viernes, 14 de noviembre de 2008

Noches de Cata con Pisco No 23 Realizada el 13 de Noviembre del 2008 cepa Italia


El Panel de Cata estuvo conformado por: Arturo Inga, José Antonio Carrasco, Paul Contreras, Livio Pastorino, invitados Lucero Villagarcia, Sommeliere, Especialista y Catador de Pisco y Guillermo Menéndez Rivas. Catamos 4 muestras de Piscos Italia y un pisco Negra Criolla.

Algunos descriptores de la cepa Italia: frutas tropicales, mango, piña madura, melocotón, tonos florales a jazmín, y pétalos de rosa, con final a pasas rubias.

Nada mejor que acompañar su lectura con algo de música, haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo pueden ingresar a la relación de piscos catados a la fecha (lado derecho de su pantalla), disfrútenlo,

Nota.- En estos últimos Concurso Regionales se han cambiado los puntajes, ahora para participar en el Concurso Nacional, un pisco requiere como mínimo 85 puntos.

Nuevos Puntajes
Malo 01-85
Regular de 86 – 87
Bueno 88-90
Muy Bueno 91-93
Excelente 94-100
N.D. = No disponible

1. - "Pisco La Botija” Empresa: Bodega y Viñedos Tabernero Botella de 750 cc, No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D..- Origen: Chincha-ICA, Cepa: Italia Tipo de pisco: puro, Año: N.D. Fecha de Vto. N.D. Medallas: Medalla de Plata Concurso Mundial Bruxeles 2005, Vinalies Internacional Paris Medalla de Plata, Concurso Mundial Bruxeles Medalla de Oro 2006, Concurso Mundial Bruxeles Medalla de Plata 2007, Lote: N.D. Grado Alcohólico: 41.8º. Precio: S/.24.90.- Lugar de Compra: Wong.

Vista: Estaba incoloro, límpido y brillante

Nariz: Primera impresión: químico, esmalte de uña, bencina, pintura, sancochado de verdura, alcanfor, pasas rubias, no se encuentra aroma a uva Italia, se percibe variedades blancas viníferas no Italia, espumante.

Boca: aguachento, químico, picor, amargor, ardor, quemante, hidratado, persistencia cero, defectuoso, desequilibrado.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Malo
Puntaje "Noches de Cata" le asigno del 1 al 100= 60ptos

2. -"Pisco Biondi” Empresa: Antonio Biondi e Hijos SAC Botella de 500 cc, No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Moquegua, Cepa: Italia, Tipo de pisco: puro, Año: 2007, Medallas: N.D. Lote: N.D., Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 42º. Precio: S/. 57.00.- Lugar de Compra: Vivanda

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: De primera impresión, pasas rubias, uva Italia, frutas, flores, dulce, geranio, ligero sancochado de verdura, típico Italia, cítrico, lima.

Boca: Persistencia media, ingresa suave, cálido, cítrico, pasas rubias, manzana verde, amargor final a fruta seca pecanas.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Bueno
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = 89 ptos.

Nota.- Hemos catado otro pisco Biondi Italia del 2005 con fecha 26/09


3.-"Pisco La Hacienda del Abuelo” Empresa: Zegarra e Hijos Viña del Valle, Botella de 500cc. No. De Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Origen: Vitor-Arequipa, Cepa: Italia, Tipo de pisco: puro Año: N.D. Medallas: Concurso Nacional Arequipa Medalla de Bronce 2005, Lote: N.D. Grado Alcohólico 45º Precio S/.41.90.- Lugar de Compra: Wong

Vista: Como todos, límpido, incoloro y brillante

Nariz: primera impresión: hidratado, alcanfor, plátano maduro, floral, azahares, pasas rubias, cítrico, manzana verde, frutas tropicales, mango, piña, ligero azufre.

Boca: picor, dulce, persistencia corta, pasas rubias, cítricos, quemadito al final (azúcar residual), ligero amargor final.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Regular
Puntaje " Noches de Cata" del 1 al 100= 87 ptos.

4. -"Pisco Santiago Queirolo” Empresa: Santiago Queirolo SAC. Botella de 750cc. No. De Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Origen: Cañete-Lima, Cepa: Italia, Tipo de pisco: puro, Año: N.D. Medallas: N.D. Grado Alcohólico 41º Precio S/.25.60. - Lugar de Compra: Wong

Vista: Como todos, límpido, incoloro y brillante

Nariz: primera impresión: químico, frutas tropicales, mango, piña, cítrico, pasas rubias, plátano maduro, floral azahar, manzana azufre.

Boca: picor, quemante, persistencia media, fruta, maceración de hollejos y ha trasladado taninos, se percibe un amargor al final, cáscara de mango.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Regular
Puntaje " Noches de Cata" del 1 al 100= 87 ptos.

Bonus

5. -"Pisco El Comendador de Caraveli ” Empresa: Asociación de Productores de Vinos de la Provincia de Caraveli, Botella de 500cc. No. De Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D., Origen: Caraveli-Arequipa, Cepa: Negra Criolla, Tipo de pisco: puro, Año: N.D. Medallas: Concurso Nacional de Pisco Medalla de Oro Cepa Negra Criolla 2008, Lote: N.D. Grado Alcohólico 42º Precio S/.40.00.- Lugar de Compra: Feria de Gastronomía y Turismo.

Vista: Como todos, límpido, incoloro y brillante

Nariz: primera impresión: manzana verde, herbáceo, heno fresco, ligero picor, ligero aroma a lúcuma, acetona, menta, aceituna.

Boca: picor, amargor a frutos secos, pecanas, dulzor, vainilla y madera, equilibrado.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Muy Bueno
Puntaje " Noches de Cata" del 1 al 100= 90 ptos.


Relación a Costo Calidad por litro, los resultados son como siguen:

1.-Pisco La Botija Bot. 750cc 0.55 Precio S/. 24.90. -
2.-Pisco Biondi Bot.500cc 1.28 57.00. -
3.-La Hacienda del Abuelo Bot. 500cc 0.96 41.90. -
4.-Pisco Santiago Queirolo Bot. 750cc 0.39 25.60. -
Bonus
5.- El Comendador de Caraveli Bot. 500cc 0.88 40.00. -
Negra Criolla


Hasta la próxima!

2 comentarios:

Anónimo dijo...

Buenas noches, estoy algo desconcertada. En esta cata dicen ustedes que el Pisco Puro La Botija de la cepa Italia es un pisco malo, pero sin embargo cuenta con varias medallas internacionales. Las medallas no son símbolo de calidad de un pisco?

Pisco IDVIP 2007 dijo...

Estimada amiga, gracias por su comentario, es una pena pero es cierto las medallas no son un símbolo de calidad en un pisco, es mas a veces hasta el precio engaña, ¿porque? Porque la mayor parte de las veces los piscos que presentan en un concurso no son los mismos que se venden en el mercado, y la calidad precio no es un factor determinante tampoco.

La labor que queremos realizar en Noches de Cata es justamente esa, que usted como consumidora sepa qué pisco comprar y no necesariamente dejarse llevar por las medallas o por el precio que le presentan, imagínese todo lo que hay por hacer con nuestro destilado para que siga siendo el mejor del mundo.

Cordialmente
Pisco IDVIP 2007