miércoles, 8 de noviembre de 2017

Noches de Cata con Pisco “Cata ciega” No. 223 Pisco Italia Realizada el 07 de noviembre del 2017.




Reglamento de la Denominación de Origen Pisco Aprobado El 14de febrero del 2011
 

Artículo 3º.- Definición del producto Pisco
Es el producto obtenido exclusivamente por destilación de mostos frescos de “Uvas Pisqueras” recientemente fermentados, utilizando métodos que mantengan los principios tradicionales de calidad; y producido en la costa de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y los Valles de Locumba, Sama y Caplina del departamento de Tacna.

Cuadro 1 - Requisitos Organolépticos del Pisco (Aromáticos)
Color Incoloro 

Pisco puro: de uvas aromáticas claro, límpido y brillante ligeramente alcoholizado, recuerda a la materia prima de la cual procede, frutas maduras o sobre maduradas, intenso, amplio, perfume fino, estructura y equilibrio, exento de cualquier elemento

El martes 07 el Panel de Jueces estuvo conformado por: Gladys Romaní, Rosa Manco, Arturo Inga, Juan Arias, Livio Pastorino, Sommeliers, Especialistas y Catadores de Pisco, “Cata ciega” 5 muestras de Pisco Italia, al final de la cata degustamos unos karamandukas y torta helada.

NUEVOS PUNTAJES adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña y el Vino O.I.V. (332A-2009) incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes). Ir al enlace respectivo clic aquí Además pueden acceder a la Ficha de Cata OIV clic aquí

P.D. Los Piscos con puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales.

Esperamos sus opiniones y comentarios.
Escribanos, nuestro correo nochesdecata@gmail.com

Algunos descriptores del Italia: fresco, uva Italia, frutado, piña, dulce, suave, acaramelado, flores blancas, heno, manzana, melocotón, confite, toronja, sutil. 

Ingrese a nuestra página principal y acompañe su lectura con algo de música clic aquí haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo ingresen (columna lado derecho de su pantalla), sección “Enlaces Importantes” los descriptores y defectos de las uvas pisqueras clic aquí, así como la relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha.

N.D. = No disponible

Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
Oro  al menos 85 puntos
Plata al menos 82 puntos
Bronce al menos 80 puntos

Resumen
1.-Pisco Cascajal 2016 Valle de Zúñiga-Lunahuana-Lima Puntaje 80.40//. Bronce  
Desviación Estándar OIV 1.1    

*2.-Pisco Fosil Valle de Ica   
Desviación Estándar OIV 3.51
                
Bonus
*3.-Pisco Altos del Taro 2016 Mosto Verde Italia Valle de Lunahuana-Lima     
Desviación Estándar OIV 3.85

4.-Pisco Lujan Valle de Santa Cruz de Flores-Cañete-Lima Puntaje 83.60//.
Desviación Estándar OIV 3.51 

*5.- Pisco De Elixir 2015 Valle de Cañete-Lima Puntaje
Desviación Estándar OIV 4.88 

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

Los productores que no obtuvieron medalla y desean contar con la respectiva nota de cata y puntajes pueden solicitarlos a nuestro correo nochesdecata@gmail.com

1.- “Pisco Cascajal” Elaborado y embotellado por Vallelindo Inversiones S.A.C. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Valle de Zúñiga-Lunahuana-Cañete-Lima. Variedad de uva: Italia. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: 2016. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º.  Precio: S/.39.90.-  Lugar de Compra: Wong Cencosud Retail Peru.

Vista: Incoloro, límpido y brillante.

Nariz: aromas limpios, flores, azahares, cítricos, mandarina, pasas negras, uva Italia, herbáceo, heno fresco.
  
Boca: ingreso cálido, dulce, alcohol generoso, ligero picor, amargo, pasa de uva Italia, cítricos, mandarina, persistencia media, final a lima.

Comentario de los Especialistas: Bronce
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V.  80.40//. 

2.- “Pisco Fosil” Elaborado y embotellado por Viña Ocucaje S.A. Botella de 700 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. 008728.  Origen: Valle de Ica. Variedad de Uva: Italia. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: N.D. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 43º Precio: S/.44.90.-  Lugar de Compra: Wong Cencosud Retail Peru.

No obtuvo puntaje requerido para medalla

Bonus
3.- “Pisco Altos del Taro” Elaborado en Bodegas y Viñedos Casas S.A.C. Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D.  Origen: Valle de Lunahuana-Cañete-Lima. Variedad de Uva: Italia. Tipo de Pisco: Mosto Verde Aromático. Cosecha: 2016. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º  Precio: S/.60.00.-  Lugar de Compra: Distribuidora La 32 San Borja.  

No obtuvo puntaje requerido para medalla  

4.- “Pisco Lujan” Elaborado y Embotellado por Vitivinícola Lujan. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Santa Cruz de Flores-Cañete-Lima. Variedad de uva: Italia. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: N.D. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 40º  Precio: N.D.  Lugar de Compra: N.D.

Vista: Incoloro, límpido y brillante.

Nariz: aromas limpios, flores blancas, azahares, fruta blanca, durazno, cítricos, mandarina, pasas negras, uva Italia, heno fresco.
  
Boca: ingreso cálido, fruta dulce, cítricos, mandarina, alcohol generoso, ligero picor, amargo, pasas de uva Italia, persistencia media-larga, final dulce.

