lunes, 29 de septiembre de 2008

Esta vez “Noches de Cata” se realizo en el Cava Restaurante Tabla ubicado en Elías Aguirre 698 Miraflores.



Agradecemos al Sr. Andrés Guevara Pineda y a todo el personal por la excelente atención que nos brindaron.( ver enlace bares, restaurantes y hoteles).

Noches de Cata No. 20 Viernes 26 de Setiembre del 2008, cepa italia

El Panel de Cata estuvo conformado por: Fanny Conroy, Arturo Inga, Paul Contreras, Livio Pastorino, invitados Gladys Romaní, Lucero Villagarcia y Mario Vingerhoets, todos ellos Sommelieres, Especialistas y Catadores de Pisco. Catamos 4 muestras de Piscos Italia.

Noches de Cata......Como lo ConPisco
La cata de pisco estuvo acompañada con una excelente tabla de fiambres compuesta de prosciutto, variedad de quesos, salame, jamón inglés, aceitunas negras y verdes, adornada con uvas negras.

Concluimos con un delicioso Molten de Chocolate, “ConPisco, ¡El Sumo de la Felicidad!” Que nos permitió disfrutar plenamente la noche.

Algunos descriptores de la cepa Italia: frutas tropicales, mango, piña madura, melocotón, tonos florales a jazmín, y pétalos de rosa, con final a pasas rubias.

Si lo desean pueden acompañar su lectura con algo de música, haciendo clic en la ventana respectiva, disfrútenlo,

Nota.- En estos últimos Concurso Regionales se han cambiado los puntajes, ahora para participar en el Concurso Nacional un pisco se requieren 85 puntos.
Con esta medida se le da la importancia debida a los Concursos Regionales.

Nuevos Puntajes
Malo 01-85
Regular de 86 – 87
Bueno 88-90
Muy Bueno 91-100
N.D. = No disponible

1. - "Pisco Don Cesar” Empresa: Bodega San Antonio SAC. Botella de 750 cc, No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D..- Origen: Tacna, Cepa: italia, Tipo de pisco: puro, Año: N.D. Fecha de Vto. N.D. Medallas: Medalla de Oro 2005 mejor pisco aromático Concurso Nacional Lote: N.D. Grado Alcohólico: 43º. Precio: S/.38.50. -. - Lugar de Compra: Wong

Vista: Estaba incoloro, límpido y brillante

Nariz: Primera impresión: azufre, pasas rubias, alcoholizado, bencina, químico, también encontramos almíbar, dulce, herbáceo.

Boca: primera impresión: picor al ingresar, persistencia corta, dulce, delgado en boca, químico, bencina.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Regular
Puntaje "Noches de Cata" le asigno del 1 al 100= 86 ptos

2. -"Pisco Biondi” Empresa: Antonio Biondi e Hijos SAC Botella de 500 cc, No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Moquegua, Cepa: italia, Tipo de pisco: puro, Año: 2005, Medallas: N.D. Lote: N.D. Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 42º. Precio: S/. 57.60. - Lugar de Compra: Wong

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: De primera impresión, muy tenue en aromas, limpio en nariz, presencia de uva italia, pasas rubias, no es un italia definido, herbáceo.

Boca: no es expresivo este pisco, dulce, persistencia corta, no muestra tipicidad, picor y amargor final.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Regular
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = 87 ptos.

3. -"Pisco Tradición” Empresa: Viña del Valle S.R. Ltda. Botella de 500cc. No. De Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D., Origen: Arequipa, Cepa: italia, Tipo de pisco: puro Año: 2007 Medallas: N.D. Lote: N.D. Grado Alcohólico 42º. Precio S/.47.00. - Lugar de Compra: Wong

Vista: Como todos, límpido, incoloro y brillante

Nariz: primera impresión: azufre, abombado, pezuñiento, muy tenue en aroma a uva italia, alcoholizado, el defecto cubre los aromas, sancochado de verduras, vomito de bebe.

Boca: picor, persistencia cero, químico, desagradable, crema de coliflor, desequilibrado.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Malo
Puntaje " Noches de Cata" del 1 al 100= 70 ptos.

4. -"Pisco Don Berly” Empresa: Agroindustrias Cruz SAC Botella de 750cc. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D., Origen: Arequipa, Cepa: italia, Tipo de pisco: puro, Año: N.D. Medallas: N.D. Lote: N.D. Grado Alcohólico 43º. Precio S/.44.90.- Lugar de Compra: Vivanda

Vista: Como todos, límpido, incoloro y brillante

Nariz: primera impresión: un aroma tenue a azufre, dulce, pasas rubias, uva Italia, encontramos en este pisco mucho más tipicidad que en las muestras anteriores.

Boca: Primera Impresión: uva italia, pasas, picor final, persistencia media, dulce.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Bueno
Puntaje " Noches de Cata" del 1 al 100= 89 ptos.

Relación a Costo Calidad por litro, los resultados son como siguen:

1.–Pisco Don Cesar Bot.750cc 0.59 Precio S/. 38.50. -
2.-Pisco Biondi Bot.500cc 1.32 57.60. -
3.-Pisco Tradicion Bot.500cc 1.34 47.00. -
4.-Pisco Don Berly Bot.750cc 0.67 44.90. -

Hasta la próxima!