miércoles, 31 de diciembre de 2008

Noches de Cata No 26 Realizada el Martes 30 de Diciembre del 2008



Estimados Lectores, les hacemos llegar nuestros sinceros deseos de Salud, Paz y Trabajo para el 2009.

El ultimo martes el Panel de Cata estuvo conformado por: Gladys Romaní, Lucero Villagarcia, Arturo Inga, Paul Contreras, Livio Pastorino, Sommelieres, Especialistas y Catadores de Pisco. Como invitados Lucia Napoli y Juan Arias III Prom. Pisco Idvip 2008, Rocío Zamorano, Víctor Santhome I Prom Idvip 2006, bienvenidos! Catamos 3 muestras de Piscos Italia, 02 Quebranta, Bonus 02 piscos Mosto Verde.

Algunos descriptores de la cepa Italia: frutas tropicales, mango, piña madura, melocotón, tonos florales a jazmín, y pétalos de rosa, con final a pasas rubias.

Recuerde si desea acompañar su lectura con algo de música, haga clic en la ventana respectiva, asimismo pueden ingresar (columna lado derecho de su pantalla), a la sección “Enlaces Importantes” los descriptores y defectos de las uvas pisqueras, así como la relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha, disfrútenlo.

Nota.- En estos últimos Concurso Regionales se han cambiado los puntajes, ahora para participar en el Concurso Nacional, un pisco requiere como mínimo 85 puntos.

Nuevos Puntajes
Malo 01-85
Regular de 86 – 87
Bueno 88-90
Muy Bueno 91-93
Excelente 94-100
N.D. = No disponible

Italias

1. - "Pisco Jiménez”, Empresa: Agroindustrial Omega S.R.L. Botella de 500ml, No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D, Origen: Moquegua, Cepa: Italia Tipo de pisco: puro, Año: N.D. Fecha de Vto. N.D. Medallas: N.D. Lote: N.D. Grado Alcohólico: 43º. Precio: S/.38.90. - Lugar de Compra: Wong.

Vista: Estaba incoloro, límpido y brillante

Nariz: Primera impresión, químico, azufre, col cocida, ligeramente alcoholizado, vinagrillo, dulce, pasas rubias, piña, floral, jazmines, cáscara de lima, aceituna, los defectos nos impiden apreciar este Italia.

Boca: primera impresión, ataque dulce, cabeza, químico, azufre, persistencia media, pasas rubias, los defectos lo desequilibran en boca.

Comentario de los Especialistas: Un Pisco Malo
Puntaje "Noches de Cata" le asigno del 1 al 100= 80ptos

2. -"Pisco Don Onorato” Empresa: Agropecuaria Pontedecimo SAC Botella de 500 cc, No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Asia- Cañete- Lima, Cepa: Italia, Tipo de pisco: puro, Año: 2007 Medallas: N.D. Lote: N.D., Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 42º. Precio: S/. 50.00. - Lugar de Compra: Asia Cañete

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: De primera impresión, limpio en nariz, aromas amoscatelados, dulce, pasas rubias, uva Italia, jazmines, lima, mango, durazno, recuerda a la Italia arequipeña, lúcuma, herbáceo, pasto recién cortado, plátano.

Boca: Primera impresión, suave al ingreso, persistencia media, dulce, pasas rubias, presencia de uva Italia, con personalidad, no es agresivo, bien equilibrado.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Bueno
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = 90 ptos.

3. -"Pisco Don Benito” Empresa: Cesar Benito Bohórquez Córdova Botella de 500 cc, No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Ica, Cepa: Italia, Tipo de pisco: puro, Año: N.D. Medallas: N.D. Lote: N.D., Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 42º. Precio: S/. 25.00. Lugar de Compra: PYP Piscos

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: Químico (cola), pelo de choclo, coronta de choclo, fruta dulce, durazno, floral jazmines, casi no se aprecian los descriptores.