Comentario de los Especialistas: Plata
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V.  83.60//. 

5.- “Pisco DeElixir” Elaborado y Embotellado por Zijals Agro S.A.C. para Huaynas Peñafiel. Botella de 700 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. PI5150001. Origen: Valle de Cañete-Lima. Variedad de uva: Italia. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: 2015. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º  Precio: N.D.  Lugar de Compra: N.D.

No obtuvo puntaje requerido para medalla

¡Hasta la próxima!





jueves, 26 de octubre de 2017

Noches de Cata con Pisco “Cata ciega” No. 222 Pisco Torontel Realizada el 24 de octubre del 2017.





Reglamento de la Denominación de Origen Pisco Aprobado El14de febrero del 2011
 

Artículo 3º.- Definición del producto Pisco
Es el producto obtenido exclusivamente por destilación de mostos frescos de “Uvas Pisqueras” recientemente fermentados, utilizando métodos que mantengan los principios tradicionales de calidad; y producido en la costa de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y los Valles de Locumba, Sama y Caplina del departamento de Tacna.

Cuadro 1 - Requisitos Organolépticos del Pisco (Aromáticos)
Color Incoloro 

Pisco puro: de uvas aromáticas claro, límpido y brillante ligeramente alcoholizado, recuerda a la materia prima de la cual procede, frutas maduras o sobre maduradas, intenso, amplio, perfume fino, estructura y equilibrio, exento de cualquier elemento

El martes 24 el Panel de Jueces estuvo conformado por: Gladys Romaní, Arturo Inga, Moisés Peña, Livio Pastorino, Sommeliers, Especialistas y Catadores de Pisco, “Cata ciega” 4 muestras de Pisco Torontel, al final de la cata degustamos unos karamandukas, alfajores de manjar blanco.

NUEVOS PUNTAJES adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña y el Vino O.I.V. (332A-2009) incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes). Ir al enlace respectivo clic aquí Además pueden acceder a la Ficha de Cata OIV clic aquí

P.D. Los Piscos con puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales.

Esperamos sus opiniones y comentarios.
Escribanos, nuestro correo nochesdecata@gmail.com

Algunos descriptores del Pisco Torontel: perfumes finos, tenues, familia de los moscatos, elegantes, con aromas delicados, frutos tropicales, flores blancas, jazmín y magnolias, manzanilla, geranio, cítrico, frutal, toffee.

Ingrese a nuestra página principal y acompañe su lectura con algo de música clic aquí haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo ingresen (columna lado derecho de su pantalla), sección “Enlaces Importantes” los descriptores y defectos de las uvas pisqueras clic aquí, así como la relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha.

N.D. = No disponible

Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
Oro  al menos 85 puntos
Plata al menos 82 puntos
Bronce al menos 80 puntos

Resumen
*1.-Pisco Finca Rotondo Valle de Chincha-Ica   
Desviación Estándar OIV 3.5                    

*2.-Pisco Nasca Valle de Nasca-Ica       
Desviación Estándar OIV 1.73

*3.-Pisco Paca Paca Valle de Ica    
Desviación Estándar OIV 1.00

*4.-Pisco Cortijo del Alto Valle de Ica
Desviación Estándar OIV 0.58 

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

Los productores que no obtuvieron medalla y desean contar con la respectiva nota de cata y puntajes pueden solicitarlos a nuestro correo nochesdecata@gmail.com

1.- “Pisco Finca Rotondo” Elaborado y embotellado por Agrícola Viña Vieja Viña Santa Isabel S.A.C. Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Valle de Chincha-Ica. Variedad de uva: Torontel. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º.  Precio: S/.31.90.-  Lugar de Compra: Wong Cencosud Retail Peru.

No obtuvo puntaje requerido para medalla

2.- “Pisco Nasca” Elaborado en Bodega CITEVID y embotellado por Destilería Castro S.A.C. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D.  Origen: Valle de Nasca-Ica. Variedad de Uva: Italia. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: 2011. Reposo: N.D. Medallas: Bronce en Encuentro de Productores y Concurso de Pisco Nasca 2012. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 41. 5º Precio: S/.32.00.-  Lugar de Compra: Distribuidora La 32 San Borja.  

No obtuvo puntaje requerido para medalla

3.- “Pisco Paca Paca” Elaborado y embotellado por El Instituto Tecnológico de la Producción CITE Agroindustrial. Botella de 500 ml. No. de Botella: 2716. Cantidad de Botellas producidas: 3744. Lote No. N.D.  Origen: Valle de Ica. Variedad de Uva: Torontel. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: 2014. Reposo: 12 meses. Medallas: Plata en el XXI Concurso Regional de Ica 2015, Oro en “SELECTIONS” Mundial de Espirituosos Canadá 2015. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42. 66º Precio: S/.52.43.-  Lugar de Compra: Wong Cencosud Retail Peru.

No obtuvo puntaje requerido para medalla
   
4.- “Pisco Cortijo del Alto” Elaborado y Embotellado por Olinda Lovera Espinoza. Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Torontel. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: N.D. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 40º  Precio: S/.45.43.-  Lugar de Compra: Wong Cencosud Retail Peru.

No obtuvo puntaje requerido para medalla


¡Hasta la próxima!