Reglamento de la Denominación de Origen Pisco Aprobado El 14 de febrero del 2011
Artículo 3º.- Definición del producto Pisco
Es el producto
obtenido exclusivamente por destilación de mostos frescos de “Uvas Pisqueras”
recientemente fermentados, utilizando métodos que mantengan los principios
tradicionales de calidad; y producido en la costa de los departamentos de Lima,
Ica, Arequipa, Moquegua y los Valles de Locumba, Sama y Caplina del
departamento de Tacna.
Cuadro 1 -
Requisitos Organolépticos del Pisco (Aromáticos)
Color Incoloro
Pisco puro: de uvas
aromáticas claro, límpido y brillante ligeramente alcoholizado, recuerda a la
materia prima de la cual procede, frutas maduras o sobre maduradas, intenso,
amplio, perfume fino, estructura y equilibrio, exento de cualquier elemento
El martes 31 el Panel de Cata estuvo conformado por: Gladys Romaní, Rosa Revilla, Arturo Inga, Juan Arias, Moisés Peña, Livio Pastorino, Sommeliers, Especialistas y Catadores de Pisco, acompañamos con unos karamandukas.
NUEVOS PUNTAJES
adecuándonos a la Norma
de los Concursos Internacionales de Bebidas Espirituosas de Origen Vitivinícola
de la
Organización Internacional de la Viña y el Vino O.I.V.
(332A-2009) incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes). Ir al enlace
respectivo clic aquí Además pueden acceder a la Ficha de Cata OIV clic aquí
P.D. Los Piscos con
puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales.
Esperamos sus
opiniones y comentarios.
Escribanos, nuestro
correo nochesdecata@gmail.com
Algunos
descriptores de nuestra Italia: fresco, untuoso,
acaramelado, cítricos, lima, mandarina, naranja, cascara de lima, flores blancas, azahares, herbáceo, heno, frutas tropicales, melón, mango, piña, frutas blancas, manzana, especias, infusiones, manzanilla, hierba luisa, confite, sutil.
Ingrese a nuestra
página principal y acompañe su lectura con algo de música clic aquí haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo
ingresen (columna lado derecho de su pantalla), sección “Enlaces Importantes”
los descriptores y defectos de las uvas pisqueras clic
aquí, así como la
relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha.
N.D. = No disponible
Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
N.D. = No disponible
Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
Oro al menos 85 puntos
Plata al menos 82
puntos
Bronce al menos 80
puntos
Resumen
*1.-Pisco Grimaldi 2008 Valle de Chincha-Ica
*1.-Pisco Grimaldi 2008 Valle de Chincha-Ica
*2.-Pisco Finca
Rotondo Valle de Chincha-Ica
*3.-Pisco Cuatro
Gallos 2014 Valle de Ica
4.-Pisco Lujan
Santa Cruz de Flores Valle de Cañete-Lima Puntaje 80.33//.
Bonus
*5.-Pisco Don Roque 2011 Valle de Lunahuana-Cañete-Lima
*5.-Pisco Don Roque 2011 Valle de Lunahuana-Cañete-Lima
*6.-Pisco Intipalka
Valle de Ica 2015
*No
obtuvo puntaje requerido para medalla
Los
productores que no obtuvieron medalla y desean contar con la respectiva nota de
cata y puntajes pueden solicitarlos a nuestro correo nochesdecata@gmail.com
1.-“Pisco Grimaldi”
Elaborado por Bodegas y Viñedos Grimaldi E.I.R.L. Botella de 500 ml. No. de
Botella N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle
de Chincha-Ica. Variedad de uva: Italia. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: 2008. Medallas:
N.D. Denominación de Origen indicada en
la etiqueta. Grado alcohólico: 42º Precio:
S/.42.55.- Lugar de Compra: Tottus.
No
obtuvo puntaje requerido para medalla
2.- “Pisco Finca
Rotondo” Elaborado y embotellado por Agrícola Viña Vieja, Viña Santa Isabel
S.A.C. Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas:
N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Chincha-Ica. Variedad de uva: Italia. Tipo
de Pisco: Puro. Cosecha N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en
la etiqueta. Grado alcohólico: 42º Precio:
S/.32.90.- Lugar de Compra: Cencosud
Retail Peru S.A.
No
obtuvo puntaje requerido para medalla
3.- “Pisco Cuatro
Gallos” Elaborado y embotellado por Bodegas Don Luis S.A.C. Botella de 700 ml. No.
de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle del Rio Cañete-Quilmana-Lima.
Variedad de uva: Mollar. Tipo de Pisco: Mosto Verde. Cosecha: 2014. Reposo:
N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado
alcohólico: 40º Precio: S/.35.00.- Lugar de Compra: Distribuidora Armendáriz
S.A.C.
No
obtuvo puntaje requerido para medalla
4.- “Pisco Lujan”
Elaborado y embotellado por Vitivinícola Lujan de Leoncio Lujan e Hijos. Botella
de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle del Rio Cañete-Santa Cruz de
Flores-Lima. Variedad de uva: Italia. Tipo de Pisco: Italia. Cosecha N.D. Reposo:
N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado
alcohólico: 42º Precio: S/.25.00.-. Lugar de Compra: Vitivinícola Don Humberto.
Vista: Incoloro,
límpido y brillante.
Nariz: limpio en
nariz, cítricos, mandarina, flores, azahares, fruta blanca, durazno, damasco, plátano,
pasas rubias, alcanfor, herbáceo, cedrón, miel.
Boca: ingreso cálido,
fresco, ligero picor, generoso en alcohol, uva Italia, cítricos, mandarina,
pasas rubias, persistencia larga, final a hollejo de lima.
Comentario de los
Especialistas: Bronce
Puntaje de acuerdo
al Esquema de apreciación de la O.I.V. 80.33 //.
Bonus
No
obtuvo puntaje requerido para medalla
6.- “Pisco Intipalka”
Elaborado y embotellado por Santiago Queirolo S.A.C. Botella de 750 ml. No. de
Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Italia.
Tipo de Pisco: Italia. Cosecha 2015. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación
de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.
No
obtuvo puntaje requerido para medalla
¡Hasta la próxima!
Twitter @ASPERCAT1
Escríbanos: nochesdecata@gmail.com
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