Boca: Primera impresión: persistencia corta, pobre en boca, sin personalidad, atípico, cola, aguachento, desequilibrado.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Malo
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = 85 ptos.


Quebrantas

4. -"Pisco Bellavista” Empresa: Bodega San Juan Bellavista SAC Botella de 750 cc, No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Ica, Cepa: Quebranta, Tipo de pisco: puro, Año: 2007. Medallas: N.D. Lote: N.D., Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 43º. Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: Tostadito, café, ligeramente alcoholizado, toffee, manzana verde, plátano, pasas negras, alcachofa, limpio en nariz.

Boca: Primera impresión: generoso en boca, calienta, pecanas, persistencia media, no hay picor, alcohol típico de la cepa, dulce, pasas negras, equilibrado.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Regular
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = 87 ptos.


5. -"Pisco La Castellana” Empresa: Complejo Agroindustrial Beta Botella de 750 cc, No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Ica, Cepa: Quebranta (no lo indica en la etiqueta), Tipo de pisco: puro, Año: 2008 Medallas: N.D. Lote: N.D. Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: N.D. Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: Rancio, hidrocarburo, atípico, no se aprecian los descriptores de la cepa, anís, alcachofa, cáscara de papa.

Boca: Primera impresión: persistencia cero, picor, amargor final, dulce, ligero en fruta, atípico, igual que en boca no se perciben los descriptores de la cepa, desequilibrado.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Malo
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = 60 ptos.


Bonus

4. -"Pisco Zapata ” Empresa: Bodega El Paraíso Botella de 750cc. No. De Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D., Origen: Lunahuana- Cañete-Lima, Cepa: N.D. Tipo de pisco: mosto verde Año: 2008 Medallas: N.D. Lote: N.D. Grado Alcohólico 40º. Precio N.D. Lugar de Compra: Lunahuana-Cañete

Vista: Como todos, límpido, incoloro y brillante

Nariz: primera impresión: pezuñiento, verdura cocida (cola), pelo de choclo, aceitunado, toffe, se percibe la cepa uvina, no se aprecian los descriptores de la variedad, no hay tipicidad.

Boca: primera impresión: persistencia cero, sin personalidad, atípico, amargor final, igual que en nariz, desequilibrado.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Malo
Puntaje " Noches de Cata" del 1 al 100= 70 ptos.

5. -"Pisco Don Benedicto ” Empresa: Bodega Santa Maria, Botella de 500cc. No. De Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D., Origen: Lunahuana- Cañete-Lima, Cepa: N.D. Tipo de pisco: mosto verde Año: N.D. Medallas: N.D. Lote: N.D. Grado Alcohólico 43º. Precio N.D. Lugar de Compra: Lunahuana-Cañete

Vista: Como todos, límpido, incoloro y brillante

Nariz: primera impresión: aceituna (descriptor de la uvina), abombado, acético, huevo podrido, rancio, ligero azufre, acetona, los defectos no permiten apreciar los descriptores de mosto verde.

Boca: primera impresión: persistencia corta, sin personalidad, aguachento, atípico, igual que en nariz no se aprecian los descriptores de mosto verde, desequilibrado.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Malo
Puntaje " Noches de Cata" del 1 al 100= 60 ptos.


Relación a Costo Calidad por litro, los resultados son como siguen:

Italias
1.-Pisco Jiménez Bot. 500cc 0.97 Precio S/. 38.90.-
2.-Pisco Don Onorato Bot. 500cc 1.11 50.00.-
3.-Gran Benito Bot. 500cc 0.58 25.00.-

Quebranta
4.-Pisco Bellavista Bot.750cc N.D.
5.-Pisco La Castellana Bot.750cc N.D.

Bonus
6.–Pisco Zapata Bot. 750cc N.D.
Mosto Verde
7.-Pisco Don Benedicto Bot. 500cc 0.83 S/.25.00.-
Mosto Verde


Hasta la próxima!

1 comentario:

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