miércoles, 2 de abril de 2014

Noches de Cata con Pisco “Cata Ciega” Pisco Quebranta No. 152 Realizada el 01 de abril del 2014.


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Reglamento de la Denominación de Origen Pisco del 14 de Febrero 2011

Artículo 3º.- Definición del producto Pisco

Es el producto obtenido exclusivamente por  destilación de mostos frescos de “Uvas Pisqueras” recientemente fermentados, utilizando métodos que mantengan los principios tradicionales de calidad; y producido  en la  costa de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y los Valles de Locumba,  Sama y Caplina del departamento de  Tacna.

Cuadro 1 - Requisitos Organolépticos del Pisco (Aromáticos)
Color  Incoloro 

Pisco puro: de uvas aromáticas claro, límpido y brillante ligeramente alcoholizado, recuerda a la materia prima de la cual procede, frutas maduras o sobre maduradas, intenso, amplio, perfume fino, estructura y equilibrio, exento de cualquier elemento extraño.

El martes 01 el Panel de Cata estuvo conformado por: Gladys Romaní, Diana Carolina Arbulu, Jorge Jiménez, Arturo Inga, Pedro Cuenca, Livio Pastorino, Sommeliers, Especialistas y Catadores de Pisco, tuvimos la grata compañía de Brenda y Guillermo Toro Lira  “Cata Ciega” 07 muestras de Piscos Quebranta, al final de la cata degustamos unos bolitas de pecanas, paciencias de Ica y keke de plátano.


NUEVOS PUNTAJES Adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña y el Vino O.I.V. (332A-2009) incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes). Ir al enlace respectivo clic aquí Además pueden acceder a la Ficha de Cata OIV clic aquí

P.D. Los Piscos con puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales.

Esperamos sus opiniones y comentarios.
Escribanos, nuestro correo nochesdecata@gmail.com

Algunos descriptores de nuestra quebranta: fresco, dulzón, suave, acaramelado, herbáceo, heno, hierba fresca, fruta blanca, manzana, plátano, confite, toronja, fruta sutil.


Ingrese a nuestra página principal y acompañe su lectura con algo de música clic aquí haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo ingresen (columna lado derecho de su pantalla), sección “Enlaces Importantes” los descriptores y defectos de las uvas pisqueras clic aquí, así como la relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha.

N.D. = No disponible

Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
Oro  al menos 85 puntos
Plata al menos 82 puntos
Bronce al menos 80 puntos

Resumen
*1.-Pisco Payet 2008 Valle de Ica.            
*2.-Pisco Benito Bohórquez Valle de Ica.             
*3.-Pisco Don Amador Catapalla-Lunahuana-Cañete-Lima.        
*4.-Pisco Tres Generaciones 2013 Valle de Ica.
*5.-Pisco Sol de Ica 2008 Valle de Ica Puntaje.

Bonus
*6.-Pisco Pallar 2013 Valle del rio Mala-Lima.
7.-Pisco Pallar 2013 Valle del rio Mala-Lima MVQ Puntaje 81.60//. Bronce

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

Los productores que no obtuvieron medalla y desean contar con la respectiva nota de cata y puntajes pueden solicitarlos a nuestro correo nochesdecata@gmail.com



1.-"Pisco Payet” Elaborado por Agro Mistral SAC. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D.  Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2008. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 40º  Precio: S/.47.59.-  Lugar de Compra: Tottus Hipermercado    

No obtuvo puntaje requerido para medalla





2.-"Pisco Don Benito Bohórquez”  Elaborado y Embotellado por C. Benito Bohórquez Córdova. Botella de 750ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote: N.D. Origen: Valle de Ica, distrito de Los Aquijes. Variedad de uva: Quebranta.  Tipo de Pisco: Puro. Cosecha N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º Precio: S/.18.00.-  Lugar de Compra: Market El Súper de Ica CMAD SRL.

No obtuvo puntaje requerido para medalla





3.-“Pisco Don Amador “ Elaborado por Bodega Cruz de Hierro E.I.R.L. para inversiones Disenzo S.A.C.  Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D.  Origen: Catapalla-Lunahuana-Cañete-Lima. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha N.D. Medallas: N.D.  Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 44º  Precio: S/.21.00.- Lugar de Compra: Venta de Licores Maybur.

No obtuvo puntaje requerido para medalla



4.-“Pisco tres Generaciones”  Elaborado y embotellado por Agroindustrias tres generaciones S.A.C. Botella de 500ml. No. de Botella: 007979. Cantidad de Botellas producidas: 20,000.- Lote: N.D. Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Quebranta.  Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2013. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 44º. Precio: S/.45.90.-  Lugar de Compra: Coesti S.A.    

No obtuvo puntaje requerido para medalla



5.-“Pisco Sol de Ica”  Elaborado y embotellado por Bodegas Vista Alegre. Botella de 750ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote: 30J12XX. Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Quebranta.  Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2008. Medallas: Vinandino Medalla de Plata Argentina, VI Concurso Nacional del Pisco Ica 2007. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 40º. Precio: S/.36.90.-  Lugar de Compra: E. Wong.    

No obtuvo puntaje requerido para medalla

Bonus


6.-Pisco El Pallar” Elaborado por. El Alambique de Azpitia S.A. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D.  No. De Lote: N.D. Origen: Valle del rio Mala-Lima. Variedad de uva: Quebranta. Cantidad de botellas producidas: N.D. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2013. Medallas: N.D. Grado alcohólico: 42º  Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.

No obtuvo puntaje requerido para medalla


7.-“Pisco El Pallar” Elaborado por El Alambique de Azpitia S.A. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D.  No. De Lote: N.D. Origen: Valle del rio Mala-Lima. Variedad de uva: Quebranta. Cantidad de botellas producidas: N.D. Tipo de Pisco: Mosto Verde. Cosecha 2013. Medallas: N.D. Grado alcohólico: 42º  Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.    

 Vista: Incoloro, límpido y brillante.

Nariz: aromas limpios, herbáceo, heno fresco, fruta blanca, pepino, especias, canela, anís, ligero aroma a flor blanca, pétalo de rosa, menta, azahar.

Boca: ingreso dulce, cálido, evoluciona a seco, especiado, canela, tostado, fruta blanca, blanquillo, herbáceo, heno, buen cuerpo, alcohol generoso, persistencia, media larga, final a pepa de membrillo.

Comentario de los Especialistas: Bronce
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V.  81.60//.



¡Hasta la próxima!