sábado, 11 de julio de 2009

Noches de Cata con Pisco “Cata Ciega” No 38 Realizada el 10 de julio del 2009

El día de ayer viernes el Panel de Cata estuvo conformado por: Gladys Romaní, Lucero Villagarcia, Livio Pastorino, Sommelieres, Especialistas y Catadores de Pisco. Como invitados los Señores, Alberto Di Laura, Enrique Vidarte, “Cata Ciega” última cata de piscos moscatel 02 muestras, seguimos con 02 torontel y como Bonus: 03 piscos mostos verdes: italia, mollar y albilla, 01 quebranta e 01 mollar.

En esta oportunidad siguiendo con nuestro objetivo de ir adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña y el Vino O.I.V. incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes), con los cuales trabajaremos a partir de ahora, y al lado derecho de su pantalla en el enlace respectivo pueden acceder a la Ficha de Cata
O.I.V correspondiente.

Algunos descriptores de la cepa Moscatel: Elegantes sofisticados, vainilla, especies, castaña, jazmín, chocolate, cacao, limón, naranja, hierba luisa.

Recuerde si desea acompañe su lectura con algo de música haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo pueden ingresar (columna lado derecho de su pantalla), a la sección “Enlaces Importantes” los descriptores y defectos de las uvas pisqueras, así como la relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha, disfrútenlo.

Nota.- En estos últimos Concurso Regionales se han cambiado los puntajes, ahora para participar en el Concurso Nacional, un pisco requiere como mínimo 85 puntos.

Nuevos Puntajes
Insuficiente 01-85
Regular de 86 – 87
Bueno 88-90
Muy Bueno 91-93
Excelente 94-100
N.D. = No disponible

Esquema de Apreciación O.I.V.
Escala de 5 puntos
Puntos Descripción de calidad Características generales
5 excelente/bueno que corresponde completamente a la calidad esperada
4 bueno anomalía insignificante
3 Medio anomalía considerable
2 pasable mediocre defecto distintivo
1 insuficiente defecto importante
0 eliminado, no apreciable

1.-"Pisco Viejo Tonel“ Empresa: Agroindustrial Viejo Tonel SAC Botella de 500ml. No. de Botella: 1046 Cantidad de Botellas Producidas: 5,000 Origen: ICA, Cepa: Moscatel. Tipo de pisco: Puro, Cosecha Año: 2007 Fecha de Vto. N.D. Medallas: N.D. Lote: N.D. Grado Alcohólico: 42º. Precio: S/.59.90.- Lugar de Compra: Wong

Vista: Estaba incoloro, límpido y brillante

Nariz: Primera impresión, químico, fruta blanca, cítricos, papaya madura, mango maduro, plátano, tostado.

Boca: primera impresión, quemante, picor, amargor, final, persistencia corta, tostado, melocotón, plátano.

Comentario de los Especialistas: Un Pisco Bueno
Puntaje "Noches de Cata" le asigno del 1 al 100= 88 ptos
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 3.29//.

2.-"Pisco Viñas de Oro” Empresa: Bodega Viñas de Oro S.A. Botella de 750 ml. No. de Botella: 000920. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Chincha-ICA, Cepa: Moscatel, Tipo de pisco: Puro. Cosecha: 2007, Medallas: N.D. Lote: N.D., Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 41º. Precio: S/.59.40.- Lugar de Compra: Wong

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: De primera impresión, limpio en nariz, tostadito, flores, fruta de panetón, hierba buena, chocolate bitter, granadilla, toque herbáceo, sutil.

Boca: Primera impresión, amable en boca, ataque dulce, ligero picor, pasas, manzana chocolate, persistencia larga, tostadito, equilibrado.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Muy Bueno
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = 91 ptos.
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 4.02. //.

3.-"Pisco Viñas de Oro” Empresa: Bodega Viñas de Oro S.A. Botella de 750 ml. No. de Botella: 001240 Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Chincha-ICA, Cepa: Torontel, Tipo de pisco: Puro. Cosecha: 2007. Medallas: N.D. Lote: N.D. Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 41º. Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: De primera impresión, ligero químico, frutado, chocolate, jazmín, floral, acido, durazno, damasco, tostadito.

Boca: Primera impresión, calienta en boca, flores, frutas, pasas, persistencia media, dulce, durazno, piña.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Bueno
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = 90 ptos.
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 3.97//.

