Reglamento de la Denominación de Origen Pisco Aprobado El14 de febrero del 2011
Artículo 3º.- Definición del producto Pisco
Es el producto
obtenido exclusivamente por destilación de mostos frescos de “Uvas Pisqueras”
recientemente fermentados, utilizando métodos que mantengan los principios
tradicionales de calidad; y producido en la costa de los departamentos de Lima,
Ica, Arequipa, Moquegua y los Valles de Locumba, Sama y Caplina del
departamento de Tacna.
Cuadro 1 -
Requisitos Organolépticos del Pisco (Aromáticos)
Color Incoloro
Pisco puro: de uvas
aromáticas claro, límpido y brillante ligeramente alcoholizado, recuerda a la
materia prima de la cual procede, frutas maduras o sobre maduradas, intenso,
amplio, perfume fino, estructura y equilibrio, exento de cualquier elemento
El martes 18 el Panel de Cata estuvo conformado por: Moisés Peña, Arturo Inga, Livio Pastorino, Sommeliers, Especialistas y Catadores de Pisco.
El martes 18 el Panel de Cata estuvo conformado por: Moisés Peña, Arturo Inga, Livio Pastorino, Sommeliers, Especialistas y Catadores de Pisco.
NUEVOS PUNTAJES
adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas
Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña
y el Vino O.I.V. (332A-2009) incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes). Ir
al enlace respectivo clic aquí Además pueden acceder a la Ficha de Cata OIV clic aquí
P.D. Los Piscos con
puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales.
Esperamos sus
opiniones y comentarios.
Escribanos, nuestro
correo nochesdecata@gmail.com
Algunos
descriptores de quebranta: fresco, dulzón, suave, acaramelado, herbáceo, heno,
hierba fresca, fruta blanca, manzana, plátano, confite, toronja, pecanas, fruta
sutil.
Ingrese a nuestra
página principal y acompañe su lectura con algo de música clic aquí haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo
ingresen (columna lado derecho de su pantalla), sección “Enlaces Importantes”
los descriptores y defectos de las uvas pisqueras clic aquí así como la
relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha.
N.D. = No disponible
Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
N.D. = No disponible
Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
Oro al menos 85 puntos
Plata al menos 82
puntos
Bronce al menos 80
puntos
Resumen
*1.-Pisco Ocucaje 2015 Valle de Ica
*1.-Pisco Ocucaje 2015 Valle de Ica
*2.-Pisco 4 Gallos
2015 Valle de Ica
*3.-Pisco Sol de
Ica 2011 Valle de Ica
*4.-Pisco Castañeda
Valle de Ica
Bonus
5.-Pisco Cortijo
del Alto Valle de Ica Puntaje 80.33//.
*No
obtuvo puntaje requerido para medalla
Los productores que no obtuvieron medalla y desean contar con la respectiva nota de cata y puntajes pueden solicitarlos a nuestro correo nochesdecata@gmail.com
1.- “Pisco Ocucaje” Elaborado por Bodega de Viña Ocucaje S.A. Botella de 700 ml. No. de Botella N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No.008305. Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: 2015. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 44º Precio: S/.30.00.- Lugar de Compra: Choco Lite.
No
obtuvo puntaje requerido para medalla
2.- “Pisco 4 Gallos”
Elaborado y embotellado por Bodega Don Luis S.A.C. Botella de 500 ml. No. de
Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle
de Ica. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2015.
Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado
alcohólico: 40º. Precio: S/.39.50.- Lugar de Compra: Repsol Comercial S.A.C.
No
obtuvo puntaje requerido para medalla
3.-“Pisco Sol de
Ica “Elaborado y embotellado por Bodegas
Vista Alegre. Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas
producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Quebranta.
Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2011. Medallas: Vinandino Medalla de Plata,
Concurso Regional del Pisco 2007 Medalla de Oro. Denominación de Origen indicada
en la etiqueta. Grado alcohólico: 40º Precio:
S/.40.00.- Lugar de Compra: Cencosud
Retail Perú S.A.
No
obtuvo puntaje requerido para medalla
4.- “Pisco
Castañeda” Elaborado y embotellado por
Bodega Castañeda Fundo San Alfonso y Anexos. Botella de 500 ml. No. de Botella:
N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Los Aquijes Valle de Ica. Variedad de
uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha N.D. Reposo: N.D. Medallas: N.D.
Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º Precio: S/.20.00.-. Lugar de Compra: Licorería Chocolatería
Yofer.
No
obtuvo puntaje requerido para medalla
Bonus
5.-- “Pisco Cortijo
del Alto” Elaborado y embotellado por Olinda Lovera Espinoza. Botella de 750 ml.
No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Quebranta.
Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: N.D. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de
Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 40º Precio: N.D.
Lugar de Compra: N.D.
Vista: Incoloro,
límpido y brillante.
Nariz: fruta blanca,
plátano, manzana madura, herbáceo, heno, compota de manzana, cítrico, hoja de
naranjo.
Boca: ingreso cálido,
ligero picor, fruta blanca, plátano y manzana, maduros, alcohol generoso, persistencia
media, final a frutos secos pecana.
Comentario de los
Especialistas: Bronce
Puntaje de acuerdo
al Esquema de apreciación de la O.I.V. 80.33//.
¡Hasta la próxima!
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