Noches de Cata con Pisco “Cata ciega” No. 225 Pisco Quebranta Realizada el 05 de diciembre del 2017.
Reglamento de la Denominación de Origen Pisco Aprobado El14de febrero del 2011
Artículo 3º.- Definición del
producto Pisco
Es el producto obtenido
exclusivamente por destilación de mostos frescos de “Uvas Pisqueras”
recientemente fermentados, utilizando métodos que mantengan los principios
tradicionales de calidad; y producido en la costa de los departamentos de Lima,
Ica, Arequipa, Moquegua y los Valles de Locumba, Sama y Caplina del
departamento de Tacna.
Cuadro 1 - Requisitos
Organolépticos del Pisco (Aromáticos)
Color Incoloro
Pisco puro: de uvas aromáticas
claro, límpido y brillante ligeramente alcoholizado, recuerda a la materia
prima de la cual procede, frutas maduras o sobre maduradas, intenso, amplio,
perfume fino, estructura y equilibrio, exento de cualquier elemento
NUEVOS PUNTAJES
adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas
Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña
y el Vino O.I.V. (332A-2009) incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes). Ir
al enlace respectivo clic aquí Además pueden acceder a la Ficha de Cata OIV clic aquí
P.D. Los Piscos con
puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales.
Esperamos sus
opiniones y comentarios.
Escribanos, nuestro
correo nochesdecata@gmail.com
Algunos
descriptores de quebranta: fresco, dulzón, suave, acaramelado, herbáceo, heno, membrillo,
níspero, hierba fresca, fruta blanca, manzana, plátano, confite, toronja, fruta
sutil.
Ingrese a nuestra
página principal y acompañe su lectura con algo de música clic aquí haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo ingresen
(columna lado derecho de su pantalla), sección “Enlaces Importantes” los
descriptores y defectos de las uvas pisqueras clic aquí, así como la relación de las diferentes variedades de piscos catados
a la fecha.
N.D. = No disponible
Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
N.D. = No disponible
Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
Oro al menos 85 puntos
Plata al menos 82
puntos
Bronce al menos 80
puntos
Resumen
1.-Pisco 4 Gallos 2016 Valle de Ica Puntaje 80.40//. Bronce
1.-Pisco 4 Gallos 2016 Valle de Ica Puntaje 80.40//. Bronce
Desviación
Estándar OIV 1.8
*2.-Pisco Posada del Márquez Valle de Ica
Desviación
Estándar OIV 2.77
*3.-Pisco Fósil 2015 Valle de Ica
Desviación
Estándar OIV 1.10
*4.-Pisco Ocucaje 2017 Valle de Ica
Desviación
Estándar OIV 4.18
5.- Pisco 4 Gallos 2016 Valle de Ica Puntaje 82.40 //. Plata
Desviación
Estándar OIV 1.67
6.- Pisco Viñas de
Oro Valle de Chincha-Ica Puntaje 82.00//. Plata
Desviación
Estándar OIV 2.00
Bonus
7.- Pisco Santa
Elena Valle de Tacna Puntaje 82.00//. Plata
Desviación
Estándar OIV 2.55
*No obtuvo puntaje requerido para medalla
Los productores
que no obtuvieron medalla y desean contar con la respectiva nota de cata y
puntajes pueden solicitarlos a nuestro correo nochesdecata@gmail.com
1.- “Pisco 4 Gallos”
Elaborado y embotellado por Bodega Don Luis S.A.C. Botella de 700 ml. No. de
Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Valle de Ica.
Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: 2016. Medallas: N.D.
Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 40º. Precio: S/.39.90.- Lugar de Compra: Distribuidora Ekama S.A.
Vista: Incoloro, límpido
y brillante.
Nariz: aromas
limpios, fruta blanca, manzana verde, plátano de seda y de la isla, herbáceo, heno fresco, especies pimienta, alcanfor, almíbar, pasas negras.
