Noches de Cata con Pisco “Cata Comentada” Realizada el 15 de marzo del 2010.

El lunes pasado nos propusieron realizar una cata comentada de 05 cepas y un mosto verde, asimismo incluimos racimos de uva de las 05 cepas. El Panel de Cata estuvo conformado por: Lucero Villagarcia, Livio Pastorino, Sommelieres, Especialistas y Catadores de Pisco, nos acompañaron Shelly Alger, Tomothy Childs, Omar Cossio

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Acompañe su lectura con algo de música haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo pueden ingresar (columna lado derecho de su pantalla), visite la sección “Enlaces Importantes” los descriptores y defectos de las uvas pisqueras, así como la relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha.

1- "Pisco Viñas de Oro” Empresa: Bodega Viñas de Oro S.A. Botella de 500 ml No. de Botella: 002582. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Chincha-ICA Cepa: Quebranta. Tipo de pisco: Puro. Cosecha Año: 2007. Fecha de Vto. N.D. Medallas: N.D. Grado Alcohólico: 41º.

Vista: Se encontró incoloro, límpido y brillante

Nariz: limpio en nariz, plátano de la isla, ataque dulce, mentol, manzana, pecanas, tostadito, ligero lúcuma, melocotón, ligero melón verde, caramelo, albaricoque, ligero cítrico.

Boca: Primera impresión, ligero picante, amargo, se percibe la fruta, plátano, manzana, melocotón, albaricoque, orejones, pasas negras, final a frutas secos.

2. -"Pisco Viñas de Oro” Empresa: Bodega Viñas de Oro S.A. Botella de 500ml. No. de Botella: 000025. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Chincha-ICA Cepa: Negra Criolla. Tipo de pisco: Puro. Cosecha: 2007. Medallas: N.D. Lote: N.D. Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 41º.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: fuerte presencia de alcohol, tostado manzana y fruta sobre madura, herbáceo, caramelo quemado, manzana, pasas, mejor en nariz que en boca, cerezas secas guardadas, ligero toffe, galleta casera.

Boca: Primera impresión, ataque de alcohol, ligero picante, manzana sour, maní, chocolate, vainilla, pasas, pasto seco mojado, cáscara de plátano, ahumado, manzana, persistencia larga ingreso dulce, amargor final.

3. -"Pisco Viñas de Oro” Elaborado Por Bodega Viñas de Oro S.A. Botella de 500 ml. No. de Botella: 005215. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Chincha-ICA Cepa: Albilla. Tipo de pisco: Puro. Cosecha: 2007. Medallas: N.D. Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 41º.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: ligero verdura cocida, ataque de alcohol, ligero membrillo, cítricos lima, grano de café, ligero en aromas, ataque dulce, melocotón, tostadito, ahumado, herbáceo, ligero en flores blancas, jazmín, frutos secos, café, aroma cambiante de medio a fuerte en alcohol, manzana acaramelada, piña, extracto de almendra, un hilo de violeta, aroma extraño a pino, fruta tropical, pizarra.

Boca: Primera impresión, verdura verde cocida, amargo, ligero picante, ataque de alcohol, acetona, melocotón, ahumado, ligero mentol, cereza, pecanas, manzana, vainilla, pasto, astringente, persistencia corta.

4. -"Pisco Viñas de Oro ” Empresa: Bodega Viñas de Oro S.A. Botella de 500 ml. No. de Botella: 000535. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Chincha-ICA. Cepa: Moscatel. Tipo de pisco: Puro. Cosecha: 2007. Medallas: N.D. Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 41º.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: De primera impresión, limpio en nariz, ingreso dulce, melocotón, azúcar rubia, dulce, caramelo, ahumado, ligero en alcohol, flores blancas jazmín ,manzana, frutos tropicales, piña, toffe, miel, vainilla con leche, fresa, albaricoque, violetas, galletas de vainilla.

Boca: Primera impresión, ingresa suave, dulce, se percibe la miel, un bouquet de flores, manzana sour, chocolate bitter, ligera albaca, fruta sobre madura, melocotón, manzana, persistencia larga, cáscara de naranja, final a pasas rubias, con personalidad.

5. -"Pisco Viñas de Oro ” Producido Por: Bodega Viñas de Oro S.A. Botella de 500 ml. No. de Botella: 000771. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Chincha-ICA. Cepa: Torontel, Tipo de pisco: Puro. Cosecha: N.D. Medallas: N. D. Lote: N.D. Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 41º.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: De primera impresión, ligera beterraga cocida, ligero en alcohol, flores blancas, jazmín, geranios, frutas tropicales, piña, melocotón, almíbar, azúcar rubia, tostadito, ligero musgo fresco, mantequilla, caramelo de violeta

Boca: Primera impresión, flores jazmín, azahares, clavo de olor, canela, ingreso dulce, un pisco redondo, persistencia media, pasas rubias, miel almíbar.

6. -"Pisco Viñas de Oro“ Producido por: Bodega Viñas de Oro S.A. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Chincha-ICA. Cepa: Torontel, Tipo de pisco: Mosto Verde. Cosecha: 2008. Medallas: Gran Medalla de Oro 2008 Brussels Spirits. Lote: N.D. Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 40º.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: De primera impresión, cáscara de manzana, tostadito, helado de lúcuma, papilla de frutas, miel, almíbar, se siente las pasas, flores, dulce, musgo, vainilla, melocotón.

Boca: Primera impresión, ligero picor final, ingreso dulce y suave, se perciben las flores, la uva, persistencia media larga, miel, almíbar, clavo de olor, aceituna verde, con personalidad.

¡Hasta la próxima!