El día de ayer jueves el Panel de Cata estuvo conformado por: Gladys Romaní, Lucero Villagarcia, Arturo Inga, Livio Pastorino, Sommelieres, Especialistas y Catadores de Pisco. “Cata Ciega” cepa albilla 04 muestras y un Bonus Negra Criolla.
En esta oportunidad siguiendo con nuestro objetivo de ir adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña y el Vino O.I.V. incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes), con los cuales trabajaremos a partir de ahora, y al lado derecho de su pantalla en el enlace respectivo pueden acceder a la Ficha de Cata
O.I.V correspondiente.
Hemos agregados en Enlaces de Interés (lado derecho de su pantalla), una nueva sección que se llama “Nos escriben” donde esperamos sus opiniones y comentarios, nuestro correo nochesdecata@gmail.com
Algunos descriptores de la cepa Albilla: Aromas frescos, gustos muy delicados, estructura en boca con peso y aterciopelado, exquisitos piscos puros, menos perfume que los demás aromáticos, cítricos, hierbas aromáticas, vainilla, flor perfumada, manzanilla, herbáceo, alcanfor, almíbar, tilo, pasas rubias, toffee, ideales para los piscos acholados.
Para su comodidad si desea acompañe su lectura con algo de música haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo pueden ingresar (columna lado derecho de su pantalla), a la sección “Enlaces Importantes” los descriptores y defectos de las uvas pisqueras, así como la relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha, disfrútenlo.
Nota.- En estos últimos Concurso Regionales se han cambiado los puntajes, ahora para participar en el Concurso Nacional, un pisco requiere como mínimo 85 puntos.
Nuevos Puntajes
Insuficiente 01-85
Regular de 86 – 87
Bueno 88-90
Muy Bueno 91-93
Excelente 94-100
N.D. = No disponible
Esquema de Apreciación O.I.V.
Escala de 5 puntos
Puntos Descripción de calidad Características generales
5 excelente/bueno que corresponde completamente a la calidad esperada
4 bueno anomalía insignificante
3 Medio anomalía considerable
2 pasable mediocre defecto distintivo
1 insuficiente defecto importante
0 eliminado, no apreciable
1- "Pisco 4 Gallos“ Empresa: Sociedad Agrícola San Luís S.A. Botella de 500ml No. de Botella: 1654. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: ICA Cepa: Albilla. Tipo de pisco: Mosto Verde, Cosecha Año: 2008. Fecha de Vto. N.D. Medallas: N.D. Lote: N.D. Grado Alcohólico: 40º Precio: S/.54.30.- Lugar de Compra: Distribuidora Almendariz SAC
Vista: Estaba incoloro, límpido y brillante
Nariz: Primera impresión, ligero químico al inicio, desaparece con el reposo, mango maduro, melocotón, manzana, pasas rubias, tumbo, fruta madura, dulce, flores jazmín.
Boca: primera impresión, calienta bien la boca, llena la boca, ataque dulce, ligeramente alcoholizado, astringencia, ligero picor, persistencia media.
Comentario de los Especialistas: Un Pisco Bueno
Puntaje "Noches de Cata" le asigno del 1 al 100= 89.75 ptos
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 3.8//.
2. -"Pisco Gran Cruz” Empresa: Natufrut S.A. Botella de 500ml. No. de Botella: N.d. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Cañete-Lima, Cepa: Albilla, Tipo de pisco: Puro. Cosecha: 2008, Medallas: N.D. Lote: N.D., Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 42º Precio: S/.34.45.- Lugar de Compra: Destilería Gran Cruz S.A.C
Vista: Incoloro, límpido y brillante
Nariz: De primera impresión, químico que desaparece en el reposo, limpio, almíbar, melocotón albaricoque, toffe, plátano, chancaca, herbáceo de arbusto, fresco, ligero alcanfor.
Boca: Primera impresión, ataque dulce, ligero picor, amargo final, persistencia media untuoso, sedoso, pasa rubias.
Comentario de los Especialistas: Un pisco Bueno
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = 89.50 ptos.
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 4.01 //.
3. -"Pisco Tres Generaciones” Empresa: Fundo Tres Esquinas Botella de 500 ml. No. de Botella: 2833 Cantidad de Botellas Producidas: 3000. Origen: ICA, Cepa: Albilla, Tipo de pisco: Puro. Cosecha: 2005. Medallas: N.D. Lote: N.D. Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 42º. Precio: S/.55.00.- Lugar de Compra: Distribuidora Ekama S.A. (Licoreria el Pozito)
Vista: Incoloro, límpido y brillante
Nariz: De primera impresión, limpio en nariz, flores blancas jazmín, frutado, cítricos, mango, pasas rubias, fruta blanca fresca, tumbo, almíbar y chancaca, dulce.
Boca: Primera impresión, ataque dulce, envuelve la boca, persistencia larga, almíbar, herbáceo, cítrico, ligero amargor final.
Comentario de los Especialistas: Un pisco Muy bueno
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = 92 ptos.
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 4.15//.
4. -"Pisco 3 Navajas“ Empresa: Grupo Lama SAC Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Mala-Perú Cepa: Albilla, Tipo de pisco: Puro. Cosecha: 2008. Medallas: Medalla de Oro Concurso Nacional de Pisco 2008. Lote: N.D. Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 42º Precio: S/.58.90.- Lugar de Compra: Wong.
Vista: Incoloro, límpido y brillante
Nariz: De primera impresión, tostado, miel, mango, almíbar, cítrico, limpio en nariz, fruta blanca, melocotón, abridores, anís.
Boca: Primera impresión, ingreso suave, ataque dulce, plátano, chancaca, melocotón, persistencia media, con personalidad en boca, equilibrado.
Comentario de los Especialistas: Un pisco Muy Bueno.
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = 91. ptos.
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 3.9 //.
Bonus
5. -"Pisco Marquéz” Empresa: Edel Inversiones Generales S.A.C. Botella de 500ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Caraveli-Arequipa, Cepa: Negra Criolla. Tipo de pisco: Puro, Año: N.D. Medallas: Primer Puesto Concurso Nacional Regional del Pisco Arequipa 2008, Lote: N.D. Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 42º Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.
Vista: Incoloro, límpido y brillante
Nariz: ligero verdura cocida, cítricos, pasas rubias, ligero alcanfor, manzana, plátano, herbáceo, chocolate, flores violeta.
Boca: Primera impresión: picor, ataque dulce, ligero tostado, cítrico, pasas, persistencia media, ligero amargor final.
Comentario de los Especialistas: Un pisco Bueno
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 =. 88 ptos
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 3.77//.
Piscos Albilla
1.-Pisco 4 Gallos mosto verde Bot. 500 ml. 1.21 Precio S/. 54.30.-
2.-Pisco Gran Cruz Bot. 500ml 0.76 34.45.-
3.-Pisco Tres Generaciones Bot.500ml 1.19 55.00.-
4.-Pisco 3 Navajas 500ml 1.29 58.90.-
¡Hasta la próxima!
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