Noches de Cata No 24 Realizada el 27 de Noviembre del 2008 cepa Italia

El Panel de Cata estuvo conformado por: Arturo Inga, Paul Contreras, Livio Pastorino, invitados Lucero Villagarcia, Rosa Revilla C. todos ellos Sommelieres, Especialistas y Catadores de Pisco. Catamos 2 muestras de piscos Italia y un pisco Mosto Verde Quebranta.

Algunos descriptores de la cepa Italia: frutas tropicales, mango, piña madura, melocotón, tonos florales a jazmín, y pétalos de rosa, con final a pasas rubias.

Acompañe su lectura con algo de música, haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo pueden ingresar (columna lado derecho de su pantalla), a la sección “Enlaces Importantes” los descriptores y defectos de las uvas pisqueras, así como la relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha, disfrútenlo.

Nota.- En estos últimos Concurso Regionales se han cambiado los puntajes, ahora para participar en el Concurso Nacional, un pisco requiere como mínimo 85 puntos.

Nuevos Puntajes
Malo 01-85
Regular de 86 – 87
Bueno 88-90
Muy Bueno 91-93
Excelente 94-100
N.D. = No disponible

1. - "Pisco Qollqe” Mosto y Yema, Empresa: Destilerías del Sur SAC Botella de 500ml, No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: 500.- Origen: ICA, Cepa: Italia Tipo de pisco: puro, Año: 2006. Fecha de Vto. N.D. Medallas: N.D. Lote: No 1 Grado Alcohólico: 43º. Precio: S/.70. -. - Lugar de Compra: El Posito

Vista: Estaba incoloro, límpido y brillante

Nariz: Primera impresión: quemadito, empireumático, (los mostos con residuos de azúcar) jaboncito neutro, floral, uva Italia, caramelo, almíbar, manzana verde, níspero, blanquillo, asemeja mucho a un mosto verde.

Boca: dulce, pasas rubias, persistencia larga, tostadito, agradable en boca, se expresa mucho mas la fruta, no se percibe el jaboncito neutro, ataque dulce pero no es del todo sedoso, ligeramente áspero, en boca mejor que en nariz, expresa sus aromas varietales, equilibrado.

Comentario de los Especialistas: Un Pisco Muy Bueno
Puntaje "Noches de Cata" le asigno del 1 al 100= 90ptos

2. -"Pisco Viejo Porrón” Empresa: Bodega Sotelo Botella de 500 cc, No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: ICA, Cepa: Italia, Tipo de pisco: puro, Año: N.D. Medallas: 6 Versiones de la Vendimia Iqueña, Medallas de Oro 1993 y 1994, Lote: N.D., Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 42º. Precio: S/. 36.00. Lugar de Compra: Vivanda


Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: De primera impresión, acetona, esmalte de uña, pasas rubias, fruta sobre madura, plátano maduro, asemeja a un acholado, poca expresión en aromas, lavanda, no se percibe la tipicidad. Dejándolo reposar: sancochado de verduras, pezuñiento, queso rancio.

Boca: Persistencia cero, picor, quemante, amargor final, neutro en boca, desequilibrado, igual en boca que en nariz, defectuoso.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Malo
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = 80 ptos.

Bonus
3. -"Pisco Buena Cosecha ” Empresa: Destilería Villacuri Botella de 500cc. No. De Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D., Origen: Villacuri-ICA, Cepa: Quebranta, Tipo de pisco: mosto verde Año: 2008 Medallas: N.D. Lote: N.D. Grado Alcohólico 42º. Precio S/.41.00. - Lugar de Compra: N.D.

Vista: Como todos, límpido, incoloro y brillante

Nariz: primera impresión: alcoholizado, verduras cocidas, tostado, beterraga sancochada, plátano de la isla, pasas negras, heno, herbáceo, la tipicidad se percibe bien marcada, reposando pierde las verduras cocidas y realza la tipicidad. En copa quieta se desequilibra.

Boca: alcoholizado, pasas negras, tostado, pecanas, ataque dulce, persistencia media, desequilibrado.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Malo
Puntaje " Noches de Cata" del 1 al 100= 85 ptos.

Relación a Costo Calidad por litro, los resultados son como siguen:

1.-Pisco Qollqe Bot. 500cc 1.55 Precio S/. 70.00. -
2.-Pisco Viejo Porrón Bot.500cc 0.90 36.00. -
Bonus
3.- Buena Cosecha Bot. 500cc 0.96 41.00. -
Mosto Verde Quebranta


Hasta la próxima!