sábado, 2 de agosto de 2008

"Noches de Cata" con Pisco No.17 Realizada el Jueves 31 de Julio del 2008



Seguimos con la cepa Negra Criolla algunos descriptores: Especies, pasto recién cortado, manzana verde, pasas. cocoa, acaramelado, frutas, plátano, durazno.

El Panel de "Noches de Cata" del jueves 31 estuvo, conformado por: Arturo Inga, Paul Contreras, Livio Pastorino, invitados Gladys Romaní, Soledad Marroquín y Fernando Gonzáles todos ellos Sommellieres, Especialistas y Catadores de Pisco, catamos 2 muestras de "Piscos Negra Criolla" y una muestra de “Pisco Quebranta”

Acompañen si lo desean con algo de música, haciendo clic en la ventana respectiva, disfrútenlo,

Puntajes
Malo 76-80
Regular de 81 – 85
Bueno 86-89-90
Muy Bueno 91-95
Excelente 96 –100
N.D. = No disponible

1. - "Pisco Cuneo” Empresa: Agroindustrias Cuneo S.R.L. Botella de 750 cc, No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D..- Origen: Tacna, Cepa: Negra Criolla, Año: 2005 Fecha de Vto. N.D. Medallas: N.D. Lote: N.D.Grado Alcohólico:43º. Precio: S/.N.D. Lugar de Compra: Wong.

Vista: Estaba incoloro, límpido y brillante

Nariz: Primera impresión, cocido de verduras, col, brócoli, opacando casi todos los descriptores, alcoholizado, químico, láctico, acetona, al final se percibe plátano maduro, herbáceo, desequilibrado.

Boca: picor, alcoholizado, medio dulce, de persistencia corta, mejor en boca que en nariz.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Malo
Puntaje "Noches de Cata" le asigno del 1 al 100= 80 ptos

2.-"Pisco Cepas de Loro” Empresa: Viña de Pitis S.R.L. Botella de 500 cc, No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Valle de Majes, Arequipa, Cepa: Negra Criolla, Año: 2005, Medallas: Plata Concurso Nacional 2005, Lote: N.D. Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 42.5º. Precio: S/.38.90. -
Lugar de Compra: Wong.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: De primera impresión, mentol, alcanfor, poco alcoholizado, fruta madura, cáscara de pecanas, manzana verde, plátano, algo de cítrico, herbáceo, agradable en nariz, equilibrado.

Boca: Nada agresivo, dulce, de persistencia media, frutado, suave, bien equilibrado.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Regular
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = 85 ptos.

Nota.- Solo como información, conforme encontremos en el mercado piscos de otras cepas no catados durante el año, los iremos incluyendo como en este caso.

3. -"Pisco Viejo Porrón” Empresa: Bodega Sotelo, Corporación Viejo Porron Botella de 750cc. No. De Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D., Origen: ICA, Cepa: Quebranta, Año: N.D. Medallas: Medalla de Oro Vendimia ICA 1993 y 1994, Segundo Lugar Plata, VII Concurso Nacional de Pisco 2000, Medalla de Oro en el Concurso Nacional ciudad de Lima año 2002 y Medalla de Oro Concurso Regional 2003, Lote: N.D. Grado Alcohólico 42º. Precios/.31.50. - Lugar de Compra: Wong

Vista: Como todos, límpido, incoloro y brillante

Nariz: primera impresión: algo de cabeza, verdura cocida, col, brócoli, acético, químico, encurtido de cebolla, en descriptores se percibe: algo de cítrico, plátano, manzana verde, mango, fruta fresca, dulce, desequilibrado.

Boca: Picor, alcoholizado, persistencia corta, amargor final, dulce, no mejora con el reposo.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Malo
Puntaje " Noches de Cata" del 1 al 100= 80

Con Relación a Costo Calidad por litro, los resultados son como siguen:

1. -Pisco Cuneo Bot.750cc Precio S/.N.D.
2. -Pisco Cepas de Loro Bot.500cc 0.91 38.90. -
3.–Pisco Viejo Porrón Bot.750cc 0.52 31.50. -

Hasta la próxima!

2 comentarios:

Anónimo dijo...

acabo de descubrir su blog y me parece muy interesante encontrar gente que al igual que a mi le gusta el buen Pisco, me parece que deberian de probar el torontel de Sotelo es muy bueno, o el mosto verde de bianca, o el italia de biondi... y difiero mucho de su comentario sobre que el cepas de loro sea mejor que el cuneo o el sotelo, xq e probado el sotelo en su local del centro y es muy bueno, a comparacion del cepa de loro que probe en el congreso... sigan adelante... muy interesante su blog

Pisco IDVIP 2007 dijo...

Gracias por escribirnos, todavía no hemos terminado las catas de la cepa torontel, así que pierda cuidado que vamos a tener un Sotelo en nuestra mesa. Los mostos verdes tampoco los hemos catado todavía, me parece que pisco Bianca no tiene mosto verde sino quebranta y acholado, el primero lo catamos en mayo del 2008, asimismo igual que en los mostos verdes no hemos catado acholados.
Recuerde que las catas no son infalibles lo que nos guste a nosotros no necesariamente le va a gustar a usted, eso es lo que hace fascinante el mundo del pisco, suerte.