viernes, 28 de junio de 2013

Noches de Cata con Pisco “Cata Ciega” Pisco Quebranta No. 132 Realizada el 25 de junio del 2013.

Pisco / Perú mas de 400 años de Historia y Tradición (1613 – 2013)
Reglamento de la Denominación de Origen Pisco Aprobado El 14 de febrero del 2011 Artículo 3º.- Definición del producto Pisco Es el producto obtenido exclusivamente por destilación de mostos frescos de “Uvas Pisqueras” recientemente fermentados, utilizando métodos que mantengan los principios tradicionales de calidad; y producido en la costa de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y los Valles de Locumba, Sama y Caplina del departamento de Tacna.
Cuadro 1 - Requisitos Organolépticos del Pisco (Aromáticos) Color Incoloro Pisco puro: de uvas aromáticas claro, límpido y brillante ligeramente alcoholizado, recuerda a la materia prima de la cual procede, frutas maduras o sobre maduradas, intenso, amplio, perfume fino, estructura y equilibrio, exento de cualquier elemento extraño. El martes 25 el Panel de Cata estuvo conformado por: Gladys Romaní, Mercedes Acevedo, Juan Arias, Arturo Inga, Jorge Jiménez, Livio Pastorino, Sommeliers, Especialistas y Catadores de Pisco, asimismo estuvo presente el productor del Pisco Bandinero Sr. Pablo Cassinelli, “Cata Ciega” 07 muestras de Pisco Quebranta, al final de la cata degustamos un delicioso pie de pecanas, chifles norteños, waffers de chocolate y pan de cereales.
NUEVOS PUNTAJES adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña y el Vino O.I.V. (332A-2009) incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes). Ir al enlace respectivo clic aquí Además pueden acceder a la Ficha de Cata OIV clic aquí P.D. Los Piscos con puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales. Esperamos sus opiniones y comentarios. Escribanos, nuestro correo nochesdecata@gmail.com Algunos descriptores de quebranta: fresco, tostado, quemado, dulzón, suave, acaramelado, flores blancas, heno, fruta, manzana, confite, toronja, fruta sutil.
Ingrese a nuestra página principal y acompañe su lectura con algo de música clic aquí haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo ingresen (columna lado derecho de su pantalla), sección “Enlaces Importantes” los descriptores y defectos de las uvas pisqueras clic aquí, así como la relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha. N.D. = No disponible Esquema de Apreciación O.I.V. 2009 Escala de 100 puntos Gran Oro al menos 92 puntos Oro al menos 85 puntos Plata al menos 82 puntos Bronce al menos 80 puntos
Resumen 1.-Pisco Sol de Ica 2008 Ica Puntaje 81.67. // Bronce *2.-Pisco El Alborotador Quitapesares Lunahuana-Cañete-Lima *3.-Pisco Santiago Queirolo Lima Puntaje *4.-Pisco Finca Rotondo Puntaje Bonus *5.-Pisco Bandinero Ica Puntaje *6.-Pisco Bandinero 2009 Ica Puntaje *7.-Pisco Acuache Ica Puntaje *No obtuvo puntaje requerido para medalla
1.-"Pisco Sol de Ica” Elaborado por Bodega Vista Alegre SAC. Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. 30J12XX. Origen: Ica. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro Cosecha 2008. Medallas: Vinandino Argentina Medalla de Plata, VI Concurso Regional de Ica 2007 Medalla de Oro. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 40º. Precio: S/.25.00.- Lugar de Compra: Market Super de Ica. Vista: Incoloro, límpido y brillante Nariz: limpio en nariz, fruta blanca, plátano, durazno, cítricos, lima, almíbar, guindon, níspero, pasas negras, tostado, frutos secos avellanas. Boca: ingreso cálido, astringente, frutos secos pecana, herbáceo, hierba fresca, pimienta blanca, nota tostada, persistencia media larga, final a fruto seco, pecana. Comentario de los Especialistas: Bronce Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 81.67//.
2. -"Pisco Alborotador Quitapesares“ Elaborado por Bodega Fidelina Candela. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. FRG-010398. Origen: Lunahuana-Cañete-Lima. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 44º. Precio: S/.26.00.- Lugar de Compra: Bar Mercantil E.I.R.L. No obtuvo puntaje requerido para medalla
3.-"Pisco Santiago Queirolo” Elaborado por Santiago Queirolo SAC. Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas: N.D. Lote No.: N.D. Origen: Lima. Tipo de Pisco: Puro. Variedad de uva: Quebranta. Cosecha: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen: indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º. Precio: S/.34.90.- Lugar de Compra: COESTI S.A. E/S Javier Prado Este. No obtuvo puntaje requerido para medalla
4.-"Pisco Finca Rotondo” Elaborado y Envasado por Agrícola Viña Vieja Santa Isabel SAC. Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Chincha-Ica. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Destilado: Puro. N.D. Cosecha: N.D. Medallas: Concours Mondial Bruxelles (Bruselas) Medalla de Oro 2012, Vinalies Internacionales 2012 Paris Medalla de Plata. Denominación de Origen: indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º. Precio: S/.30.00.- Lugar de Compra: La Fontana. No obtuvo puntaje requerido para medalla
Bonus
5.-"Pisco Bandinero” Elaborado por Doña Mercedes para Inversiones Kieva S.A. Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No.PQ004. Origen: Ica. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º Precio: N.D. Lugar de Compra: El productor nos trajo las muestras y nos acompañó en la cata. No obtuvo puntaje requerido para medalla
6.-“Pisco Bandinero “Elaborado por Doña Mercedes para Inversiones Kieva S.A. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. PQ004. Origen: Ica. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2009. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º Precio: N.D. Lugar de Compra: El productor nos trajo las muestras y nos acompañó en la cata. No obtuvo puntaje requerido para medalla
7.-"Pisco Acuache” Elaborado por Vitivinícola Acuache. Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 40º. Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D. No obtuvo puntaje requerido para medalla
¡Hasta la próxima!