4.-"Pisco Cholo Matías” Empresa: Viñedos y Bodega Santa Lucia Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: ICA, Cepa: Torontel, Tipo de pisco: Puro. Cosecha: N.D. Medallas: N.D. Lote: N.D. Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 41º. Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: De primera impresión, químico, abombado, verdura cocida, chocolate, flores, cítrico, durazno, jugo surtido.

Boca: Primera impresión, picor, químico, persistencia corta, ligero en boca, hidrolizado, plátano de la isla, lúcuma, durazno.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Regular.
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = 86. ptos.
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 3.40 //.

Bonus
5.-"Pisco Tres Generaciones” Empresa: Agroindustrias Tres Generaciones SAC Botella de 500 ml. No. de Botella: 01790, Cantidad de Botellas Producidas: 15,000. Origen: ICA, Cepa: Quebranta. Tipo de pisco: Puro, Año: 2008. Medallas: N.D. Lote: N.D. Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 44º. Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: químico, plátano, manzana verde, heno, herbáceo, durazno, lúcuma, pasas.

Boca: Primera impresión: picor final, plátano, dulce, pasas negras, persistencia corta, amargor final.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Bueno
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 =. 88 ptos
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 3.43//.

6.-"Pisco Don Amadeo” Empresa: Alberto Di Laura, Fundo Repartición Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: 2000 Origen: Cañete-Lima, Cepa: Mollar, Tipo de pisco: Mosto Verde. Cosecha: 2008, Medallas: N.D. Lote: MVM-1008, Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 44º. Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: De primera impresión, limpio en nariz, levadura, pecana, plátano verde, herbáceo, manzana verde, cáscara de alverjita, dulce.

Boca: Primera impresión, llena la boca, suave, persistencia larga, plátano, frutos secos, pecanas, herbáceo, manzana verde, equilibrado.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Muy Bueno
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = 92 ptos.
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 4.36//.

7.-"Pisco Don Amadeo” Empresa: Alberto Di Laura, Fundo Repartición Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Cañete-Lima, Cepa: Albilla, Tipo de pisco: Mosto Verde. Cosecha: 2006, Medallas: N.D.

Lote: AL-1006 N.D. Fecha de Vto: 2010. Grado Alcohólico: 42º. Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: De primera impresión, limpio en nariz, tostadito, melocotón, lima, almíbar, frutas confitadas, sutil, acaramelado, untuoso, pasas.

Boca: Primera impresión, ingreso calido, ataque dulce, calienta bien, suave en boca, frutado, tostado, equilibrado, limpio. persistencia larga, ideal para acompañar con unos alfajores.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Muy Bueno
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = 93 ptos.
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 4.56//.

8.-"Pisco Don Amadeo” Empresa: Alberto Di Laura, Fundo Repartición Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: 2200. Origen: Cañete-Lima, Cepa: Italia, Tipo de pisco: Mosto Verde. Cosecha: 2008. Medallas: N.D. Lote: MVI-1008. Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 44º. Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: De primera impresión, impecable en nariz, se aprecia la uva Italia, típico, frutas tropicales, piña, cítricos, granadilla, toronja, níspero, tostadito.

Boca: Primera impresión, ingreso dulce, frutado da la impresión de estar masticando la uva Italia, granadilla, flores, jazmín, cítricos, piña, lima, tostadito, equilibrado en alcohol, excelente sugerimos acompañar con unos profiteroles.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Excelente
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = 95 ptos.
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 4.58//.

9.-"Pisco Don Amadeo” Empresa: Alberto Di Laura, Fundo Repartición Botella de 375 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Cañete-Lima, Cepa: Mollar, Tipo de pisco: Puro. Cosecha: 2008. Medallas: N.D. Lote: N.D. Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 44º. Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: De primera impresión, impecable en nariz, manzana verde, plátano, frutado, chocolate, muy expresivo, melocotón, pecanas, pasas, lima, típico, frutos secos, heno.

Boca: Primera impresión, ingreso dulce, calienta la boca, manzana verde, persistencia larga, heno, frutos secos, pecanas, chocolate, equilibrado en alcohol, con personalidad, equilibrado, excelente sugerimos acompañar con un tiramizu.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Excelente
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = 97 ptos.
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 4.83//.

Relación Costo Calidad por litro, los resultados son como siguen:
Solo piscos con factura o boleta.

Pisco Moscatel
1.- Pisco Viejo Tonel Bot. 500 ml. 1.36 Precio S/. 59.90.-
2.- Pisco Viñas de Oro Bot. 750ml. 0.87 59.40.-

Hasta la próxima!