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Noches de cata con pisco

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Noches de Cata con Pisco

Publicado por Asociación Peruana de Catadores "ASPERCAT" el diciembre 25, 2009

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*Los Mojoneros o Catadores de vinos, presentes en el Perú desde 1567, 457 años. Asociación Peruana de Catadores “ASPERCAT” Desde el 2008 ¡acumulando experiencias! Reglamento de la Denominación de Origen Pisco vigente del 14 de febrero del 2011 Artículo 3º.- Definición del producto Pisco Es el producto obtenido exclusivamente por destilación de mostos frescos de “Uvas Pisqueras” recientemente fermentados, utilizando métodos que mantengan los principios tradicionales de calidad; y producido en la costa de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y los Valles de Locumba, Sama y Caplina del departamento de Tacna. Cuadro 1 - Requisitos Organolépticos del Pisco (Aromáticos) Color Incoloro Recuerda a la materia prima de la cual procede, frutas maduras o sobre maduradas, intensos, amplios, perfume fino, estructura y equilibrio, exento de cualquier elemento El jueves 25 el Panel de Jueces estuvo conformado por: Gladys Romaní, Registro de Catador de Pisco 202

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