Noches de Cata con Pisco “Cata Ciega” Piscos Torontel No. 55 Realizada el 8 de abril del 2010

El jueves 8 el Panel de Cata estuvo conformado por: Gladys Romaní, Lucero Villagarcia, Livio Pastorino, Sommelieres, Especialistas y Catadores de Pisco, nuestra invitada fue: Soledad Marroquín “Cata Ciega”, nos presentaron 04 muestras de piscos Torontel puro y un Mosto Verde. Unos deliciosos merengues y roscas acompañaron la noche.

En esta oportunidad nos adecuamos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña y el Vino O.I.V. incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes), con los cuales trabajaremos a partir de ahora, al lado derecho de su pantalla en el enlace respectivo pueden acceder a la Ficha de Cata
O.I.V correspondiente.

Visiten la sección “Nos escriben” que se encuentra en Enlaces de Interés (lado derecho de su pantalla), esperamos sus opiniones y comentarios, nuestro correo nochesdecata@gmail.com

Algunos descriptores de los piscos Torontel: perfumes finos, tenues, familia de los moscatos, elegantes, con aromas delicados, frutos tropicales, flores blancas, jazmín y magnolias, manzanilla, geranio, cítrico, frutal, toffee.
Acompañe su lectura con algo de música haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo pueden ingresar (columna lado derecho de su pantalla), visite la sección “Enlaces Importantes” los descriptores y defectos de las uvas pisqueras, así como la relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha.

N.D. = No disponible

Esquema de Apreciación O.I.V.
Escala de 5 puntos
Puntos Descripción de calidad Características generales
5 excelente/bueno que corresponde completamente a la calidad esperada
4 bueno anomalía insignificante
3 Medio anomalía considerable
2 pasable mediocre defecto distintivo
1 insuficiente defecto importante
0 eliminado, no apreciable

1- "Pisco O” Comprado en Miami, Empresa: Imported by Pure Spirits, LLC, Miami FL Botella de 750 ml. En etiqueta colgada al cuello de la botella indica: No. de Botella: 2181. Cantidad de Botellas Producidas: Producción Limitada. Origen: ICA Cepa: Torontel. Tipo de pisco: Puro. Cosecha Año: 2008. Fecha de Vto. N.D. Medallas: Acaba de ganar en el San Francisco World Spirits 2010 Best Pisco Medalla de Oro http://sfspiritscomp/results.htnl Grado Alcohólico: 40º Precio: US$ 37.44.- Lugar de Compra: Cork Fine & Liquor 12180 Southwest 88ST Miami FL 33186.

Vista: Se encontró incoloro, límpido y brillante

Nariz: presencia de alcohol, ligero químico, ardiente, ligero abombado, verdura cocida, tostadito, herbáceo, muy ligero en aromas, manzana, toffee, pecanas, atípico.

Boca: Primera impresión, ingresa dulce, se percibe el picor, amargor, persistencia media.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Medio
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V 3.22/.

2. -"Pisco Colección Viñas de Oro” Empresa: Bodega Viñas de Oro S.A.C. Botella de 500ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Chincha-ICA Cepa: Torontel. Tipo de pisco: Mosto Verde. Cosecha: 2008. Medallas: Brussels Spirits Award Great Gold Medal 2008. Lote: N.D. Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 40º Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: De primera impresión, limpio en nariz, ligero en alcohol, muy ligera verdura cocida, flores blancas jazmín, cáscara de manzana roja, melocotón, tostadito, lavanda.

Boca: Primera impresión, ligero picor, ingreso dulce, flores blancas, jazmín, bien frutado, lavanda, persistencia media.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Bueno
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 3.63//.


3. -"Pisco Cholo Matías” Elaborado por Viñedos y Bodega Santa Lucia. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: ICA Cepa: Torontel. Tipo de pisco: Puro. Cosecha: N.D. Medallas: N.D. Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 41º Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: De primera impresión, ataque de alcohol, brea, químico, quemante, ardiente, verdura cocida, manzana, toffee y miel, atípico.

Boca: Primera impresión, ligero picor, amargor en boca, menos alcohol en boca que en nariz, persistencia media, tostado.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Medio
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 2.76/.

4. -"Pisco Viñas de Oro” Empresa: Bodegas Viñas de Oro S.A.C. Botella de 500 ml. No. de Botella: 000771. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Chincha-ICA. Cepa: Torontel. Tipo de pisco: Puro. Cosecha: 2007. Medallas: N.D. Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 41º Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: De primera impresión, ligera verdura cocida, defecto orgánico, miel, melocotón, ligero en aromas, pasas rubias, cítricos.

Boca: Primera impresión, se percibe flores blancas jazmín, pero también se percibe un amargor, astringencia, persistencia media.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Medio
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 2.86/.

5. -"Pisco Lovera Pérez” Producido y envasado por Fernando Lovera Espinoza Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: ICA. Cepa: Torontel, Tipo de pisco: Puro. Cosecha: N.D. Medallas: N.D. Lote: N.D. Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 43º Precio: S/.30.- Lugar de Compra: Piscos y Vinos Lovera.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: De primera impresión, ligero en alcohol, defecto orgánico, vinagre, uva sobre madura vainilla, miel, anís, compota de manzana, dulce.

Boca: Primera impresión, picante, dulce, amargo, fruta sobre madura, flores blancas jazmín, persistencia media, amargor final, desequilibrado.

Comentario de los Especialistas: Medio
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 2.75 /.



¡Hasta la próxima!