Noches de Cata con Pisco No. 280 Pisco Mosto Verde No Aromático Cata descriptiva virtual realizada el martes 24 de noviembre del 2020.
Asociación Peruana de Catadores “ASPERCAT”
Desde el 2008 ¡acumulando experiencias!
El martes 24 el Panel de Jueces estuvo conformado por: Gladys Romaní Livio Pastorino. Asimismo, participaron como entusiastas: Alberto Dilaura, Eduardo Matta, Richard Campos, Nicolle Santi, Erico, “Cata descriptiva” 02 muestras de Pisco Mosto Verde No Aromático.
Algunos descriptores de nuestro mosto verde: fresco, tostado, dulce, suave, sedoso, acaramelado, herbáceo, heno, fruta blanca, manzana, durazno, membrillo, níspero, frutos secos, pecana, nuez, miel, sutil.
NUEVOS PUNTAJES adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña y el Vino O.I.V. (332A-2009) incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes). Ir al enlace respectivo clic aquí Además pueden acceder a la Ficha de Cata OIV clic aquí
P.D. Los Piscos con puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales.
N.D. = No disponible
Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
Oro al menos 85 puntos
Plata al menos 82 puntos
Bronce al menos 80 puntos
Esperamos sus opiniones y comentarios.
Escribanos, nuestro correo nochesdecata@gmail.com
Cata Descriptiva
1.- “Pisco Don Amadeo” Elaborado y embotellado en el Fundo Repartición de Alberto Dilaura. Botella 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: 1500. Lote No. N.D. Origen: Valle de Quilmana-Cañete-Lima. Variedad de Uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Mosto Verde. Cosecha: 2009. Reposo: 12 meses. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 43.5º.
Vista: limpio, brillante, incoloro
Nariz: aromas limpios, fruta blanca, plátano, manzana, níspero, almíbar, pasas.
Boca: ingreso cálido, llena la boca, excelente, franco, fruta blanca, manzana, fruta dulce en almíbar, final de pasas rubias, redondo.
Apreciación personal: 88 puntos
Maridaje: grisinos
Por: Gladys Romaní
2.- "Pisco Cuatro Gallos” Elaborado por Bodega Don Luis S.A.C. Botella de 700 ml. No. de Botella: 000886. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. S1409. Valle de Ica. Variedad de uva: Mollar. Tipo de Pisco: Mosto Verde. Cosecha: 2019. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 40º.
Vista: limpio, transparente, brillante, sin partículas en suspensión
Nariz: limpio, herbáceo, hierba fresca, heno, fruto seco, pecana, miel, pasas, frutos blancos, manzana, pasas negras.
Boca: ingreso cálido, alcohol, generoso, invita a tomar, fruta blanca, manzana, herbáceo, hierba fresca, compota, de manzana, miel, higo seco, pasas negras, persistencia media larga, final a pecana.
Apreciación personal: 87 puntos
Maridaje: almendras tostadas, guindon, higo seco.
Por: Livio Pastorino
¡Hasta la próxima!
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