Noches de Cata con Pisco No. 282 Pisco Quebranta Cata descriptiva virtual realizada el miércoles 09 de diciembre del 2020.
Asociación Peruana de Catadores “ASPERCAT”
Desde el 2008 ¡acumulando experiencias!
El miércoles 09 el Panel de Jueces estuvo conformado por: Gladys Romaní, Viktoria Gereta, Livio Pastorino. Nos acompañó en la degustación Yael Lizárraga, asimismo, participaron como entusiastas: Eduardo Ocaña, Giant Maverick, Richard Campos, Sara Gutiérrez, Neptali Morales Lorenzo, Daniel Gil, John Christian De La Cruz, Richard Campos, Alcides Cárdenas, Giovanna López. “Cata descriptiva” 04 muestras de Pisco Quebranta.
Algunos descriptores de los Quebranta: fresco, generoso en alcohol, untuoso, herbáceo, heno, hierba fresca, fruta blanca, manzana, plátano, níspero, membrillo, confite, dulce, pasas negras, pecanas, chocolate, sutil.
NUEVOS PUNTAJES adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña y el Vino O.I.V. (332A-2009) incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes). Ir al enlace respectivo clic aquí Además pueden acceder a la Ficha de Cata OIV clic aquí
P.D. Los Piscos con puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales.
N.D. = No disponible
Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
Oro al menos 85 puntos
Plata al menos 82 puntos
Bronce al menos 80 puntos
Esperamos sus opiniones y comentarios.
Escribanos, nuestro correo nochesdecata@gmail.com
Cata Descriptiva
1.- “Pisco Don Cortez” Elaborado y Embotellado por Viñedos Cortez SAC. Bodega La Rinconada. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Lunahuana-Cañete-Lima. Variedad de Uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: N.D. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 40º.
Vista: brillante, transparente, incoloro, límpido
Nariz: limpio, pasa madura, fruta blanca, manzana verde, muy ligero en aromas.
Boca: ingreso cálido, no agrede, frutos secos, pecana, frutas blancas, manzana, persistencia media larga, final amargo, cascara de pecana.
Apreciación personal: 80 puntos
Maridaje: fruta fresca
Por: Viktoria Gereta
2.- "Pisco Lujan” Elaborado y Embotellado por Vitivinícola Lujan. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Santa Cruz de Flores-Cañete-Lima. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: N.D. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º.
Vista: límpido, transparente, brillante.
Nariz: aromas limpios, fruta blanca, manzana fresca, herbáceo, heno fresco, típico.
Boca: ingreso cálido, generoso en alcohol, fruta blanca, manzana, fruto seco, pecana, herbáceo, heno, persistencia media larga, final a hollejo de Lima, mejor en boca que en nariz. Acompaño: pie de pecana Apreciación personal: 87 puntos
Maridaje: pie de pecanas.
Por: Gladys Romaní
3.- “Pisco La Caravedo” Elaborado y Embotellado por Destilería La Caravedo SAL Botella de 750 ml. No. de Botella: N.º. Cantidad de Botellas producidas: N.º. Lote N.D. Origen: Valle de Ica. Variedad de Uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: N.D. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 41º.
Vista: cristalino, transparente, límpido
Nariz: aromas, alcohol generoso, limpio, herbáceo, hierba fresca, dulce.
Boca: calienta la boca, sedoso, generoso en alcohol, persistencia media, final dulce.
Acompaño con: keke inglés.
Apreciación personal: un Pisco agradable
4.- “Pisco Servulo” Elaborado y embotellado por Apu Killa S.A.C. Botella 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. 0n.D. Origen: Valle de Ica. Variedad de Uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: 2013. Reposo: N.D. Medallas: oro en el Concurso Nacional de Pisco 2013 N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 40. 5º
Vista: límpido, incoloro, brillante
Nariz: aromas limpios, fresco, herbáceo, hierba fresca, heno, fruta blanca, melocotón, durazno, plátano, manzana, pasas negras, dulce, invita a tomar.
Boca: ingreso cálido, generoso en alcohol, frutas blancas, melocotón, persistencia media larga, amargor a fruto seco, pecana, pasas negras, compota, final a cascara de pecana.
Acompañar: galletas dulces y saladas de Canta
Apreciación personal: 89
¡Hasta la próxima!
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