año: 2007, Medallas: N.D. Lote: N.D., Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 42º. Precio: S/. 57.00.- Lugar de Compra: Vivanda
Vista: Incoloro, límpido y brillante
Nariz: De primera impresión, pasas rubias, uva Italia, frutas, flores, dulce, geranio, ligero sancochado de verdura, típico Italia, cítrico, lima.
Boca: Persistencia media, ingresa suave, cálido, cítrico, pasas rubias, manzana verde, amargor final a fruta seca pecanas.
Comentario de los Especialistas: Un pisco Bueno
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = 89 ptos.
Nota.- Hemos catado otro pisco Biondi Italia del 2005 con fecha 26/09
3.-"Pisco La Hacienda del Abuelo” Empresa: Zegarra e Hijos Viña del Valle, Botella de 500cc. No. De Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Origen: Vitor-Arequipa, Cepa: Italia, Tipo de pisco: puro Año: N.D. Medallas: Concurso Nacional Arequipa Medalla de Bronce 2005, Lote: N.D. Grado Alcohólico 45º Precio S/.41.90.- Lugar de Compra: Wong
Vista: Como todos, límpido, incoloro y brillante
Nariz: primera impresión: hidratado, alcanfor, plátano maduro, floral, azahares, pasas rubias, cítrico, manzana verde, frutas tropicales, mango, piña, ligero azufre.
Boca: picor, dulce, persistencia corta, pasas rubias, cítricos, quemadito al final (azúcar residual), ligero amargor final.
Comentario de los Especialistas: Un pisco Regular
Puntaje " Noches de Cata" del 1 al 100= 87 ptos.
4. -"Pisco Santiago Queirolo” Empresa: Santiago Queirolo SAC. Botella de 750cc. No. De Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Origen: Cañete-Lima, Cepa: Italia, Tipo de pisco: puro, Año: N.D. Medallas: N.D. Grado Alcohólico 41º Precio S/.25.60. - Lugar de Compra: Wong
Vista: Como todos, límpido, incoloro y brillante
Nariz: primera impresión: químico, frutas tropicales, mango, piña, cítrico, pasas rubias, plátano maduro, floral azahar, manzana azufre.
Boca: picor, quemante, persistencia media, fruta, maceración de hollejos y ha trasladado taninos, se percibe un amargor al final, cáscara de mango.
Comentario de los Especialistas: Un pisco Regular
Puntaje " Noches de Cata" del 1 al 100= 87 ptos.
Bonus
5. -"Pisco El Comendador de Caraveli ” Empresa: Asociación de Productores de Vinos de la Provincia de Caraveli, Botella de 500cc. No. De Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D., Origen: Caraveli-Arequipa, Cepa: Negra Criolla, Tipo de pisco: puro, Año: N.D. Medallas: Concurso Nacional de Pisco Medalla de Oro Cepa Negra Criolla 2008, Lote: N.D. Grado Alcohólico 42º Precio S/.40.00.- Lugar de Compra: Feria de Gastronomía y Turismo.
Vista: Como todos, límpido, incoloro y brillante
Nariz: primera impresión: manzana verde, herbáceo, heno fresco, ligero picor, ligero aroma a lúcuma, acetona, menta, aceituna.
Boca: picor, amargor a frutos secos, pecanas, dulzor, vainilla y madera, equilibrado.
Comentario de los Especialistas: Un pisco Muy Bueno
Puntaje " Noches de Cata" del 1 al 100= 90 ptos.
Relación a Costo Calidad por litro, los resultados son como siguen:
1.-Pisco La Botija Bot. 750cc 0.55 Precio S/. 24.90. -
2.-Pisco Biondi Bot.500cc 1.28 57.00. -
3.-La Hacienda del Abuelo Bot. 500cc 0.96 41.90. -
4.-Pisco Santiago Queirolo Bot. 750cc 0.39 25.60. -
Bonus
5.- El Comendador de Caraveli Bot. 500cc 0.88 40.00. -
Negra Criolla
Hasta la próxima!
Comentarios
La labor que queremos realizar en Noches de Cata es justamente esa, que usted como consumidora sepa qué pisco comprar y no necesariamente dejarse llevar por las medallas o por el precio que le presentan, imagínese todo lo que hay por hacer con nuestro destilado para que siga siendo el mejor del mundo.
Cordialmente
Pisco IDVIP 2007