Boca: ingreso
cálido, dulce, alcohol generoso, hollejo de lima, cascara de lima, fruta
blanca, membrillo, cascara de manzana, pasas negras, persistencia media, final a
cascara de pecana.
Comentario de los
Especialistas: Bronce
Puntaje de acuerdo
al Esquema de apreciación de la O.I.V. 80.40//.
2.- “Pisco La Posada del Márquez” Elaborado en Bodega
El Huarango S.A.C. Botella de 500 ml. No.
Cosecha: N.D. Reposo: N.D.
Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado
alcohólico: 42º Precio: S/.20.00.- Lugar de Compra: Hotel El
Huarango E.I.R.L. Ica.
No obtuvo puntaje requerido para medalla
3.- “Pisco Fósil” Elaborado y
embotellado por Viña Ocucaje S.A. Botella de 700 ml. No. de Botella: N.D.
Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de
Ica. Variedad de Uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: 2015. Reposo: N.D.
Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico:
44º Precio: S/.38.30.- Lugar de Compra: Distribuidora
Nuevo Mundo Inversiones Warner S.R.L.
No obtuvo puntaje requerido para medalla
4.- “Pisco Ocucaje”
Elaborado y Embotellado por Viña Ocucaje S.A. Botella de 700 ml. No. de
Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. 008938. Origen:
Valle de Ica. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: 2017. Reposo:
N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico:
44º Precio: S/.32.00.- Lugar de Compra: Distribuidora Ekama S.A.
No obtuvo puntaje requerido para medalla
5.- “Pisco 4 Gallos” Elaborado y Embotellado
por Bodega Don Luis S.A.C. Botella de 700 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de
Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Quebranta.
Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: 2016. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de
Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 40º Precio: S/.39.90.- Lugar de Compra: Supermercado Candy S.A.C.
Vista: Incoloro,
límpido y brillante.
Nariz: aromas
limpios, fruta blanca, membrillo, manzana verde, plátano de la isla, herbáceo,
heno fresco, especies pimienta, tostado,
alcanfor, almíbar, pasas negras.
Boca: ingreso
cálido, dulce, ligero picor, alcohol generoso, hollejo de lima, cascara de
lima, fruta blanca, membrillo, manzana, tostado, pasas negras, persistencia
media, final a pecana.
Comentario de los
Especialistas: Plata
Puntaje de acuerdo
al Esquema de apreciación de la O.I.V. 82.40//.
6.- “Pisco Viñas de
Oro” Elaborado y Embotellado por Bodega Viñas de Oro. Botella de 500 ml. No. de
Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle
de Chincha-Ica. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: 2014.
Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta.
Grado alcohólico: 41º Precio: S/.47.90.-
Lugar de Compra: Plaza Vea Supermercados Peruanos S.A.
Vista: Incoloro,
límpido y brillante.
Nariz: aromas
limpios, fruta blanca, manzana, plátano de seda, herbáceo, heno seco, pasas
negras, dulce.
Boca: ingreso
cálido, dulce, alcohol generoso, fruta blanca, manzana, plátano, cítrico,
hollejo de lima, pasas negras, persistencia media larga, final a cascara de
pecana.
Comentario de los
Especialistas: Plata
Puntaje de acuerdo
al Esquema de apreciación de la O.I.V. 82.00//.
Bonus
7.- “Pisco Santa
Elena” Elaborado y Embotellado por Bodega Santa Elena. Botella de 500 ml. No.
de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen:
Valle de Tacna. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: N.D. Reposo:
N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico:
43º Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.
Vista: Incoloro,
límpido y brillante.
Nariz: aromas
limpios, infusiones, anís, manjar blanco, fruta blanca, manzana helada, plátano,
herbáceo, heno fresco, pasas negras.
Boca: ingreso
cálido, dulce, ligero picor, alcohol generoso, fruta blanca, manzana, plátano,
ligera astringencia, persistencia media larga, final amargo.
Comentario de los
Especialistas: Plata
Puntaje de acuerdo
al Esquema de apreciación de la O.I.V.
82.00//.
¡Hasta la próxima!
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