viernes, 27 de septiembre de 2013

Noches de Cata con Pisco “Cata Ciega” Pisco Moscatel No. 138 Realizada el 24 de setiembre del 2013.

Pisco / Perú más de 400 años de Historia y Tradición (1613 – 2013)
Reglamento de la Denominación de Origen Pisco Aprobado El 14 de febrero del 2011 Artículo 3º.- Definición del producto Pisco Es el producto obtenido exclusivamente por destilación de mostos frescos de “Uvas Pisqueras” recientemente fermentados, utilizando métodos que mantengan los principios tradicionales de calidad; y producido en la costa de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y los Valles de Locumba, Sama y Caplina del departamento de Tacna. Cuadro 1 - Requisitos Organolépticos del Pisco (Aromáticos) Color Incoloro Pisco puro: de uvas aromáticas claro, límpido y brillante ligeramente alcoholizado, recuerda a la materia prima de la cual procede, frutas maduras o sobre maduradas, intenso, amplio, perfume fino, estructura y equilibrio, exento de cualquier elemento extraño. El martes 24 el Panel de Cata estuvo conformado por: Gladys Romaní, Mercedes Acevedo, Anabel Cruz, Arturo Inga, Livio Pastorino, Sommeliers, Especialistas y Catadores de Pisco, “Cata Ciega” 06 muestras de Piscos Moscatel, al final de la cata degustamos pan baguette, turrón de Doña Pepa, galletas rellenas de manjar blanco de chirimoya, chocolate Milka de leche.
Algunos descriptores de los Piscos moscateles: aromas elegantes y sofisticados, vainilla, especies, castaña, jazmín, chocolate, cacao, limón, naranja, hierba luisa, lavanda, ají.
NUEVOS PUNTAJES adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña y el Vino O.I.V. (332A-2009) incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes). Ir al enlace respectivo clic aquí Además pueden acceder a la Ficha de Cata OIV clic aquí P.D. Los Piscos con puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales. Esperamos sus opiniones y comentarios. Escribanos, nuestro correo nochesdecata@gmail.com
N.D. = No disponible Esquema de Apreciación O.I.V. 2009 Escala de 100 puntos Gran Oro al menos 92 puntos Oro al menos 85 puntos Plata al menos 82 puntos Bronce al menos 80 puntos Ingrese a nuestra página principal y acompañe su lectura con algo de música clic aquí haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo ingresen (columna lado derecho de su pantalla), sección “Enlaces Importantes” los descriptores y defectos de las uvas pisqueras clic aquí, así como la relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha.
Resumen 1.-Pisco Cholo Matías Ica 2010 Puntaje 80.75//. Bronce 2.-Pisco Biondi Moquegua 2007 Puntaje 81.60//. Bronce *3.-Pisco Cortijo del Alto Caraveli-Arequipa Bonus *4.-Pisco Torres De La Gala La Joya-Arequipa 2011 *5.-Pisco Viñas de Oro Chincha-Ica 2008 *6.-Pisco Don Álvaro Ica *No obtuvo puntaje requerido para medalla Los productores que no obtuvieron medalla y desean contar con la respectiva nota de cata la pueden solicitar a nuestro correo nochesdecata@gmail.com
1.-"Pisco Cholo Matías” Elaborado por Pisco Grados SAC. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Ica. Variedad de uva: Moscatel. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2010. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º Precio: S/.60.00.- Lugar de Compra: BM Licores E.I.R.L. Vista: Incoloro, límpido y brillante. Nariz: cítrico, lima, fruta blanca, pera, frutos secos, orejones, higos, herbáceo, tostado. Boca: ingreso dulce, frutos blancos, melocotón, plátano, calidad de alcohol, generoso, cuerpo ligero, especiado, ají, persistencia corta, final frutado. Comentario de los Especialistas: Bronce Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V.80.75 //.
2.-“Pisco Biondi” Elaborado por Antonio Biondi e Hijos SAC. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Moquegua. Variedad de uva: Moscatel. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2007. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º Precio: S/.55.00.- Lugar de Compra: Dutty Free San Borja S.R.L. Vista: Incoloro, límpido y brillante. Nariz: limpio en nariz, cítricos, lima, almíbar, fruta blanca, pera, manzana, níspero, flores blancas, azahares. Boca: ingreso dulce, cálido, cítrico, lima, herbáceo, especias, ají, toffee, chocolate, alcohol generoso, persistencia media, final a fruta dulce. Comentario de los Especialistas: Bronce Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 81.60//.
3.-"Pisco Cortijo del Alto” Elaborado por José Sarmiento Gamero. Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote N.D. Origen: Caraveli-Arequipa. Variedad de uva: Moscatel. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha N.D. Medallas: Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 40º. Precio: S/.44.73.- Lugar de Compra: E. Wong No obtuvo puntaje requerido para medalla Bonus
4.-"Pisco Torre de La Gala” Elaborado por Bodega y Viñedos Viña La Joya E.I.R.L. Botella de 500ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote N.D. Origen: La Joya-Arequipa. Variedad de uva: Moscatel. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 41.5º. Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D. No obtuvo puntaje requerido para medalla
5.-"Pisco Viñas de Oro” Elaborado por Bodega Viñas de Oro S.A. Botella de 750 ml. No. de Botella: 03240. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Chincha-Ica. Variedad de uva: Moscatel. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2008. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 41º Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D. No obtuvo puntaje requerido para medalla
6.-"Pisco Don Álvaro” Elaborado por TLC Promotores SAC. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote N.D. Origen: Ica. Variedad de uva: Moscatel. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha N.D. Medallas: Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º. Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D. No obtuvo puntaje requerido para medalla
¡Hasta la próxima!