viernes, 2 de septiembre de 2016

Noches de Cata con Pisco “Cata ciega” Pisco Italia No. 203 Realizada el 31 de agosto del 2016.




Reglamento de la Denominación de Origen Pisco Aprobado El 14 de febrero del 2011
 

Artículo 3º.- Definición del producto Pisco

Es el producto obtenido exclusivamente por destilación de mostos frescos de “Uvas Pisqueras” recientemente fermentados, utilizando métodos que mantengan los principios tradicionales de calidad; y producido en la costa de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y los Valles de Locumba, Sama y Caplina del departamento de Tacna.

Cuadro 1 - Requisitos Organolépticos del Pisco (Aromáticos)
Color Incoloro 

Pisco puro: de uvas aromáticas claro, límpido y brillante ligeramente alcoholizado, recuerda a la materia prima de la cual procede, frutas maduras o sobre maduradas, intenso, amplio, perfume fino, estructura y equilibrio, exento de cualquier elemento


El martes 31 el Panel de Cata estuvo conformado por: Gladys Romaní, Rosa Revilla, Arturo Inga, Juan Arias, Moisés Peña, Livio Pastorino, Sommeliers, Especialistas y Catadores de Pisco, acompañamos con unos karamandukas.

NUEVOS PUNTAJES adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña y el Vino O.I.V. (332A-2009) incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes). Ir al enlace respectivo clic aquí Además pueden acceder a la Ficha de Cata OIV clic aquí

P.D. Los Piscos con puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales.

Esperamos sus opiniones y comentarios.
Escribanos, nuestro correo nochesdecata@gmail.com

Algunos descriptores de nuestra Italia: fresco, untuoso, acaramelado, cítricos, lima, mandarina, naranja, cascara de lima, flores blancas, azahares, herbáceo, heno, frutas tropicales, melón, mango, piña, frutas blancas, manzana, especias, infusiones, manzanilla, hierba luisa, confite, sutil. 

Ingrese a nuestra página principal y acompañe su lectura con algo de música clic aquí haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo ingresen (columna lado derecho de su pantalla), sección “Enlaces Importantes” los descriptores y defectos de las uvas pisqueras clic aquí, así como la relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha.

N.D. = No disponible

Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
Oro  al menos 85 puntos
Plata al menos 82 puntos
Bronce al menos 80 puntos

Resumen
*1.-Pisco Grimaldi 2008 Valle de Chincha-Ica                  
*2.-Pisco Finca Rotondo Valle de Chincha-Ica 
*3.-Pisco Cuatro Gallos 2014 Valle de Ica   
4.-Pisco Lujan Santa Cruz de Flores Valle de Cañete-Lima  Puntaje 80.33//.

Bonus
*5.-Pisco Don Roque 2011 Valle de Lunahuana-Cañete-Lima    
*6.-Pisco Intipalka Valle de Ica 2015 

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

Los productores que no obtuvieron medalla y desean contar con la respectiva nota de cata y puntajes pueden solicitarlos a nuestro correo nochesdecata@gmail.com

1.-“Pisco Grimaldi” Elaborado por Bodegas y Viñedos Grimaldi E.I.R.L. Botella de 500 ml. No. de Botella N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Chincha-Ica. Variedad de uva: Italia. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: 2008. Medallas: N.D. Denominación de  Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º  Precio: S/.42.55.- Lugar de Compra: Tottus.   

No obtuvo puntaje requerido para medalla

2.- “Pisco Finca Rotondo” Elaborado y embotellado por Agrícola Viña Vieja, Viña Santa Isabel S.A.C. Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Chincha-Ica. Variedad de uva: Italia. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º  Precio: S/.32.90.-  Lugar de Compra: Cencosud Retail Peru S.A.

No obtuvo puntaje requerido para medalla

3.- “Pisco Cuatro Gallos” Elaborado y embotellado por Bodegas Don Luis S.A.C. Botella de 700 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D.  Origen: Valle del Rio Cañete-Quilmana-Lima. Variedad de uva: Mollar. Tipo de Pisco: Mosto Verde. Cosecha: 2014. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 40º  Precio: S/.35.00.-  Lugar de Compra: Distribuidora Armendáriz S.A.C.  

