Noches de Cata con Pisco No. 287 Pisco Torontel Cata descriptiva virtual realizada el martes 23 de marzo del 2021.
AsociaciónPeruana de Catadores “ASPERCAT”
Desde el 2008 ¡acumulando experiencias!
El martes 23 el Panel estuvo conformado por: Giovanna López Muñoz, Alcides Cárdenas, Livio Pastorino. Nos acompañaron los entusiastas: Sofía Inés Medina Yaranga, Alexander Vizcarra Dávila, Bartenders Creed, Carlos, Cesar Vega, Hortensia Ray Mundi, Jesika Urbina, Jesús Velarde, John De La Cruz, Jordán, Jossimar Mesta, Juan García Celi, Rosa Amelia, Vanessa Falleque, Williams, Willy Montalvo Quiroz, Carmen Delgado, Miguel Cabanillas, Giant Maverick, José Chávez, Gladys Romaní. “Cata descriptiva” 03 muestras de Pisco Torontel.
Algunos descriptores del Pisco Torontel: aromas frescos que nos recuerdan a perfumes finos, tenues, familia de los moscatos, elegantes, aromas delicados, frutos tropicales, flores blancas, jazmín y magnolias, manzanilla, geranio, cítrico, frutal, tofe.
NUEVOS PUNTAJES adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña y el Vino O.I.V. (332A-2009) incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes). Ir al enlace respectivo clic aquí Además pueden acceder a la Ficha de Cata OIV clic aquí
P.D. Los Piscos con puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales.
N.D. = No disponible
Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
Oro al menos 85 puntos
Plata al menos 82 puntos
Bronce al menos 80 puntos
Esperamos sus opiniones y comentarios.
Escribanos, nuestro correo nochesdecata@gmail.com
Cata Descriptiva
1.- “Pisco Servulo” Elaborado por Apukilla SAC. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. No. De Lote: N.D. Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Torontel. Cantidad de botellas producidas: N.D. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2018. Medallas: N.D. Grado Alcohólico: 40.5º.
Vista: brillante, incoloro, límpido
Nariz: aromas limpios, fruta blanca, durazno, melocotón, notas cítricas, lima, flores de naranja, herbáceo, pasto fresco recién cortado, hierba luisa, elegante, sutil.
Boca: ingreso cálido, dulce, alcohol generoso, no agrede, amargor que recuerda a la cascara de lima, pasas rubias, aromas similares a los de nariz, redondo, persistencia larga, final a lima.
Apreciación personal: 87 puntos
Maridaje: aceitunas negras o de botija, queso sin lactosa, fibra de gluten, galletas de soda.
Por: Giovanna López
2.- "Pisco La Caravedo” Elaborado y Embotellado por Destilería La Caravedo SRL Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Ica. Variedad de Uva: Torontel. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: 2019. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 40º.
Vista: traslucido, límpido, transparente, brillante.
Nariz: aromas limpios que me recuerdan a cítricos, piel de naranja deshidratada, piel de lima fresca, toronja rosada, pasas rubias, herbáceo, toronjil.
Boca: ingreso cálido, alcohol, generoso, se percibe lo mismo encontrado en nariz, cítricos, hierba luisa, manzanilla, herbáceo, pasas rubias, persistencia media, final amargo cascara de lima.
Apreciación personal: Sin puntaje
Maridaje: pie de limón, fruta piña asada, durazno.
Por: Alcides Cárdenas
1.- “Pisco Claudine” Elaborado y embotellado por Bodega Viñas de Oro S.A.C. para Claudine Aroma del Perú S.A.C. Botella de 700 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Chincha-Ica. Variedad de Uva: Torontel. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: 2017. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 40º
Vista: Incoloro, límpido y brillante.
Nariz: aromas limpios, fresco, recuerdos a cítricos, cascara de naranja, lima, flores de naranja, fruta blanca, durazno, hierba luisa, pasas rubias.
Boca: ingreso cálido, alcohol generoso, sensaciones cítricas, lima, piel de toronja, especias canela, infusión, manzanilla, hierba luisa, durazno, pasas rubias, persistencia media-larga, final a cascara de cítricos.
Apreciación personal: 87 puntos
Maridaje: pan con mermelada de fresa, piña o naranja.
Por: Livio Pastorino
¡Hasta la próxima!
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