Noches de Cata con Pisco “Cata ciega” No. 215 Pisco Negra Criolla Realizada el 26 de abril del 2017.
Reglamento de la Denominación de Origen PiscoAprobado El 14 de febrero del 2011
Artículo 3º.- Definición del producto Pisco
Es el producto obtenido
exclusivamente por destilación de mostos frescos de “Uvas Pisqueras”
recientemente fermentados, utilizando métodos que mantengan los principios
tradicionales de calidad; y producido en la costa de los departamentos de Lima,
Ica, Arequipa, Moquegua y los Valles de Locumba, Sama y Caplina del
departamento de Tacna.
Cuadro 1 - Requisitos
Organolépticos del Pisco (Aromáticos)
Color Incoloro
Pisco puro: de uvas aromáticas
claro, límpido y brillante ligeramente alcoholizado, recuerda a la materia
prima de la cual procede, frutas maduras o sobre maduradas, intenso, amplio,
perfume fino, estructura y equilibrio, exento de cualquier elemento
NUEVOS PUNTAJES
adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas
Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña
y el Vino O.I.V. (332A-2009) incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes). Ir
al enlace respectivo clic aquí Además pueden acceder a la Ficha de
Cata OIV clic aquí
P.D. Los Piscos con
puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales.
Esperamos sus
opiniones y comentarios.
Escribanos, nuestro
correo nochesdecata@gmail.com
Algunos
descriptores de los Piscos Negra Criolla: Especies, vegetal, cocoa, dulce,
acaramelado, frutos secos, pasas, almendras, heno, espárragos, ligero ahumado,
frutas, manzana, por lo general seco en boca, pasto recién cortado, pasto seco.
Ingrese a nuestra
página principal y acompañe su lectura con algo de música clic aquí haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo ingresen
(columna lado derecho de su pantalla), sección “Enlaces Importantes” los
descriptores y defectos de las uvas pisqueras clic aquí, así como la relación de las diferentes variedades de piscos
catados a la fecha.
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
Oro al menos 85 puntos
Plata al menos 82
puntos
Bronce al menos 80
puntos
Resumen
1.-Pisco Biondi 2013 Valle de Moquegua Puntaje 82.20//. Plata
1.-Pisco Biondi 2013 Valle de Moquegua Puntaje 82.20//. Plata
Bonus
2.-Pisco De Carral
2012 Valle de Ica Puntaje 81.20//.
Bronce
*3.-Pisco Portón
Mosto Verde 2015 Valle de Ica
*4.-Pisco Cuneo
Valle Viejo Tacna
*5.-Pisco Márquez de
Caraveli 2012 Valle de Caraveli-Arequipa
*No obtuvo
puntaje requerido para medalla
Los productores
que no obtuvieron medalla y desean contar con la respectiva nota de cata y
puntajes pueden solicitarlos a nuestro correo nochesdecata@gmail.com
1.- “Pisco Biondi “
Elaborado y Embotellado por Antonio Biondi e Hijos S.A.C. Botella de 500 ml. Cantidad
de Botellas producidas: N.D. No. De
Botella: N.D. Lote No. 140809. Origen:
Valle de Moquegua. Variedad de uva: Negra Criolla. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha
2013. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º. Precio:
S/.63.00.- Lugar de Compra: La Cava de
Surquillo E.I.R.L.
Vista: Incoloro,
límpido y brillante.
Nariz: limpio en
nariz, frutos secos guindo, orejones, cítricos, lima, frutos blancos, manzana
verde, herbáceo, hierba fresca, equilibrado.
Boca: ingreso
cálido, dulce, ligero picor, alcohol, generoso, fruta blanca, manzana verde, toque
de bitter, equilibrado, persistencia media, final a hollejo de lima.
Comentario de los
Especialistas: Plata
Puntaje de acuerdo
al Esquema de apreciación de la O.I.V. 82.20//.
Bonus
2.- “Pisco De
Carral” Elaborado y embotellado por
Villa Natalia 1903 S.A.C. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de
Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Negra
Criolla. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2012. Medallas: N.D. Denominación de
Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º. Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.
Vista: Incoloro,
límpido y brillante.
Nariz: limpio en
nariz, chocolate, almíbar, frutas blancas, manzana, herbáceo, hierba fresca,
pasas negras.
Boca: ingreso
cálido, ligero picor, alcohol, generoso, fruta blanca, manzana, persistencia
media-larga, final a pecana tostada.
Comentario de los
Especialistas: Bronce
Puntaje de acuerdo
al Esquema de apreciación de la O.I.V.
81.20//.
3.-“Pisco Portón “ Elaborado
y embotellado por Destilerías La
Caravedo S.R.L. Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas
producidas: N.D. Lote No. Origen: Valle
de Ica. Variedad de uva: Negra Criolla. Cosecha: 2015. Tipo de Pisco: Mosto
Verde. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado
alcohólico: 43º Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.
No obtuvo
puntaje requerido para medalla
4.- “Pisco Cuneo” Elaborado
y Embotellado por Agroindustrias Cuneo S.R.L. Botella de 500 ml. No. de
Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle Viejo-Tacna. Variedad de uva: Negra
Criolla. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: 2013. Reposo: N.D. Medallas: N.D.
Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 43º Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.
No obtuvo
puntaje requerido para medalla
5.-“Pisco Márquez
de Caraveli” Elaborado y Embotellado por Edel Inversiones Generales S.A.C. Botella
de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No.
N.D. Origen: Valle de Caraveli-Arequipa.
Variedad de uva: Negra Criolla. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: 2012. Reposo:
N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico:
N.D. Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.
No obtuvo
puntaje requerido para medalla
¡Hasta la próxima!
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