No obtuvo puntaje requerido para medalla

4.- “Pisco Lujan” Elaborado y embotellado por Vitivinícola Lujan de Leoncio Lujan e Hijos. Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D.  Origen: Valle del Rio Cañete-Santa Cruz de Flores-Lima. Variedad de uva: Italia. Tipo de Pisco: Italia. Cosecha N.D. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º  Precio: S/.25.00.-.  Lugar de Compra: Vitivinícola Don Humberto.  

Vista: Incoloro, límpido y brillante.

Nariz: limpio en nariz, cítricos, mandarina, flores, azahares, fruta blanca, durazno, damasco, plátano, pasas rubias, alcanfor, herbáceo, cedrón, miel.
  
Boca: ingreso cálido, fresco, ligero picor, generoso en alcohol, uva Italia, cítricos, mandarina, pasas rubias, persistencia larga, final a hollejo de lima.

Comentario de los Especialistas: Bronce
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 80.33 //. 

Bonus
5.-“Pisco Don Roque”  Elaborado y embotellado por Don Roque. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle del Rio Cañete-Lunahuana-Lima. Variedad de uva: Italia. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2011. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42. 5º Precio: N.D.  Lugar de Compra: N.D.

No obtuvo puntaje requerido para medalla

6.- “Pisco Intipalka” Elaborado y embotellado por Santiago Queirolo S.A.C. Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D.  Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Italia. Tipo de Pisco: Italia. Cosecha 2015. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º Precio: N.D.  Lugar de Compra: N.D.  

No obtuvo puntaje requerido para medalla

¡Hasta la próxima! 


Twitter  @ASPERCAT1

Escríbanos: nochesdecata@gmail.com 









viernes, 19 de agosto de 2016

Noches de Cata con Pisco “Cata Descriptiva” Piscos Don Amadeo Mollar Realizada el 16 de agosto del 2016.





Como todos los años tuvimos el privilegio y el honor de realizar una cata descriptiva de los Piscos Don Amadeo del productor Sr. Alberto Di Laura Viccina de Quilmana-Cañete-Lima, fueron 04 variedades de sus Piscos elaborados el 2015 y 2016.

El Panel de Jueces estuvo conformado por: Gladys Romaní, Arturo Inga, Livio Pastorino, Sommeliers, Especialistas y Catadores de Pisco, nos acompaño el Productor de Pisco Don Amadeo Sr. Alberto Dilaura “Cata descriptiva” 05 muestras de Piscos Mollar, al final de la cata degustamos unos alfajores, bizcotelas y keke de limón con cubierta de chocolate.

Algunos descriptores de los Piscos Mollar: Heno, floral, cítricos, flores frescas, dulce, pasas, herbáceo, frutal, manzana, levadura, níspero, plátano, notas a lúcuma, almendra, durazno, pasas, chocolate.

Descriptores de nuestro mosto verde: fresco, tostado, dulzón, suave, untuoso, sedoso, acaramelado, herbáceos, flores blancas, heno, fruta, manzana, confite, fruta sutil.

Visiten la sección “Nos escriben” que se encuentra en Enlaces de Interés (lado derecho de su pantalla),  esperamos sus opiniones y comentarios, nuestro correo nochesdecata@gmail.com


Ingrese a nuestra página principal y acompañe su lectura con algo de música clic aquí haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo ingresen (columna lado derecho de su pantalla), sección “Enlaces Importantes” los descriptores y defectos de las uvas pisqueras clic aquí, así como la relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha.

Esperamos sus opiniones y comentarios.
Escribanos, nuestro correo nochesdecata@gmail.com

N.D. = No disponible

Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
Oro  al menos 85 puntos
Plata al menos 82 puntos
Bronce al menos 80 puntos

Resumen
1.-Pisco  El Sarcay de Azpitia 2014 Mollar Valle de Mala-Lima Puntaje 85.00//. Oro              
2.-Pisco Don Amadeo 2015 Mollar Valle del rio Cañete Distrito de Quilmana-Lima Puntaje 90.00//.  Oro
3.-Pisco Don Amadeo 2016 Mollar Valle del rio Cañete Distrito de Quilmana-Lima Puntaje 90.00//. Oro
4.-Pisco Don Amadeo 2015 Mosto Verde Mollar Valle del rio Cañete Distrito de Quilmana-Lima Puntaje 92.00 //. Gran Oro  
5.-Pisco Don Amadeo 2016 Mosto Verde Mollar Valle del rio Cañete Distrito de Quilmana-Lima Puntaje 93.00//. Gran Oro

