Noches de Cata con Pisco No. 289 Pisco Italia Cata descriptiva virtual realizada el martes 27 de abril del 2021.

 

Asociación Peruana de Catadores “ASPERCAT”

                                 Desde el 2008 ¡acumulando experiencias!

 

El martes 27 el Panel de Jueces estuvo conformado por: Gladys Romaní, Livio Pastorino. Nos acompañaron los entusiastas: Sofía Inés Medina, Mario Molinelli, Maricel Ramírez, Helmut Sonnert, Giant Maverick, José Marcos Aguado, José Seminario, Richard Campos, “Cata descriptiva” 02 muestras de Pisco Italia, Destilado de Italia.

Algunos descriptores del Italia: fresco, uva Italia, frutos tropicales, piña, mango, cítricos, toronja, lima, flores blancas, jazmín, dulce, herbáceo, heno, frutos blancos, manzana, melocotón, suave, untuoso, sedoso, pasas rubias.

NUEVOS PUNTAJES adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña y el Vino O.I.V. (332A-2009) incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes). Ir al enlace respectivo clic aquí Además pueden acceder a la Ficha de Cata OIV clic aquí

P.D. Los Piscos con puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales.

N.D. = No disponible

Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
Oro al menos 85 puntos
Plata al menos 82 puntos
Bronce al menos 80 puntos

 

Enlace al video:

 

Esperamos sus opiniones y comentarios.
Escribanos, nuestro correo nochesdecata@gmail.com

 

 

Cata Descriptiva

 

1.- “Destilado de Italia” Elaborado y embotellado en la Bodega Gran Maestro de Freddy Puma. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Valle de Cañete-Santa Cruz de Flores. Variedad de uva: Italia. Tipo de Destilado: Puro. Cosecha: 2020. Medallas: N.D. Denominación de Origen NO indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º.  

Vista: brillante, incoloro, límpido

Nariz: aromas limpios, uva Italia, cítrico, Lima, piel de cítrico, sutil, elegante, hierba luisa, pasas rubias.

Boca: ingreso cálido, alcohol generoso, sabroso, astringencia, cítrico, lima, toronja, se perciben los mismos descriptores que en nariz, persistencia larga, final amargo a piel de lima.

Apreciación personal: 86 puntos 

Maridaje: Dátiles acaramelados.  

Por: Livio Pastorino  

2.- "Pisco Paca Paca” Elaborado y Embotellado por Bodega Paca Paca. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D.  Origen: Parcela La Compañía Guadalupe Valle de Ica. Variedad de Uva: Italia. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: 2015. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42.8º.

Vista: límpido, incoloro, transparente, brillante.

Nariz: uva Italia, cítricos, almíbar, aromas limpios, fruta blanca, manzana, durazno, pera, herbáceo, hierba fresca, ligero dulzor, pasas negras.

 

Boca: Ingreso cálido, amable, llena la boca, uva Italia, alcohol generoso, cítricos, lima dulce, toronja rosada, persistencia media larga, final a cítrico.

Apreciación personal: 87 puntos

Maridaje: trufa.

Por: Gladys Romaní     

 

 

 

¡Hasta la próxima!