domingo, 26 de julio de 2009

Noches de Cata con Pisco “Cata Ciega” Cepa Albilla No 39 Realizada el 25 de julio del 2009

El día de ayer sábado el Panel de Cata estuvo conformado por: Gladys Romaní, Lucero Villagarcia, Arturo Inga, Livio Pastorino, Sommelieres, Especialistas y Catadores de Pisco. “Cata Ciega” cepa albilla 05 muestras.

En esta oportunidad siguiendo con nuestro objetivo de ir adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña y el Vino O.I.V. incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes), con los cuales trabajaremos a partir de ahora, y al lado derecho de su pantalla en el enlace respectivo pueden acceder a la Ficha de Cata
O.I.V correspondiente.

Hemos agregado en Enlaces de Interes (lado derecho de su pantalla), una nueva sección que se llama “Nos escriben” donde esperamos sus opiniones y comentarios.

Algunos descriptores de la cepa Albilla: Aromas frescos, gustos muy delicados, estructura en boca con peso y aterciopelado, exquisitos piscos puros, menos perfume que los demás aromáticos, cítricos, hierbas aromáticas, vainilla, flor perfumada, manzanilla, herbáceo, alcanfor, almíbar, tilo, pasas rubias, toffee, ideales para los piscos acholados.

Para su comodidad si desea acompañe su lectura con algo de música haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo pueden ingresar (columna lado derecho de su pantalla), a la sección “Enlaces Importantes” los descriptores y defectos de las uvas pisqueras, así como la relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha, disfrútenlo.

Nota.- En estos últimos Concurso Regionales se han cambiado los puntajes, ahora para participar en el Concurso Nacional, un pisco requiere como mínimo 85 puntos.

Nuevos Puntajes
Insuficiente 01-85
Regular de 86 – 87
Bueno 88-90
Muy Bueno 91-93
Excelente 94-100
N.D. = No disponible

Esquema de Apreciación O.I.V.
Escala de 5 puntos
Puntos Descripción de calidad Características generales
5 excelente/bueno que corresponde completamente a
la calidad esperada
4 bueno anomalía insignificante
3 Medio anomalía considerable
2 pasable mediocre defecto distintivo
1 insuficiente defecto importante
0 eliminado, no apreciable

1- "Pisco El Sarcay “ Empresa: El Alambique de Azpitia S.A. Botella de 500ml No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Mala-Lima Cepa: Albilla. Tipo de pisco: Puro, Cosecha Año: 2007 Fecha de Vto. N.D. Medallas: N.D. Lote: N.D. Grado Alcohólico: 42 Precio: S/.55.90.- Lugar de Compra: Wong

Vista: Estaba incoloro, límpido y brillante

Nariz: Primera impresión, levadura, melocotón, pasas, ligera verdura cocida, herbáceo, tostado, frutos secos, flores geranio, cítricos, manzana.

Boca: primera impresión, ataque dulce, alcoholizado, persistencia larga, almendra, alcanfor, fruta madura (manzana, plátano).

Comentario de los Especialistas: Un Pisco Bueno
Puntaje "Noches de Cata" le asigno del 1 al 100= 89 ptos
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 3.9//.

2. -"Pisco Biondi” Empresa: Antonio Biondi e Hijos S.A.C. Botella de 500ml. No. de Botella: N.d. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Moquegua, Cepa: Albilla, Tipo de pisco: Puro. Cosecha: En la caja indica cosecha 2006, Medallas: N.D. Lote: N.D., Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 42. Precio: S/.46.90.- Lugar de Compra: Wong

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: De primera impresión, manzana, membrillo, flores blancas, jazmín, plátano melocotón, cítrico, frutas frescas.

Boca: Primera impresión, ligero picor, alcoholizado, ataque dulce, pasas, manzana, tostadito.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Regular
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = 87 ptos.
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 3.4 //.

3. -"Pisco Viñas de Oro” Empresa: Bodega Viñas de Oro S.A. Botella de 750 ml. No. de Botella: 000286 Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: Chincha-ICA, Cepa: Albilla, Tipo de pisco: Puro. Cosecha: 2007. Medallas: N.D. Lote: N.D. Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 41º. Precio: 48.90.- Lugar de Compra: Wong.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: De primera impresión, verdura cocida, químico, lácticos, los defectos impiden apreciar los descriptores, ligera fruta blanca, manzana, alcanfor.

Boca: Primera impresión, sin personalidad, desequilibrado, ataque dulce, ligero amargo hidrolizado.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Insuficiente
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = 85 ptos.
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 2.4//.

4. -"Pisco Demonio de los Andes” Empresa: Viña Tacama S.A. Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: ICA Cepa: Albilla, Tipo de pisco: Puro. Cosecha: N.D. Medallas: N.D. Lote: N.D. Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 44. Precio: 34.50.- N.D. Lugar de Compra: Wong.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: De primera impresión, limpio en nariz, fruta blanca, anís, manzana, toffe pecanas, pasas, herbáceo, datiles, flores blancas, jazmín, alcanfor, cítricos, frutado.

Boca: Primera impresión, ingreso suave, ataque dulce, sabor a caramelina, ligero picor, se aprecia la fruta aunque tiene poca personalidad en boca, toque amargo al final.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Bueno.
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = 88. ptos.
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 3.9 //.


5. -"Pisco Viejo Tonel” Empresa: Agroindustrial Viejo Tonel SAC Botella de 500ml. No. de Botella: 0801, Cantidad de Botellas Producidas: 4,000. Origen: ICA, Cepa: Albilla. Tipo de pisco: Puro, Año: 2008. Medallas: Medalla de Plata Vinalies Internacionales 2009, Enologues de France, Paris Lote: N.D. Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 42. Precio: 49.90. Lugar de Compra: Wong.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: químico, verdura cocida, abombado, los defectos impiden apreciar los descriptores.

Boca: Primera impresión: picor, amargo, ataque dulce, persistencia corta, desequilibrado.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Insuficiente
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 =. 80 ptos
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 1.9//.

Pisco Albilla
1.-Pisco El Sarcay Bot. 500 ml. 1.25 Precio S/. 55.90.-
2.-Pisco Biondi Bot. 500ml 1.07 46.90.-
3.-Pisco Viñas de Oro Bot.750ml 0.76 48.90.-
4.-Pisco Demonio de los Andes 750ml 0.98 34.50.-
5.-Pisco Viejo Tonel Bot.500ml 1.24 49.90.-

¡Hasta la próxima!

1 comentario:

Gigi dijo...

Hola, puedo asistir cuando hagas otra noche de cata??? avisame si puedo, gigicocinacreativa@gmail.com

gracias!