domingo, 19 de octubre de 2008

Noches de Cata... Como lo ConPisco, acompañamos la cata de piscos con Affumicato Gourmet exquisitos productos de pato, Delice patés y quesos finos.



Noches de Cata No. 21 Viernes 17 de Octubre del 2008, cepa italia

El Panel de Cata estuvo conformado por: José Antonio Carrasco, Paul Contreras, Livio Pastorino, invitados Gladys Romaní, Lucero Villagarcia y Jaime Reategui, todos ellos Sommelieres, Especialistas y Catadores de Pisco. Catamos 3 muestras de Piscos Italia.

Noches de Cata... Como lo ConPisco
La cata de pisco fue acompañada por una exquisita tabla de fiambres Affumicato Gourmet: compuesta de prosciutto de pato, salame de pato, cabanossi de pato, además de una variedad de quesos Delice: Queso Gourmet: tomate deshidratado & pesto, prosciutto & poro, curry, pecanas & chutney.

Algunos descriptores de la cepa Italia: frutas tropicales, mango, piña madura, melocotón, tonos florales a jazmín, y pétalos de rosa, con final a pasas rubias.

Pueden acompañar su lectura con algo de música, haciendo clic en la ventana respectiva, disfrútenlo,



Nota.- En estos últimos Concurso Regionales se han cambiado los puntajes, ahora para participar en el Concurso Nacional, un pisco requiere como mínimo 85 puntos.

Nuevos Puntajes
Malo 01-85
Regular de 86 – 87
Bueno 88-90
Muy Bueno 91-93
Excelente 94-100
N.D. = No disponible

1. - "Pisco Majes Tradición” Empresa: E. Sofía Zúñiga Viñas del Ocho SAC. Botella de 500 cc, No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D..- Origen: Arequipa, Cepa: Italia negra, Tipo de pisco: puro, Año: N.D. Fecha de Vto. N.D. Medallas: Medalla de 2001, VIII Concurso Nacional del Pisco, Medalla Bronce 2002 IX Concurso Nacional del Pisco Lote: N.D. Grado Alcohólico: 40º. Precio: S/.25.00. -. - Lugar de Compra: N.D.

Vista: Estaba incoloro, límpido y brillante

Nariz: Primera impresión: mandarina, amargor, tostadito, se percibe como que se están enmascarando los aromas, mango, frutos secos, almendras, sancochado de choclo, mentol, flor cítrica, piña, geranio, hidratado, lima, dejándolo reposar se percibe muy hidratado.

Boca: primera impresión: atípico, aguachento fuera de norma, pobre en boca, persistencia cero, picor, hidratado, tostado, perdiendo su tipicidad en el reposo y aumentando la sensación de estar hidratado, verdura sancochada, final amargo, picor.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Malo
Puntaje "Noches de Cata" le asigno del 1 al 100= 85ptos

2. -"Pisco Don Amadeo” Empresa: Alberto Di Laura Viccina Botella de 500 cc, No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Cañete Lima, Cepa: Italia, Tipo de pisco: puro, Año: 2007, Medallas: Concurso Nacional del Pisco Medalla de Oro años 2004, 2005, 2006 Medalla de Oro Concurso Regional 2007, Medalla de Oro Concurso Nacional 2007 Lote: P.A.I. 1007, Fecha de Vto: 2010, Grado Alcohólico: 42º. Precio: S/. 35.00. - Lugar de Compra: N.D.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: De primera impresión, limpio en nariz, durazno, piña, miel, amoscatelado, pasas rubias, floral jazmín, un toque de lúcuma, algo de vainilla, intensidad en canela, limón, bien equilibrado en nariz, papaya, almíbar, mango.

Boca: Cálido en boca, persistencia larga, limpio, dulce, vainilla, canela, miel, agua de azahar, cítrico, bien equilibrado.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Muy Bueno
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = 93 ptos.

3. -"Pisco De La Mancha” Empresa: Vitivinícola de La Mancha SAC Botella de 750cc. No. De Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D., Origen: ICA, Cepa: Italia, Tipo de pisco: puro Año: 2004 Medallas: N.D. Lote:N.D. Grado Alcohólico 42º. Precio S/.28.90. - Lugar de Compra: Wong

Vista: Como todos, límpido, incoloro y brillante

Nariz: primera impresión: árnica, azufre, verdura cocida, bencina, químico, terokal, pezuñiento, azucarado, edulcorante, vainilla, el defecto cubre los aromas.

Boca: azufre, químico, níspero, canela, almendras, picor, persistencia cero, mas defectos que tipicidad, alcanfor, desquilibrado.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Malo
Puntaje " Noches de Cata" del 1 al 100= 75 ptos.


Relación a Costo Calidad por litro, los resultados son como siguen:

1.–Pisco Majes Tradición Bot.500cc 0.58 Precio S/. 25.00. -
2.-Pisco Don Amadeo Bot.500cc 0.75 35.00. -
3.-Pisco De La Mancha Bot.750cc 0.51 28.90. -

Agradecemos a "Affumicato Gourmet" y a "Delice", por sus productos enviados, ver enlaces en “Colaboradores”

Hasta la próxima!