El Panel de Cata estuvo conformado por: Gladys Romaní, Lucero Villagarcia, Arturo Inga, Livio Pastorino, Sommelieres, Especialistas y Catadores de Pisco. Invitados esta vez contamos con la presencia de dos Especialistas y Catadores de Pisco de la III Prom. Pisco IDVIP 2008 Lucia Napoli y Juan Arias, bienvenidos! Catamos 3 muestras de Piscos Italia y un pisco Mosto Verde Torontel.
Algunos descriptores de la cepa Italia: frutas tropicales, mango, piña madura, melocotón, tonos florales a jazmín, y pétalos de rosa, con final a pasas rubias.
Recuerde si desea acompañar su lectura con algo de música, haga clic en la ventana respectiva, asimismo pueden ingresar (columna lado derecho de su pantalla), a la sección “Enlaces Importantes” los descriptores y defectos de las uvas pisqueras, así como la relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha, disfrútenlo.
Nota.- En estos últimos Concurso Regionales se han cambiado los puntajes, ahora para participar en el Concurso Nacional, un pisco requiere como mínimo 85 puntos.
Nuevos Puntajes
Malo 01-85
Regular de 86 – 87
Bueno 88-90
Muy Bueno 91-93
Excelente 94-100
N.D. = No disponible
1. - "Pisco Montesierpe”, Empresa: Agroindustrias Bodega Santo Tomas SAC. Botella de 750ml, No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D, Origen: ICA, Cepa: Italia Tipo de pisco: puro, Año: N.D. Fecha de Vto. N.D. Medallas: N.D. Lote: N.D. Grado Alcohólico: 40º. Precio: S/.25.50. - Lugar de Compra: Bodega Pastelería Rose.
Vista: Incoloro, límpido y brillante
Nariz: Primera impresión, acetona, verdura cocida, coliflor, thinner, azufre, los defectos no permiten apreciar los descriptores.
Boca: Primera impresión, ataque dulce pero no-llena la boca, persistencia cero, picor y amargor final, persisten los defectos de nariz no identificamos ningún descriptor de Italia, desequilibrado, defectuoso.
Comentario de los Especialistas: Un Pisco Malo
Puntaje "Noches de Cata" le asigno del 1 al 100= 30ptos
2.-"Pisco Zapata” Empresa: Bodega El Paraíso Botella de 750 cc, No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Lunahuaná-Cañete- Lima, Cepa: Italia, Tipo de pisco: puro, Año: N.D. Medallas: N.D. Lote: N.D., Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 42º Precio: S/. 25.00. - Lugar de Compra: Lunahuaná
Vista: Incoloro, límpido y brillante
Nariz: De primera impresión, químico, verdura cocida, aroma a establo, plástico, thinner, acetona, tostado rancio, aroma a quemado, dulce, igual que la muestra anterior los defectos no permiten apreciar los aromas varietales.
Boca: Primera impresión, petróleo, químico, thinner, acetato, persistencia cero, es una pena los defectos nos impiden apreciar descriptores, desequilibrado, defectuoso.
Comentario de los Especialistas: Un pisco Malo
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = 35 ptos.
3.-"Pisco Gran Cruz” Empresa: Natufrut S.A. Botella de 500 cc, No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Cañete-Lima, Cepa: Italia, Tipo de pisco: puro, Año: N.D. Medallas: N.D. Lote: N.D., Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 42º. Precio: S/. 59.90. Lugar de Compra: Coesti S.A. (Primax)
Vista: Incoloro, límpido y brillante
Nariz: De primera impresión, verdura cocida, químico, vomito de bebe, detergente, almíbar, ligero aroma a pasas rubias, herbáceo, tostadito empireumático (azúcar residual), muy ligeramente se aprecian los descriptores.
Boca: Primera impresión: picor persistente, químico, persistencia corta, amargor final, raspón, desequilibrado.
Comentario de los Especialistas: Un pisco Malo
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = 70 ptos.
Bonus
4.-"Pisco Buena Cosecha ” Empresa: Destilería Villacuri Botella de 500cc. No. De Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D., Origen: Villacuri-ICA, Cepa: Torontel, Tipo de pisco: mosto verde Año: 2008 Medallas: N.D. Lote: N.D. Grado Alcohólico 42º. Precio S/.41.00. - Lugar de Compra: N.D.
Vista: Como todos, límpido, incoloro y brillante
Nariz: primera impresión: químico, acetona, thinner, dulce, mineral, herbáceo, ligero aroma cítrico, no se aprecian los descriptores, no hay tipicidad.
Boca: primera impresión: químico, mineral, persistencia cero, thinner, amargor final, detergente, igual que en nariz los defectos no permiten apreciar descriptores, desquilibrado.
Comentario de los Especialistas: Un pisco Malo
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100= 70 ptos.
Relación Costo Calidad por litro, los resultados son como siguen:
1.-Pisco Montesierpe Bot. 750cc 1.13 Precio S/. 25.50.-
2.-Pisco Zapata Bot. 750cc 0.95 S/. 25.00.-
3.-Gran Cruz Bot. 500cc 1.71 S/. 59.90.-
Bonus
4.-Buena Cosecha Bot. 500cc 1.17 S/. 41.00.-
Mosto Verde Torontel
¡Hasta la próxima!
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