Estimados lectores, Les dejo la nota sobre "Noches de Cata" No. 2, estuvimos los Especialistas y Catadores de Pisco Sres: José Peña, Livio Pastorino, Paul Contreras y como invitado el Sr. Walter Espinoza, catamos 3 muestras de "piscos quebranta"
Escala de clasificación para las muestras
Malo –79
Regular de 82 – 86
Bueno 86-89-90
Muy Bueno 90-93
Excelente 94 –100
N.D. = No disponible
1.- "Señorío de Sayan", Origen: uva de Lima (Sayan), cepa Quebranta, destilado en el alambique del Citevid ICA, año 2006, Grado alcohólico 42º
Vista: Estaba incoloro, límpido y brillante
Nariz: De aromas agradables, equilibrado, de intensidad media, los primarios a frutas: pasas, manzana verde, plátano, pasto húmedo.
Boca: Se volvió a encontrar la fruta, pasas, manzana verde, dulzon, un picor inicial de muy corta persistencia, pasto húmedo.
Comentario: Agradable en nariz y boca Muy Bueno
Puntaje "Noches de Cata" le asigno del 1 al 100= 91
2.-"El Catador" Origen: ICA, cepa Quebranta, año 2007, grado alcohólico 43º
Vista: Incoloro, límpido y brillante
Nariz: De primera impresión: defectuoso, débil en alcohol, de intensidad media, los descriptores se pierden en nariz, vomito de bebe, maloláctica, verdura cocida, al final sé sintió el heno y las pasas.
Boca: Aceitoso, se siente la brea, amargor final, persisten los defectos, no permitieron apreciar los demás descriptores.
Comentario: El defecto encontrado no nos permitió apreciar este pisco, Regular
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100= 82
3.-"La Caravedo" (orgánico), cepa Quebranta, origen: ICA, año 2004, grado alcohólico 43º
Vista: Como todos, límpido, incoloro y brillante
Nariz: De primera impresión agradable, equilibrado, de intensidad media, con aromas a plátano, heno, manzana verde, pasas, durazno(blanquillo), lima.
Boca. Persistencia corta, no hay picor, untuoso, dulce, heno, no amarga, mantiene los mismos descriptores que en nariz, pasas, lima.
Comentario: Agradable en nariz y boca, muy bueno
Puntaje " Noches de Cata" del 1 al 10= 93
Hasta la próxima!
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