El Panel de Cata del día jueves estuvo conformado por: Lucero Villagarcia, Gladys Romaní, Livio Pastorino, Sommelieres, Especialistas y Catadores de Pisco. Como invitado el Señor José Chomon, Bienvenidos! Catamos 3 muestras de Piscos Italia y un mosto verde Italia.
Algunos descriptores de la cepa Italia: frutas tropicales, mango, piña madura, melocotón, tonos florales a jazmín, y pétalos de rosa, con final a pasas rubias.
Si desea acompañe su lectura con algo de música, haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo pueden ingresar (columna lado derecho de su pantalla), a la sección “Enlaces Importantes” los descriptores y defectos de las uvas pisqueras, así como la relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha, disfrútenlo.
Nota.- En estos últimos Concurso Regionales se han cambiado los puntajes, ahora para participar en el Concurso Nacional, un pisco requiere como mínimo 85 puntos.
Nuevos Puntajes
Malo 01-85
Regular de 86 – 87
Bueno 88-90
Muy Bueno 91-93
Excelente 94-100
N.D. = No disponible
1- "Pisco Bohórquez” Empresa: Vitivinícola Bohórquez de Juan Miguel Bohórquez Córdoba. Botella de 750ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D., Origen: Los Aquijes-ICA, Cepa: Italia Tipo de pisco: puro, Año: N.D. Fecha de Vto. N.D. Medallas: N.D. Lote: N.D. Grado Alcohólico: 40.5º Precio: S/.23.90.- Lugar de Compra: Rojas Market E.I.R.L. (ICA).
Vista: Estaba incoloro, límpido y brillante
Nariz: Primera impresión, ligero químico, bencina, uva Italia, dulce, almíbar, cítrico.
Boca: Ligero picor en boca, dulce, cítrico, persistencia larga, mejor en boca que en nariz, uva Italia.
Comentario de los Especialistas: Un Pisco Regular
Puntaje "Noches de Cata" le asigno del 1 al 100= 87 ptos
2.-"Pisco Viña Diez” Empresa: Héctor Diez Arenas Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Bujama Baja-Mala, Lima, Cepa: Italia, Tipo de pisco: puro. Año: N.D. Medallas: N.D. Lote: N.D. Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 42º Precio: S/. 30.00.- Lugar de Compra: Hospedaje El Sol Bujama Baja Mala.
Vista: Incoloro, límpido y brillante
Nariz: De primera impresión, verdura cocida, manzana verde, cítrico, canela, miel, almíbar, uva Italia, bizcocho.
Boca: Pie de manzana, ataque dulce, final frutado, persistencia larga, uva Italia, ideal para tomar puro.
Comentario de los Especialistas: Un pisco Bueno
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = 89 ptos.
3.-"Pisco San Felipe ” Empresa: Aurelio Conde e Hijos, Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Santa Cruz de Flores-Azpitia, Lima, Cepa: Italia, Tipo de pisco: puro. Año: N.D. Medallas: N.D. Lote: N.D. Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 42º Precio: S/. 25.00.- Lugar de Compra: La misma Bodega en Azpitia.
Vista: Incoloro, límpido y brillante
Nariz: De primera impresión, limpio en nariz, uva Italia, fruta blanca, pasas rubias, almíbar, jazmín.
Boca: Sedoso, uva Italia, miel, pasas rubias, provoca masticar la fruta, persistencia larga, con personalidad, bien equilibrado.
Comentario de los Especialistas: Un pisco Muy Bueno
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = 93 ptos.
4.-"Pisco Zapata ” Empresa: Bodega El Paraíso Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Lunahuana, Lima, Cepa: Italia, Tipo de pisco: Mosto Verde Italia, Año: 2008 Medallas: N.D. Lote: N.D., Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 40º Precio: S/.40.00.- Lugar de Compra: Lunahuana
Vista: Incoloro, límpido y brillante
Nariz: abombado, verdura cocida, azufre, quemadito, no se aprecia la tipicidad.
Boca: Primera impresión: suave, persistencia media, quemadito, ataque dulce, llena la boca, sedoso, no hay picor, tostadito, no se aprecia la tipicidad, mejor en boca que en nariz.
Comentario de los Especialistas: Un pisco Regular
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = 86 ptos.
Bonus
5.-"Pisco Viña Diez ” Empresa: Héctor Diez Arenas Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Mala, Lima, Cepa: Quebranta, Italia, Tipo de pisco: Acholado, Año: N.D. Medallas: N.D. Lote: N.D. Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 42º Precio: S/.30.00.- Lugar de Compra: Hospedaje El Sol.
Vista: Incoloro, límpido y brillante
Nariz: Limpio en nariz, se aprecia las cepas quebranta y Italia, manzana, plátano de la isla, ligera verdura cocida, heno, almíbar, pasas, pecana, tostadito.
Boca: Primera impresión: llena en boca, suave y persistente, final agradable, dulce.
Comentario de los Especialistas: Un pisco Muy Bueno
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = 91 ptos.
6.-"Pisco Cepas de Loro Empresa: Viña de Pitis S.R.L. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Valle de Majes, Arequipa Cepa: Torontel, Tipo de pisco: puro, Año: 2006. Medallas: Concurso Nacional del Pisco 2006 Medalla de Plata, Lote: N.D. Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 42.5º Precio: S/.59.90. - Lugar de Compra: Wong.
Vista: Incoloro, límpido y brillante
Nariz: Sutil, limpio en nariz, poco alcoholizado, presencia de la uva, dulce, miel, flores blancas, jazmín, alcanfor, melocotón maduro, almíbar, pasas rubias.
Boca: Primera impresión: suave en boca, se aprecia la cepa torontel, flores blancas jazmín, frutas blancas, melocotón, sin amargor, sin picor, persistencia larga, un pisco equilibrado, ideal para tomar puro.
Comentario de los Especialistas: Un pisco Muy Bueno
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = 91 ptos.
7. -"Pisco Don Esteban” Empresa: Sociedad Industrial E. Copello S.R. L. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Lima Cepa: Quebranta, Tipo de pisco: puro, Año: N.D. Medallas: Concurso Regional del Pisco Medalla de Oro, 2005 y Bruselas, Bélgica Medalla de Plata 2006 Lote: N.D., Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 43º. Precio: N.D. Lugar de Compra: Wong.
Vista: Incoloro, límpido y brillante
Nariz: alcoholizado, verdura cocida, químico, poca presencia de la uva, no hay tipicidad, dejando reposar se aprecia herbáceo, ligera fruta, cáscara de pecana, cítrico cáscara de naranja, los defectos no permiten apreciar los descriptores.
Boca: Primera impresión: amargo, quemante, picor, final amargo, persistencia corta.
Comentario de los Especialistas: Un pisco Malo
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = 80 ptos.
Relación Costo Calidad por litro, los resultados son como siguen:
1.–Pisco Bohórquez Bot. 750 ml 0.36 Precio S/. 23.90. -
2.–Pisco Viña Diez Bot. 500 ml 0.67 30.00. –
3.-Pisco San Felipe Bot. 750 ml 0.35 25.00. -
4.-Pisco Zapata Bot. 750 ml 0.62 40.00. -
Mosto Verde Italia
Bonus
5. –Pisco Viña Diez “acholado” Bot. 500ml 0.65 30.00.-
6.- Pisco Cepas de Loro “torontel” Bot. 500ml 1.31 59.90.-
7.- Pisco Don Esteban “quebranta” Bot. 500ml 1.19 47.90.-
Hasta la próxima!
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