viernes, 27 de marzo de 2009

Noches de Cata No 32 Realizada el 26 de marzo del 2009 cepa Torontel





El día de ayer jueves el Panel de Cata estuvo conformado por: Lucero Villagarcía, Gladys Romaní, Arturo Inga, Livio Pastorino, Sommelieres, Especialistas y Catadores de Pisco. Como invitada: Aybe Doménech. Catamos 2 muestras de Piscos Torontel, 01 Italia y un Acholado.

Algunos descriptores de la cepa Torontel: perfume fino tenue, familia de los moscatos de aromas delicados, frutas tropicales, flores blancas, jazmín y magnolias, manzanilla, geranio, cítricos, ácido, chocolate, toffee, lavanda.

Si desea puede acompañar su lectura con algo de música, haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo pueden ingresar (columna lado derecho de su pantalla), a la sección “Enlaces Importantes” los descriptores y defectos de las uvas pisqueras, así como la relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha, disfrútenlo.

Nota.- En estos últimos Concurso Regionales se han cambiado los puntajes, ahora para participar en el Concurso Nacional, un pisco requiere como mínimo 85 puntos.

Nuevos Puntajes
Malo 01-85
Regular de 86 – 87
Bueno 88-90
Muy Bueno 91-93
Excelente 94-100
N.D. = No disponible

1- "Pisco El Sarcay de Azpitia”, Empresa: El Alambique de Azpitia SAC. Botella de 500ml. No. de Botella: N.D Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Mala-Lima, Cepa: Torontel. Tipo de pisco: Puro, Año: 2008. Fecha de Vto. N.D. Medallas: N.D. Lote: N.D. Grado Alcohólico: 42º Precio: S/.49.90.- Lugar de Compra: Wong.

Vista: Estaba incoloro, límpido y brillante

Nariz: Primera impresión, limpio en nariz, flores blancas, jazmín, frutas tropicales, piña, durazno, cítricos, fruta dulce, bien expresivo en uva torontel.

Boca: primera impresión, ataque dulce, final dulce, persistencia larga, alcohol equilibrado, se percibe la uva torontel, todo lo que se expresa en nariz se expresa en boca, un pisco redondo, perfecto para tomar puro y acompañar con unos profiteroles, mousse de maracuya o alfajores.

Comentario de los Especialistas: Un Pisco Excelente
Puntaje "Noches de Cata" le asigno del 1 al 100= 98 ptos

2. -"Pisco 4 Gallos” Empresa: Sociedad Anónima Don Luis, Botella de 500 ml. No. de Botella: 0124 (que aparece en un cintillo con terminal de cartón de doble cara colgante en forma de rombo, en una cara el año y en el otro el numero de la botella), Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: ICA, Cepa: Torontel, Tipo de pisco: Mosto Verde. Año: 2008, Medallas: N.D. Lote: N.D., Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 40º Precio: S/. 52.00.- Lugar de Compra: Wong.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: De primera impresión, limpio en nariz, suave, quemadito, tostadito, cítricos, mieles, flores blancas, pecanas, atípico, notas expresivas a plátano.

Boca: Primera impresión, Cálido, suave, ataque dulce y final dulce, persistencia media, tostadito, equilibrado, fruta, uva torontel, un pisco redondo, tomarlo puro de preferencia acompañado de un tiramizu o un suspiro a la limeña.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Muy Bueno
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = 93 ptos.




Bonus

3. -"Pisco Yanquiza” Empresa: Bodega Yanquiza de Jesús Hernández Álvarez, Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: ICA, Cepa: Italia, Tipo de pisco: Puro, Año: N.D. Medallas: Concurso Nacional de Pisco Plata 2005, Concurso Nacional de Pisco Oro 2005 y Concurso Nacional de Pisco Plata 2006. Lote: N.D., Fecha de Vto: Grado Alcohólico: 42º Precio: S/.29.00.- Lugar de Compra: Tienda de José Luis Alberto Matute Mejia en la Plaza de Armas de ICA.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: Alcanfor, ligero azufre, en tipicidad se perciben las notas Italia, bien representativa, expresiva, cítrico, flores blancas, equilibrado en alcohol, en reposo pierde tipicidad, encontrando tostados.

Boca: Primera impresión: picor, amargor final, persistencia corta, se apaga el alcohol en boca, quedando el amargor, astringencia, en retrogusto se percibe la Italia, mejor en nariz que boca.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Bueno
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = 89 ptos

4. -"Pisco Semorile” Empresa: Viña Semorile S.R.L. Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Surco-Lima, Cepa: Quebranta-Italia. Tipo de pisco: Acholado, Año: N.D. Medallas: N.D. Lote: N.D., Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico:42º Precio: N.D. Lugar de Compra: Enviado por los mismos productores.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: Alcoholizado, herbáceo, intensidad aromática, fruta madura, plátano, pasas rubias, dentro de lo característico de la quebranta, buena potencia aromática, los aromas también están a ese nivel, quemadito empireumático, manzana, ligera verdura cocida.

Boca: Primera impresión: quemante, muy alcoholizado, astringencia, ataque dulce, notas verdes y en el retrogusto queda la fruta, frutos secos, nueces, pecanas, persistencia media, ideal para el consumidor de gusto fuerte, sugerimos bajar ligeramente la temperatura, en coctelería un chilcano de pisco seria el cóctel, acompañar con chocolates, chocotejas, bombones.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Bueno
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100= 88 ptos.

Relación Costo Calidad por litro, los resultados son como siguen:

Piscos Torontel
1. –Pisco El Sarcay de Azpitia Bot. 500 ml 1.01 Precio S/. 49.90.-
2. –Pisco 4 Gallos Bot. 750ml 1.11 52.00.–

Bonus
3. –Pisco Yanquiza “italia” Bot. 750 ml 0.43 29.00.-
4. –Pisco Semorile “acholado” Bot. 750 ml N.D. N.D.

Hasta la próxima!