Noches de Cata No 31 Realizada el 16 de marzo del 2009 cepa Italia

El día de ayer lunes el Panel de Cata estuvo conformado por: Lucero Villagarcia, Gladys Romaní, Arturo Inga, Livio Pastorino, Sommelieres, Especialistas y Catadores de Pisco. Como invitados: Soledad Marroquín, Javier Masias, Bienvenidos! Catamos 2 muestras de Piscos Italia, 04 de Quebranta y un Acholado.

Algunos descriptores de la cepa Italia: frutas tropicales, mango, piña madura, melocotón, tonos florales a jazmín, y pétalos de rosa, con final a pasas rubias.

Acompañe su lectura con algo de música, haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo pueden ingresar (columna lado derecho de su pantalla), a la sección “Enlaces Importantes” los descriptores y defectos de las uvas pisqueras, así como la relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha, disfrútenlo.

Nota.- En estos últimos Concurso Regionales se han cambiado los puntajes, ahora para participar en el Concurso Nacional, un pisco requiere como mínimo 85 puntos.

Nuevos Puntajes
Malo 01-85
Regular de 86 – 87
Bueno 88-90
Muy Bueno 91-93
Excelente 94-100
N.D. = No disponible

1- "Pisco Tres Generaciones”, Empresa: Fundo Tres Esquinas. Botella de 500ml. No. de Botella: 001445, Cantidad de Botellas Producidas: N.D., Origen: ICA, Cepa: Italia Tipo de pisco: Puro, Año: 2006. Fecha de Vto. N.D. Medallas: N.D. Lote: N.D. Grado Alcohólico: 42º. Precio: S/.38.00. - Lugar de Compra: Tres Generaciones, de Maria Consuelo Gonzáles Martínez, Ica.


Vista: Estaba incoloro, límpido y brillante

Nariz: Primera impresión, poco alcoholizado, dulce, no es expresiva la uva Italia, se aprecian otras frutas, plátano, herbáceo, ligero químico, sopa de verduras.

Boca: Primera impresión, ataque dulce, picor, plátano, persistencia media, mejor en boca que en nariz, la uva Italia: se busca.

Comentario de los Especialistas: Un Pisco Regular
Puntaje "Noches de Cata" le asigno del 1 al 100= 86 ptos

2. -"Pisco Vargas” Empresa: Agrícola Viña Vieja Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Ica, Cepa: Italia, Tipo de pisco: Puro. Año: N.D. Medallas: N.D. Lote: N.D., Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 42º. Precio: S/. 25.90. - Lugar de Compra: Wong.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: De primera impresión, verdura cocida, pezuña, plástico, no se aprecian los descriptores.

Boca: Primera impresión, quemante, sumamente picante, amargor final, no hay presencia de alcohol, persistencia corta, desequilibrado.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Malo
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = 55 ptos.

Bonus

3. -"Pisco Viña Diez ” Empresa: Héctor Diez Arenas Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Mala, Lima, Cepa: Quebranta, Tipo de pisco: Puro, Año: N.D. Medallas: N.D. Lote: N.D., Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 42º. Precio: S/.30.00. - Lugar de Compra: Hospedaje El Sol, Bujama Baja, Mala.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: Químico, azufre, col sancochada, jabón, herbáceo, no se aprecian los descriptores, una muy ligera uva quebranta.

Boca: Primera impresión: picor, amargor final, persistencia corta, desequilibrado en nariz y boca.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Malo
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 =. 80 ptos

4. -"Pisco El Mozandero” Empresa: Bohórquez, Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Ica, Lima, Cepa: Quebranta. Tipo de pisco: Puro, Año: N.D. Medallas: N.D. Lote: N.D., Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 43º. Precio: S/.25.00. - Lugar de Compra: Jockey Plaza Concurso Nacional 2008.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: Ligero químico en nariz, herbáceo, plátano, cáscara de lima, pecanas, se aprecia la cepa quebranta, dulce, pasas rubias.

Boca: Primera impresión: ataque dulce, pasas rubias, pecanas, persistencia media, suave y equilibrado en boca mejor que en nariz, ideal para tomar puro y acompañar con chocolate y alfajores.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Regular
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = 87 ptos.


5. -"Pisco San Felipe” Empresa: Aurelio Conde E Hijos. Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Santa Cruz de Flores-Lima Cepa: Quebranta, Tipo de pisco: Puro, Año: N.D. Medallas: N.D., Lote: N.D., Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 42º. Precio: S/.25.00. - Lugar de Compra: Bodega San Felipe, Mala.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: Lácteo, verdura cocida, plástico, poco alcoholizado, ligero herbáceo, flores blancas, durazno maduro, plátano maduro, dulce.

Boca: Primera impresión: ataque dulce, final muy amargo, picor, un pisco desequilibrado.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Malo
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = 83 ptos.

6. -"Pisco Mendiola” Empresa: Bodega San Isidro Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Lima Cepa: Quebranta, Tipo de pisco: Puro, Año: N.D. Medallas: Concuso Nacional del Pisco Produce Premio 2005, Concurso Internacional de Vinos y Licores, Londres 2005, Medalla de Oro El Mejor de su Clase Lote: N.D., Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 40º. Precio: S/.47.90. - Lugar de Compra: Wong.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: Alcoholizado, químico, no hay descriptores, no hay tipicidad, dejando reposar se aprecia ligero herbáceo, los defectos no permiten apreciar los descriptores.

Boca: Primera impresión: ataque dulce, amargor, notas quemadas, químico, picor, final amargo, persistencia corta, desequilibrado.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Malo
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = 79 ptos.

7. -"Pisco San Felipe” Empresa: Aurelio Conde E Hijos, Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Santa Cruz de Flores, Lima Cepa: Quebranta-Italia, Tipo de pisco: Acholado, Año: N.D. Medallas: N.D. Lote: N.D., Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 42º. Precio: S/.25.00. - Lugar de Compra: Bodega San Felipe, Mala.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: No se aprecia integridad, químico, verdura cocida, plástico, brea, no se aprecian las cepas.

Boca: Primera impresión: picor, amargor elevado, persistencia corta, desequilibrado, no se aprecian los descriptores, bien desequilibrado.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Malo
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = 80 ptos.

Relación Costo Calidad por litro, los resultados son como siguen:

Piscos Italia
1. –Pisco Tres Generaciones Bot. 500ml 0.88 Precio S/. 38.00. -
2. –Pisco Vargas Bot. 750ml 0.62 25.90. –

Bonus
3. –Pisco Viña Diez “quebranta”Bot. 500ml 0.75 S/. 30.00. -
4. -Pisco El Mozandero“quebranta"Bot.500 ml 0.57 25.00. -
5. –Pisco San Felipe “quebranta” Bot.750ml 0.40 25.00. -
6. - Pisco Mendiola“quebranta”Bot.500ml 1.21 47.90. -
7. - Pisco San Felipe “acholado”Bot.750ml 0.41 25.00. -

Hasta la próxima!