Reglamento de la Denominación de Origen Pisco Aprobado El 14de febrero del 2011
Artículo 3º.- Definición del
producto Pisco
Es el producto obtenido
exclusivamente por destilación de mostos frescos de “Uvas Pisqueras”
recientemente fermentados, utilizando métodos que mantengan los principios tradicionales
de calidad; y producido en la costa de los departamentos de Lima, Ica,
Arequipa, Moquegua y los Valles de Locumba, Sama y Caplina del departamento de
Tacna.
Cuadro 1 - Requisitos
Organolépticos del Pisco (Aromáticos)
Color Incoloro
Pisco puro: de uvas aromáticas
claro, límpido y brillante ligeramente alcoholizado, recuerda a la materia
prima de la cual procede, frutas maduras o sobre maduradas, intenso, amplio,
perfume fino, estructura y equilibrio, exento de cualquier elemento
NUEVOS PUNTAJES
adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas
Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña
y el Vino O.I.V. (332A-2009) incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes). Ir
al enlace respectivo clic aquí Además pueden acceder a la Ficha de Cata OIV clic aquí
P.D. Los Piscos con
puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales.
Esperamos sus
opiniones y comentarios.
Escribanos, nuestro
correo nochesdecata@gmail.com
Algunos
descriptores del Italia: fresco, uva Italia, frutado, piña, dulce, suave,
acaramelado, flores blancas, heno, manzana, melocotón, confite, toronja,
sutil.
Ingrese a nuestra
página principal y acompañe su lectura con algo de música clic aquí haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo
ingresen (columna lado derecho de su pantalla), sección “Enlaces Importantes”
los descriptores y defectos de las uvas pisqueras clic
aquí, así como la
relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha.
N.D. = No disponible
Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
N.D. = No disponible
Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
Oro al menos 85 puntos
Plata al menos 82
puntos
Bronce al menos 80
puntos
Resumen
1.-Pisco Cascajal 2016 Valle de Zúñiga-Lunahuana-Lima Puntaje 80.40//. Bronce
1.-Pisco Cascajal 2016 Valle de Zúñiga-Lunahuana-Lima Puntaje 80.40//. Bronce
Desviación
Estándar OIV 1.1
*2.-Pisco Fosil Valle
de Ica
Desviación
Estándar OIV 3.51
Bonus
*3.-Pisco Altos del Taro 2016 Mosto Verde Italia Valle de Lunahuana-Lima
*3.-Pisco Altos del Taro 2016 Mosto Verde Italia Valle de Lunahuana-Lima
Desviación
Estándar OIV 3.85
4.-Pisco Lujan Valle de Santa Cruz de Flores-Cañete-Lima Puntaje 83.60//.
Desviación
Estándar OIV 3.51
*5.- Pisco De Elixir 2015 Valle de Cañete-Lima Puntaje
Desviación
Estándar OIV 4.88
*No obtuvo puntaje requerido para medalla
Los productores
que no obtuvieron medalla y desean contar con la respectiva nota de cata y
puntajes pueden solicitarlos a nuestro correo nochesdecata@gmail.com
1.- “Pisco Cascajal”
Elaborado y embotellado por Vallelindo Inversiones S.A.C. Botella de 500 ml. No.
de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Valle de Zúñiga-Lunahuana-Cañete-Lima.
Variedad de uva: Italia. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: 2016. Medallas: N.D.
Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º. Precio: S/.39.90.- Lugar de Compra: Wong Cencosud Retail Peru.
Vista: Incoloro,
límpido y brillante.
Nariz: aromas
limpios, flores, azahares, cítricos, mandarina, pasas negras, uva Italia, herbáceo,
heno fresco.
Boca: ingreso
cálido, dulce, alcohol generoso, ligero picor, amargo, pasa de uva Italia,
cítricos, mandarina, persistencia media, final a lima.
Comentario de los
Especialistas: Bronce
Puntaje de acuerdo
al Esquema de apreciación de la O.I.V. 80.40//.
2.- “Pisco Fosil” Elaborado y
embotellado por Viña Ocucaje S.A. Botella de 700 ml. No. de Botella: N.D.
Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. 008728. Origen: Valle
de Ica. Variedad de Uva: Italia. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: N.D. Reposo: N.D.
Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado
alcohólico: 43º Precio: S/.44.90.- Lugar de Compra: Wong Cencosud Retail Peru.
No obtuvo puntaje requerido para medalla
Bonus
3.- “Pisco Altos del Taro” Elaborado en Bodegas y Viñedos
Casas S.A.C. Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas
producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Lunahuana-Cañete-Lima.
Variedad de Uva: Italia. Tipo de Pisco: Mosto Verde Aromático. Cosecha: 2016.
Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta.
Grado alcohólico: 42º Precio: S/.60.00.- Lugar de Compra:
Distribuidora La 32 San Borja.
No obtuvo
puntaje requerido para medalla
4.- “Pisco Lujan” Elaborado
y Embotellado por Vitivinícola Lujan. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D.
Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Santa Cruz
de Flores-Cañete-Lima. Variedad de uva: Italia. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: N.D.
Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado
alcohólico: 40º Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.
Vista: Incoloro,
límpido y brillante.
Nariz: aromas
limpios, flores blancas, azahares, fruta blanca, durazno, cítricos, mandarina,
pasas negras, uva Italia, heno fresco.
Boca: ingreso
cálido, fruta dulce, cítricos, mandarina, alcohol generoso, ligero picor,
amargo, pasas de uva Italia, persistencia media-larga, final dulce.
Comentario de los
Especialistas: Plata
Puntaje de acuerdo
al Esquema de apreciación de la O.I.V. 83.60//.
5.- “Pisco DeElixir”
Elaborado y Embotellado por Zijals Agro S.A.C. para Huaynas Peñafiel. Botella
de 700 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. PI5150001.
Origen: Valle de Cañete-Lima. Variedad de uva: Italia. Tipo de Pisco: Puro.
Cosecha: 2015. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en
la etiqueta. Grado alcohólico: 42º Precio:
N.D. Lugar de Compra: N.D.
No obtuvo puntaje requerido para medalla
¡Hasta la próxima!
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