sábado, 19 de abril de 2008

Noches de Cata No. 2 Realizada el 24 de Enero del 2008, Pisco Quebranta


Estimados lectores, Les dejo la nota sobre "Noches de Cata" No. 2, estuvimos los Especialistas y Catadores de Pisco Sres: José Peña, Livio Pastorino, Paul Contreras y como invitado el Sr. Walter Espinoza, catamos 3 muestras de "piscos quebranta"

Escala de clasificación para las muestras
Malo –79
Regular de 82 – 86
Bueno 86-89-90
Muy Bueno 90-93
Excelente 94 –100
N.D. = No disponible

1.- "Señorío de Sayan", Origen: uva de Lima (Sayan), cepa Quebranta, destilado en el alambique del Citevid ICA, año 2006, Grado alcohólico 42º

Vista: Estaba incoloro, límpido y brillante

Nariz: De aromas agradables, equilibrado, de intensidad media, los primarios a frutas: pasas, manzana verde, plátano, pasto húmedo.

Boca: Se volvió a encontrar la fruta, pasas, manzana verde, dulzon, un picor inicial de muy corta persistencia, pasto húmedo.

Comentario: Agradable en nariz y boca Muy Bueno
Puntaje "Noches de Cata" le asigno del 1 al 100= 91

2.-"El Catador" Origen: ICA, cepa Quebranta, año 2007, grado alcohólico 43º

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: De primera impresión: defectuoso, débil en alcohol, de intensidad media, los descriptores se pierden en nariz, vomito de bebe, maloláctica, verdura cocida, al final sé sintió el heno y las pasas.

Boca: Aceitoso, se siente la brea, amargor final, persisten los defectos, no permitieron apreciar los demás descriptores.

Comentario: El defecto encontrado no nos permitió apreciar este pisco, Regular
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100= 82

3.-"La Caravedo" (orgánico), cepa Quebranta, origen: ICA, año 2004, grado alcohólico 43º

Vista: Como todos, límpido, incoloro y brillante

Nariz: De primera impresión agradable, equilibrado, de intensidad media, con aromas a plátano, heno, manzana verde, pasas, durazno(blanquillo), lima.

Boca. Persistencia corta, no hay picor, untuoso, dulce, heno, no amarga, mantiene los mismos descriptores que en nariz, pasas, lima.

Comentario: Agradable en nariz y boca, muy bueno
Puntaje " Noches de Cata" del 1 al 10= 93

Hasta la próxima!