miércoles, 18 de enero de 2012

Noches de Cata con Pisco “Cata Descriptiva” Realizada el 17 de enero del 2012.


El martes 17 el Panel de Cata se reunió conjuntamente con el Sr. Luis Shiappa-Pietra Gerente de Negocios de TLC Promotores SAC dueño de la marca Pisco Don Álvaro para realizar una Cata descriptiva de sus Piscos. Estuvo conformado por: Gladys Romaní, Jorge Jiménez, Arturo Inga, Livio Pastorino, Sommeliers, Especialistas y Catadores de Pisco. Se cataron 06 muestras de Piscos puros, variedades: Mollar, Italia, Torontel, Moscatel, 01 Acholado, 01 Mosto Verde Mollar todos ellos elaborados el 2011 y de 42º acompañamos con Paneton.

NUEVOS PUNTAJES adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Behttp://www.blogger.com/img/blank.gifbidas Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña y el Vino O.I.V. (332A-2009) incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes). Ir al enlace respectivo clic aquí Además pueden acceder a la Ficha de Cata OIV clic aquí

P.D. Los Piscos con puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales.

Esperamos sus opiniones y comentarios.
Escribanos, nuestro correo nochesdecata@gmail.com

Algunos descriptores de los Piscos Mollar: Heno, floral, cítricos, flores frescas, dulce, pasas, herbáceo, frutal, manzana, levadura, níspero, plátano, notas a lúcuma, almendra, durazno, pasas, chocolate.

Algunos descriptores del Pisco Italia: aromas amoscatelados, frutas tropicales, mango, piña madura, melocotón, tonos florales, jazmín y pétalos de rosa, final a pasas rubias, cítricos, flor de naranja, azahar, lima, hierba luisa, geraniol, anís, Italia pirovana.

Algunos descriptores de los Piscos Torontel: perfumes finos, tenues, familia de los moscatos, elegantes, con aromas delicados, frutos tropicales, flores blancas, jazmín y magnolias, manzanilla, geranio, cítrico, frutal, toffee.

Algunos descriptores del Pisco Moscatel: aromas elegantes y sofisticados, vainilla, especies, castaña, jazmín, chocolate, cacao, limón, naranja, hierba luisa, lavanda, ají.

Algunos descriptores de nuestros Acholados: Acido, hoja, hierba, fruta, pecano, heno, almendra, paja, flores, vainilla, especies, lima, plátano, hierba luisa, manzana.

Algunos descriptores de nuestro mosto verde: fresco, tostado, quemado, dulzón, suave, acaramelado, flores blancas, heno, fruta, manzana, confite, toronja, fruta sutil.


Ingrese a nuestra página principal y acompañe su lectura con algo de música clic aquí haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo ingresen (columna lado derecho de su pantalla), sección “Enlaces Importantes” los descriptores y defectos de las uvas pisqueras clic aquí, así como la relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha.

Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
Oro al menos 85 puntos
Plata al menos 82 puntos
Bronce al menos 80 puntos
Resumen
1.-Pisco Don Álvaro Mollar 2011Puntaje 87.00//. Oro
2.-Pisco xxx Mosto Verde Mollar 2011 Puntaje 86.00//. Oro
3.-Pisco Don Álvaro Acholado 2011Puntaje 86.00//. Oro
4.-Pisco xxx Italia 2011 Puntaje 84.00//. Plata
5.-Pisco xxx Moscatel 2011 Puntaje 84.00//. Plata
6.-Pisco Don Álvaro Torontel 2011 Puntaje 83.25//. Plata

1. -"Pisco Don Álvaro” Producido por TLC Promotores SAC Origen: Ica. Variedad de uva: Mollar. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: 2011. Grado Alcohólico: 42º.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: equilibrado en alcohol, aromas frescos notas cítricas, lima, limón, hierba luisa frutas tropicales piña, eucalipto, mentol, heno fresco, tostado, pasas negras.

Boca: Ingreso caliente, ataque dulce, acidez presente, fruta blanca, melocotón, durazno, especiado, herbáceo, persistencia media, final a chocolate amargo.

Comentario de los Especialistas: Oro

Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 87.00//.

2. -"Pisco No Don Álvaro” Origen: Uvas de Cañete destiladas en Ica. Variedad de uva: Mollar. Tipo de Pisco: Mosto Verde. Cosecha: 2011. Grado alcohólico: 42º.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: ligeramente alcoholizado, tostado, frutos secos, pecana, pepino dulce, fruta blanca manzana, alcanfor, cítrico, limón dulce, pasas negras.

Boca: Primera impresión, picante, ligeramente rugoso, empireumático, ingreso ardiente, tostado, frutos secos pecanas, miel de picarones con notas de hoja de higo, persistencia media, final amargo.

Comentario de los Especialistas: Oro

Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 86.00//.

3. -"Pisco Don Alvaro” Producido por TLC Promotores SAC. Origen: Ica. Variedad de uva: Aromática y No Aromática. Tipo de Pisco: Acholado. Cosecha: 2011. Grado Alcohólico: 42º.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: aromas cítricos, azahar, aroma dulce a teja de limón, heno fresco, fruta blanca blanquillo, cedrón, toffee con pecana.

Boca: Ingreso dulce, miel, equilibrado en alcohol, untuoso, con personalidad, frutos secos, pecana, persistencia media-larga, final dulce.

Comentario de los Especialistas: Oro

Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 86.00//.

4.-Pisco No Don Álvaro “ Origen: ICA. Variedad de uva: Italia de Cañete. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: 2011. Grado Alcohólico: 42º

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: De primera impresión, fruta tropical, mango piña, cítricos mandarina, almíbar, aceite de cascara de mandarina, alcanfor, herbáceo, heno, pasas rubias.

Boca: Primera impresión: uva Italia, ingreso dulce, cálido, pasas rubias, seco, almíbar, frutos tropicales, mango, vaina de Huarango, alcohol equilibrado, llena la boca, persistencia media, final frutado.

Comentario de los Especialistas: Plata
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 84.00 //.

5. -"Pisco No Don Álvaro” Origen: ICA. Variedad de uva: Moscatel. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: 2011. Grado Alcohólico: 42º.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: De primera impresión, limpio en nariz, floral, azahar, rosas, pasas rubias, especias, alcanfor, herbáceo, pasto seco, tostado, equilibrado en alcohol, ají.

Boca: Primera impresión: ingreso dulce, pasas rubias, especies pronunciadas, paprika, calienta la boca, untuoso, herbáceo, equilibrado, persistencia media, final dulce.

Comentario de los Especialistas: Plata
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 84.00 //.

6. -"Pisco Don Álvaro” Producido por TLC Promotores SAC. Origen: Ica. Variedad de uva: Torontel. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: 2011. Grado Alcohólico: 42º.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: limpio en nariz, ligero vinagre, caucho quemado, flores blancas, manzanilla, malva, fruta blanca, durazno, alcanfor, almíbar, pasas rubias.

Boca: Primera impresión, ingreso dulce, picante, ligera acidez, cítricos, limón dulce, pasas rubias, uva Italia, alcohol equilibrado, persistencia media-larga, final especiado.

Comentario de los Especialistas: Plata

Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V.83.25 //.

Si usted Señor Productor está interesado en una evaluación de sus Piscos por parte del Panel de Noches de Cata con Pisco escribanos a: nochesdecata@gmail.com

¡Hasta la próxima!