domingo, 25 de mayo de 2008

Noches de Cata No. 10 Realizada el Viernes 02 de Mayo del 2008




El Panel de "Noches de Cata" estuvo conformado por: Fanny Conroy, Arturo Inga, Paul Contreras, Livio Pastorino, catamos 3 muestras de "piscos quebranta" y un
Bonus: Pisco Ocucaje Mosto Verde.

Por otro lado vamos a ir organizando y aumentando una serie de parámetros que no necesariamente aparecen como obligatorios en la norma técnica, pero que creemos que deberían, por ejemplo: el lote de producción. cantidad de botellas producidas, numero de botella, etc.

Y mientras se relajan leyendo, uno de nuestros Especialistas les recomienda un pisquito torontel con esos aromas cítricos, florales; además de acompañar la lectura con algo de música haciendo clic en la ventana respectiva, disfrútenlo,

Escala de clasificación para las muestras
Malo –79
Regular de 82 – 86
Bueno 86-89-90
Muy Bueno 90-93
Excelente 94 –100
N.D. = No disponible

1. - "Pisco Vargas Quebranta “Reserva Privada” Empresa: Agrícola Viña Vieja, Viña Santa Isabel S.A.C. Botella de 750 cc, No de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: ICA, Cepa: Quebranta, Año: 2006, con Medalla de Oro el 2007 en Vinalies Internacional Francia, Lote: N.D. Grado Alcohólico: 42º. Precio: S/.23.50. – con oferta regalo de una botella de Jarabe de Goma de 500cc de Vargas, Lugar de Compra: Wong.

Vista: Estaba incoloro, límpido y brillante

Nariz: Sancochado de verduras, azufre, láctico, químico, descriptores típicos: algo de manzana, dulce, heno, muy leve, realmente los defectos no permiten percibir más.

Boca: Picor y persistencia corta, quemante, amargor, pareciera mejorar en boca, pero persiste el sabor a verdura, químico, desequilibrado.

Comentario de los Especialistas: Un pisco defectuoso, Malo
Puntaje "Noches de Cata" le asigno del 1 al 100= 60 ptos

2. -"Pisco Bianca” Empresa: N.D. Botella de 750 cc, No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: ICA, Cepa: Quebranta, Año: N.D. Lote: N.D. Grado Alcohólico: 44º. Precio: S/.58.50. -
Lugar de Compra: Vivanda.


Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: De primera impresión, manzana, plátano, aroma azahares, flores perfumadas, nada típico, heno, herbáceo, pasas, dulce, quemado, empireumático, (los mostos con residuos de azúcar), caramelo de crema volteada.


Boca: Equilibrado, dulce, pasas, manzana, persistencia corta, ingresa bien en boca, como que se desvanece, se desmaya, cae, un leve picor.

Comentario de los Especialistas: Bueno
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = 86 ptos.

3. -"Pisco Tacama” Empresa: N.D. Botella de 750cc. No. De Botella 2462, Cantidad de Botellas producidas: 8400, Origen: ICA, Cepa: Quebranta, Año: 2006, Lote: N.D. Grado Alcohólico 44º, Precios/.58. - Lugar de Compra: Wong.
Es oportuno indicar que en etiqueta este pisco aparece como añejado 4 años, es un error, los piscos no se añejan, por lo tanto consideramos que es un “Reposado de 4 años”

Vista: Como todos, límpido, incoloro y brillante

Nariz: primera impresión: plátano, manzana verde, heno, pasto seco, frutas secas, pecanas, se percibe algo de alcanfor.

Boca: Suave en boca, persistencia media-larga, pasas, dulce, redondo, armónico, equilibrado, en boca evoluciona muy bien.

Comentario de los Especialistas: Un pisco muy bueno
Puntaje " Noches de Cata" del 1 al 100= 91 ptos.

Bonus

4. -"Pisco Ocucaje” Empresa: N.D. Botella de 375cc. No. De Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Origen: Ica, Tipo de Pisco: Mosto Verde Cepa: Quebranta, Año: N.D. Lote: N.D. Grado Alcohólico: 44.5º, Precio: S/.25. - Lugar de Compra: Feria del pisco en Miraflores.


Vista: Como todos, límpido, incoloro y brillante

Nariz: Tostadito típico, heno, pasto seco, poco alcoholizado, manzana verde, plátano, quemadito, dulce, equilibrado.

Boca: Suave, persistencia media, picor, se mantienen los descriptores, manzana, pasas, plátano, evoluciona bien.

Comentario de los Especialistas: Un pisco bueno
Puntaje " Noches de Cata" del 1 al 100= 86 ptos.


Con Relación a Costo Calidad por litro, los resultados son como siguen:

1. -Pisco Vargas Bot.750cc 1.91 Precio S/.23.50. -
2. -Pisco Bianca Bot.750cc 0.90 58.50. -. -
3. -Tacama Bot.750cc 1.70 0.84 58.00. -
Bonus
4. -Ocucaje Mosto Verde Quebranta 0.77 S/.25.00-
Bot. 375cc

Hasta la próxima!