1.-“Pisco El Sarcay de Azpitia“ Elaborado por El Alambique de Azpitia. Botella de 500 ml. No. de Botella N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle del Rio Mala-Lima. Variedad de uva: Mollar. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: 2014. Medallas: N.D. Denominación de  Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º  Precio: S/.45.90.- Lugar de Compra: Cencosud Retail Peru S.A.   

Vista: Incoloro, límpido y brillante.

Nariz: ligero defecto, miel, fruta blanca, manzana, níspero, melocotones, cascara de plátano, mentol, herbáceo, heno fresco.  

Boca: ingreso cálido, dulce, se repite la manzana, melocotón, herbáceo, heno fresco, buen cuerpo, alcohol equilibrado, almíbar,  persistencia media-larga, final ligeramente amargo.

Comentario de los Especialistas: Oro
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V.  85.00//. 

2.- “Pisco Don Amadeo (orgánico) “ Elaborado y embotellado por Alberto Di Laura. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: 1200 litros. Lote No. N.D. Origen: Valle del Rio Cañete-Quilmana-Lima. Variedad de uva: Mollar. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2015. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 46º. 

Vista: Incoloro, límpido y brillante.

Nariz: limpio en nariz, fresco, fruta blanca, manzana en compota, almíbar, níspero, blanquillo, herbáceo, heno fresco, mentol.

Boca: ingreso cálido, calienta la boca, fruta blanca, manzana en compota, níspero, blanquillo, dulce, generoso en alcohol, pasas rubias, negras, persistencia larga, final dulce.

Comentario de los Especialistas:  Oro
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V.  90.00//. 

3.-“Pisco Don Amadeo (orgánico) “ Elaborado y embotellado por Alberto Dilaura. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle del Rio Cañete-Quilmana-Lima. Variedad de uva: Mollar. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2016. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 45.5º.

Vista: Incoloro, límpido y brillante.

Nariz: limpio en nariz, fruta blanca, manzana verde fresca, plátano, de la isla, herbáceo, heno fresco, almíbar, pasas negras, mentol.  

Boca: ingreso caliente, fresco, generoso en alcohol, fruta blanca, manzana, plátano de la isla, pasas negras, dulce, persistencia media larga, final dulce.
  


Comentario de los Especialistas: Oro
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V.  90.00//. 

4.- “Pisco Don Amadeo (orgánico)” Elaborado y embotellado por Alberto Dilaura. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D.  Origen: Valle del Rio Cañete-Quilmana-Lima. Variedad de uva: Mollar. Tipo de Pisco: Mosto Verde. Cosecha: 2015. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 45º.

Vista: Incoloro, límpido y brillante.

Nariz: limpio en nariz, mentol, fruta blanca, manzana, blanquillo, plátano maduro, herbáceo, heno fresco, almíbar, tostado.
  
Boca: calienta la boca, sutil, fruta blanca, manzana, níspero, blanquillo, pasas negras, generosos en alcohol, redondo, equilibrado, persistencia larga, final dulce.

Comentario de los Especialistas: Gran Oro
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V.  92.00//. 

5.- “Pisco Don Amadeo (orgánico)”  Elaborado y embotellado por Alberto Dilaura. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D.  Origen: Valle del Rio Cañete-Quilmana-Lima. Variedad de uva: Mollar. Tipo de Pisco: Mosto Verde. Cosecha 2016. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 45º. 

Vista: Incoloro, límpido y brillante.

Nariz: limpio en nariz, tostado, herbáceo, heno fresco, fruta blanca, manzana, pera, mentol, ligero almíbar.
  
Boca: ingreso cálido, fresco, untuoso, dulce, fruto seco, pecana, alcohol generoso, notas herbáceas, heno fresco, mentol, fruta blanca, manzana, persistencia larga, final dulce.

Comentario de los Especialistas: Gran Oro
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V.  93.00//. 

¡Hasta la próxima!