sábado, 3 de mayo de 2008

Noches de Cata No.6 Realizada el 10 de Marzo del 2008, Pisco Quebranta



"Noches de Cata" del lunes 10 de marzo, contó con la presencia de: Fanny Conroy, Arturo Inga, Livio Pastorino y Paul Contreras. Como invitado el Sr. Mario Vingerhoets se cataron 4 muestras de "piscos quebranta".

Escala de clasificación para las muestras
Malo –79
Regular de 82 – 86
Bueno 86-89-90
Muy Bueno 90-93
Excelente 94 –100
N.D. = No disponible


1. - "Pisco Payet“ Origen: ICA, Cepa: Quebranta, Año 2005, Grado Alcohólico 42º.
Vista: Estaba incoloro, límpido y brillante

Nariz: Poco alcoholizado, frutal, durazno, albaricoque maduros, heno plátano, uvas, manzana verde madura.

Boca: Poco alcoholizado, de persistencia corta en boca, ligero picor, cálido, dulzon.

Comentario: Dejando reposar, desaparece el alcohol, apreciándose los descriptores típicos en esta muestra, equilibrado. Bueno

Puntaje "Noches de Cata" le asigno del 1 al 100= 90 ptos

2. -"Pisco Bellavista” Origen: ICA, Cepa: Quebranta, Año 2006,
Grado Alcohólico 43º.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: De primera impresión: ligero en alcohol, aromas suaves a heno, plátano, manzana, duraznos, bien tipificado.

Boca: Muy suave, dulce, no arremete, de persistencia corta, untuoso, equilibrado.

Comentario: Interesante esta muestra, Bueno

Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = 89 ptos.

3. -"Finca Rotondo" Cepa: Quebranta, Origen: Chincha-Ica, Año:????, Grado Alcohólico 42º

Vista: Como todos, límpido, incoloro y brillante

Nariz: Verdura cocida, coliflor, el defecto no permite encontrar los descriptores se llega a apreciar aromas: floral, flores blancas, herbáceo. manzana verde. Es una muestra desequilibrada.

Boca: Hay picor, persisten los defectos de nariz, amargor final, irritante, persistencia en boca nula..

Comentario: Un pisco, defectuoso, desequilibrado, Malo
Puntaje " Noches de Cata" del 1 al 100= 60 ptos.


4. -"Biondi" Cepa Quebranta, Origen: Moquegua, Año:2007, Grado Alcohólico 42º.
Vista: Como todos, límpido, incoloro y brillante

Nariz: Aromas a pasas, heno, equilibrado, generoso en plátano, manzana verde, flores blancas silvestres, rosas.

Boca. Muy suave, ligero de persistencia media, dulzon, los descriptores están ahí armónico.

Comentario: Los descriptores se perciben tanto en nariz como en boca, muy bueno

Puntaje " Noches de Cata" del 1 al 100= 92 ptos.

Hasta la próxima!