viernes, 8 de mayo de 2009

Noches de Cata “Cata Ciega” No 34 Realizada el 07 de mayo del 2009 cepa Moscatel


El día de ayer jueves el Panel de Cata estuvo conformado por: Gladys Romaní,
Arturo Inga, Livio Pastorino, Sommelieres, Especialistas y Catadores de Pisco.
Como invitados los señores: Arturo Otarola, Renato Brescia, “Cata Ciega” de 04 muestras de Piscos Moscatel Acompañamos la cata con unas deliciosas pasas bañadas
de chocolate de la marca Sayón, cortesía de uno de nuestros invitados.

Algunos descriptores de la cepa Moscatel: Elegantes sofisticados, vainilla, especies, castaña, jazmín, chocolate, cacao, limón, naranja, hierba luisa.

Para comodidad de nuestros lectores pueden acompañar su lectura con algo de música haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo pueden ingresar (columna lado derecho de su pantalla), a la sección “Enlaces Importantes” los descriptores y defectos de las uvas pisqueras, así como la relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha, disfrútenlo.

Nota.- En estos últimos Concurso Regionales se han cambiado los puntajes, ahora para participar en el Concurso Nacional, un pisco requiere como mínimo 85 puntos.

Nuevos Puntajes
Malo 01-85
Regular de 86–87
Bueno 88-90
Muy Bueno 91-93
Excelente 94-100
N.D. = No disponible

1- "Pisco Cepas de Loro”, Empresa: Viña de Pitis S.r.l. Botella de 500ml. No. de Botella: N.D Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Majes-Arequipa, Cepa: Moscatel. Tipo de pisco: Puro, Cosecha Año: 2006. Fecha de Vto. N.D. Medallas: Plata Concurso Nacional de Pisco 2006, Medalla de Plata Expo-Pisco 2008 Lima Perú, (esto lo indica una etiqueta en el cuello de la botella), Lote: N.D. Grado Alcohólico: 42.5º. Precio: S/.59.90.- Lugar de Compra: Wong.

Vista: Estaba incoloro, límpido y brillante

Nariz: Primera impresión, agresivo en alcohol, herbáceo, tostado, almendra, fruta madura, dulce, durazno, manzana madura, almíbar, limpio en nariz, alcanfor, expresivo en uva moscatel.

Boca: primera impresión, calienta la boca, cáscara de lima, astringencia, ataque dulce muy corto, persistencia corta, se percibe la uva Italia, desequilibrado.

Comentario de los Especialistas: Un Pisco Regular
Puntaje "Noches de Cata" le asigno del 1 al 100=87 ptos

2. -"Pisco El Sarcay de Azpitia” Empresa: El alambique de Azpitia S.A. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Valle del Río Mala-Lima, Cepa: Moscatel, Tipo de pisco: Puro. Cosecha: 2007, Medallas: N.D. Lote: N.D., Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 42º. Precio: S/. 48.90.- Lugar de Compra: Wong.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: De primera impresión, equilibrado en alcohol, almendrado, flores blancas, jazmín, miel, cítrico, caramelo, almíbar, pasas rubias, ligero tostadito, melocotón, típico.

Boca: Primera impresión, agradable en boca, ataque dulce, calienta bien, ligero picor (cabeza), mandarina dulce, cáscara de pecana, amable en boca, se percibe la tipicidad, ligera astringencia, ligero mineral, persistencia larga.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Bueno
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 =88 ptos.

3. -"Pisco Biondi” Empresa: Antonio Biondi e Hijos S.A.C. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Moquegua, Cepa: Moscatel, Tipo de pisco: Puro, Año: 2007. Medallas: N.D. Lote: N.D. Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 42º. Precio: S/.54.50.- Lugar de Compra: Wong


Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: ligero en alcohol, tostadito, herbáceo, almendra, manzana, cítrico, flores, alcanfor, papaya madura, asemeja a un acholado,

Boca: Primera impresión: ingreso dulce, no hay picor, seca la boca, astringencia, amargor a cáscara de pecana, ligero sabor a jabón, persistencia media, dulce, pasas rubias, no es homogéneo, atípico, asemeja a un acholado de aromáticos, mejor en boca que en nariz.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Regular
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 =87ptos

4. -"Pisco Franco” Empresa: Envasado y Elaborado por Lumarc E.I.R.L. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Caraveli-Arequipa, Cepa: Moscatel, Tipo de pisco: Puro, Año: N.D. Medallas: N.D. Lote: N.D. Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 45º. Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.
No indica si cuenta con Denominación de Origen.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: Presencia químico, vomito de bebe, láctico, ligero en alcohol, acético, piña, atípico, no se perciben las notas moscatel, no es expresivo, dulce, grasa rancia.

Boca: Primera impresión: se percibe el químico en boca, rancio (cola), hidratado, sin personalidad en alcohol, final amargo, persistencia corta, astringente, se apaga el alcohol en boca, quedando el amargor, desquilibrado.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Malo
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 =83ptos

Relación Costo Calidad por litro, los resultados son como siguen:

Piscos Moscatel
1.-Pisco Cepas de Loro Bot. 500 ml. 1.04 Precio S/. 59.90.-
2.-Pisco El Sarcay de Azpitia Bot. 500 ml. 1.11 48.90.-
3.-Pisco Biondi Bot. 500 ml. 1.25 54.50.-
4.-Pisco Franco Bot. 500 ml. 0.00 00.00.-
Hasta la próxima!