Noches de Cata con Pisco “Cata Ciega” Piscos Comprados en Miami - USA Cepa Quebranta No. 51 Realizada el 02 de febrero del 2010

El pasado martes 2 el Panel de Cata estuvo conformado por: Gladys Romaní, Lucero Villagarcia, Livio Pastorino, Sommelieres, Especialistas y Catadores de Pisco, nos acompaño Joanna Gambetta “Cata Ciega”, nos presentaron 05 muestras de piscos quebranta 3 de los cuales fueron comprados en Miami Florida Estados Unidos, acompañamos con alfajores con manjar blanco.

En esta oportunidad nos adecuamos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña y el Vino O.I.V. incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes), con los cuales trabajaremos a partir de ahora, al lado derecho de su pantalla en el enlace respectivo pueden acceder a la Ficha de Cata
O.I.V correspondiente.

Visiten la sección “Nos escriben” que se encuentra en Enlaces de Interés (lado derecho de su pantalla), esperamos sus opiniones y comentarios, nuestro correo nochesdecata@gmail.com

Algunos descriptores de los piscos quebranta, aromas tenues ha: heno, plátano, lúcuma, granadilla, final a chocolate, pasas negras, manzana verde, herbáceo, dulce, vegetal, cáscara de naranjas, pasto seco.

Si desea acompañe su lectura con algo de música haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo pueden ingresar (columna lado derecho de su pantalla), visite la sección “Enlaces Importantes” los descriptores y defectos de las uvas pisqueras, así como la relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha.

N.D. = No disponible

Esquema de Apreciación O.I.V.
Escala de 5 puntos
Puntos Descripción de calidad Características generales
5 excelente/bueno que corresponde completamente a la calidad esperada
4 bueno anomalía insignificante
3 Medio anomalía considerable
2 pasable mediocre defecto distintivo
1 insuficiente defecto importante
0 eliminado, no apreciable

1.- "Pisco Ocucaje “ Empresa: Viña Ocucaje S.A. Botella de 375ml No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: ICA Cepa: Quebranta Tipo de pisco: Puro, Cosecha Año: N.D. Fecha de Vto. N.D. Medallas: Vinalies Internacionales 2004 Medalla de Oro Lote: N.D. Grado Alcohólico: 44.5º Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.

Vista: Se encontró incoloro, límpido y brillante

Nariz: De primera impresión, ataque de alcohol, defecto orgánico, carnico, verdura cocida, beterraga, abombado, herbáceo, dulce, toffee, melocotón.

Boca: Primera impresión, picante, quemante, ingreso amargo, el alcohol no llena la boca, dulce, persistencia corta, hollejo de lima, persiste el amargor en boca.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Medio
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V.2.6/.

2.-"Pisco Gran Sierpe” Importado Por: Artisan Brands – Miami Lakes, FL. Elaborado en: Hacienda El Almendral Agroindustrias SAC Botella de 750ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: ICA Cepa: Quebranta. Tipo de pisco: Puro. Cosecha: N.D. Medallas: N.D. Lote: N.D. Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 42º Precio: US$23.53. Lugar de Compra: Country Walk Liquors, Miami FL.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: De primera impresión, defecto químico, toque láctico, toffee manjar blanco, ligero vinagre, níspero, cítricos, plátano, guanábana, manzana, herbáceo.

Boca: Primera impresión, ligero picor, equilibrado en alcohol, dulce, frutado en boca, plátano, manzana, persistencia media, equilibrado.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Medio
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 3.4 //.

3.-"Pisco Barsol” Importado Por: My Stique Brands LLC New York - USA. Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: ICA Cepa: Quebranta. Tipo de pisco: Puro. Cosecha: N.D. Medallas: San Francisco World Spirits Competition 2007 Double Gold (Doble Medalla). Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 40º Precio: US$20.99.-. Lugar de Compra: Demy's Liquor Store, Miami FL.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: De primera impresión, da la apariencia de ser un acholado, quebranta-italia, flores blancas, fruta sobre madura, níspero, naranja, pasas, lavanda, defecto ligero químico, jabón,

Boca: Primera impresión, ligero picor, ingreso dulce, fruta madura, plátano, durazno, astringencia, níspero, persistencia corta, final corto.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Medio
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 3.28/.

4.-"Pisco Fiesta Peruana” Importado por: Mazeltov Beverages Import’s & Export’s, INC, Miami, FL. Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Perú Cepa: Quebranta. Tipo de pisco: Puro. Cosecha: N.D. Medallas: N.D. Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 40º Precio: US$.13.99.- Lugar de Compra: Demy’s Liquor Store.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: De primera impresión, da la apariencia de ser un acholado quebranta-torontel, flores blancas, jazmín, pecanas, tostadito, plátano, durazno, químico, ligera verdura cocida.

Boca: Primera impresión, ingreso dulce, suave, buena presencia de alcohol, pesado en boca, dulce, ligero picor, herbáceo, amargor final.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Medio
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 3.17/.

5.-"Pisco Cepas del Oro” Empresa: Viña de Pitis S.R.L. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Arequipa Cepa: Quebranta, Tipo de pisco: Puro. Cosecha: 2005. Medallas: Concurso Regional del Pisco Medalla de Plata 2005, Concurso Nacional del Pisco Medalla de Plata 2005. Lote: N.D. Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 42.5º Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: De primera impresión, ligero en alcohol, alcanfor, mango, lúcuma, plátano, anís, ligera uva sobre madura, defecto químico, picante,

Boca: Primera impresión, picante, brea, yodo, plátano, lúcuma, bien marcado en anís, dulce, persistencia media, amargor final.

Comentario de los Especialistas: Medio
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 3.18 /.

¡Hasta la próxima!