viernes, 2 de octubre de 2009

Noches de Cata con Pisco “Cata Ciega” Piscos Mosto Verde Cepa Quebranta No. 43 Realizada el 01 de octubre del 2009


El día de ayer jueves el Panel de Cata estuvo conformado por: Lucero Villagarcia, Arturo Inga, Livio Pastorino, Sommelieres, Especialistas y Catadores de Pisco, esta vez nos acompañaron los señores Domingo Maza y José Antonio Carrasco “Cata Ciega” de pisco mosto verde quebranta nos presentaron 04 muestras. Al final de la cata degustamos dos deliciosos postres: turrón de doña pepa y torta de chocolate con pecanas.

En esta oportunidad siguiendo con nuestro objetivo de ir adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña y el Vino O.I.V. incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes), con los cuales trabajaremos a partir de ahora, al lado derecho de su pantalla en el enlace respectivo pueden acceder a la Ficha de Cata
O.I.V correspondiente.

Visiten la sección “Nos escriben” que se encuentra en Enlaces de Interés (lado derecho de su pantalla), esperamos sus opiniones y comentarios, nuestro correo nochesdecata@gmail.com

Algunos descriptores de nuestro mosto verde: tostadito, quemadito, dulzon, suave, acaramelado, heno, fruta, manzana, confite, toronja, fruta sutil.

Acompañe su lectura con algo de música haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo pueden ingresar (columna lado derecho de su pantalla), visite la sección “Enlaces Importantes” los descriptores y defectos de las uvas pisqueras, así como la relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha.

Nota.- En estos últimos Concurso Regionales se han cambiado los puntajes, ahora para participar en el Concurso Nacional, un pisco requiere como mínimo 85 puntos.

Nuevos Puntajes
Insuficiente 01-85
Regular de 86 – 87
Bueno 88-90
Muy Bueno 91-93
Excelente 94-100
N.D. = No disponible

Esquema de Apreciación O.I.V.
Escala de 5 puntos
Puntos Descripción de calidad Características generales
5 excelente/bueno que corresponde completamente a la calidad esperada
4 bueno anomalía insignificante
3 Medio anomalía considerable
2 pasable mediocre defecto distintivo
1 insuficiente defecto importante
0 eliminado, no apreciable


1.-"Pisco Viejo Tonel “ Empresa: Agroindustrial Viejo Tonel S.A.C. Botella de 500ml No. de Botella: 17722 Cantidad de Botellas Producidas: 25,000.- Origen: ICA, Cepa: Quebranta. Tipo de pisco: Mosto Verde, Cosecha Año: 2008. Fecha de Vto. N.D. Medallas: N.D. Lote: N.D. Grado Alcohólico: 42º Precio: S/.44.99.- Lugar de Compra: Vivanda

Vista: Se encontró incoloro, límpido y brillante

Nariz: Primera impresión, alcoholizado, defecto orgánico, detergente, verdura cocida, raspón, barniz, pintura, tostadito, plátano, pecanas, manzana, herbáceo, pasto seco, pasto húmedo.

Boca: primera impresión, amargor, quemante, ligero picor, químico, plástico, dulce, plátano, pecanas pasas, quemadito, desequilibrado.

Comentario de los Especialistas: Un Pisco Regular
Puntaje "Noches de Cata" le asigno del 1 al 100= 87 ptos
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 3.02 //.

2.-"Pisco 1615” Empresa: Bodega San Nicolás S.A.C. Botella de 500ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: ICA, Cepa: Quebranta, Tipo de pisco: Mosto Verde. Cosecha: 2008. Medallas: En contra etiqueta nos indica: Concurso Expo Vino Pisco Medalla de Plata 2006, Puro Quebranta, Concurso Nacional de Pisco Medalla de Plata 2006, Puro Quebranta, Concurso Regional de ICA, Medalla de Oro 2006, Puro Quebranta, Concurso Mundial Bruselas Bélgica Medalla de Oro 2007, Puro Quebranta. Lote: N.D. Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 42º Precio: S/.55.60.- Lugar de Compra: Wong

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: De primera impresión, limpio en nariz, quemadito, tostado, dulce, plátano, manzana, melocotón, pecanas, níspero y lúcuma, herbáceo, pasas, pasto seco.

Boca: Primera impresión, ingresa suave, ligero picor, dulzon, fruta fresca, plátano, manzana, pecanas, persistencia media, quemadito, tostadito, ligera astringencia.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Bueno
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = 89.5 ptos.
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 3.8 //.

3.-"Pisco Cuatro Gallos” Empresa: Sociedad Agrícola Don Luís S.A.C. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: ICA, Cepa: Quebranta, Tipo de pisco: Mosto Verde. Cosecha: N.D. Medallas: N.D. Lote: N.D. Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 40º. Precio: S/.54.30.- Lugar de Compra: Wong.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: De primera impresión, limpio en nariz, tostadito, quemadito, herbáceo, pasto seco, pasto húmedo, plátano, manzana, pecanas, pasas.

Boca: Primera impresión, ingresa suave, frutado, manzana, plátano, pecanas, pasto seco, quemadito, persistencia media, alcanfor, sedoso, equilibrado.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Bueno
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = 90 ptos.
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 4 //.

Nota.- Este pisco lo hemos catado el 20 de agosto del 2009, recibiendo un puntaje en cata ciega de 90.3, OIV 4.1 Uno de nuestros invitados lo compartió con nosotros para esta cata.

4.-"Pisco Inquebrantable“ Empresa: Producido para Corpisco por Pisco Grados S.A.C. Botella de 500 ml. No. de Botella: 00259 Cantidad de Botellas Producidas: 380 numeradas Origen: ICA Cepa: Quebranta, Tipo de pisco: Mosto Verde. Cosecha: En caja indica cosecha 2006, en etiqueta indica cosecha 2005 y en contra etiqueta indica cosecha 2007. Medallas: N.D. Lote: N.D. Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: N.D. Precio: S/.- Lugar de Compra:

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: De primera impresión, ligero detergente, barniz, láctico, tostadito, herbáceo, notas a pasto seco, miel, plátano, manzana, pecanas.

Boca: Primera impresión, picante, ataque dulce, fruta fresca, manzana, plátano, final de pecanas, menta, herbáceo, pasto seco, pasto húmedo, equilibrado.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Bueno.
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = 88 ptos.
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 3.5//.

Piscos Mosto Verde Quebranta
1.-Pisco Viejo Tonel Bot. 500 ml. 1.03 Precio S/.44.99.-
2.-Pisco 1615 Bot. 500ml 1.24 55.60.-
3.-Pisco Cuatro Gallos Bot.500ml 1.20 54.30.-
4.-Pisco Inquebrantable Bot.500ml 0.00 00.00.-

Hasta la próxima!