viernes, 30 de mayo de 2014

Noches de Cata con Pisco “Cata Ciega” Pisco Italia No. 155 Realizada el 27 de mayo del 2014.


Reglamento de la Denominación de Origen Pisco Aprobado El14 de febrero del 2011

Artículo 3º.- Definición del producto Pisco

Es el producto obtenido exclusivamente por  destilación de mostos frescos de “Uvas Pisqueras” recientemente fermentados, utilizando métodos que mantengan los principios tradicionales de calidad; y producido  en la  costa de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y los Valles de Locumba,  Sama y Caplina del departamento de  Tacna.

Cuadro 1 - Requisitos Organolépticos del Pisco (Aromáticos)
Color  Incoloro 

Pisco puro: de uvas aromáticas claro, límpido y brillante ligeramente alcoholizado, recuerda a la materia prima de la cual procede, frutas maduras o sobre maduradas, intenso, amplio, perfume fino, estructura y equilibrio, exento de cualquier elemento extraño.

El martes 27 el Panel de Cata estuvo conformado por: Gladys Romaní, Juan Arias, Livio Pastorino, Sommeliers, Especialistas y Catadores de Pisco, tuvimos la grata compañía del Sr. Pedro Cuenca, Sommelier y Catador de Pisco “Cata Ciega” 04 muestras de Piscos Italia, al final de la cata, degustamos unas deliciosas tejas iqueñas de pasas, pecanas, higos y coco.


NUEVOS PUNTAJES adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña y el Vino O.I.V. (332A-2009) incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes). Ir al enlace respectivo clic aquí Además pueden acceder a la Ficha de Cata OIV clic aquí

P.D. Los Piscos con puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales.

Esperamos sus opiniones y comentarios.
Escribanos, nuestro correo nochesdecata@gmail.com

Algunos descriptores de nuestra Italia: frutas tropicales, mango, piña madura, melocotón, tonos florales a jazmín, azahares y pétalos de rosa, con final a pasas rubias.

Ingrese a nuestra página principal y acompañe su lectura con algo de música clic aquí haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo ingresen (columna lado derecho de su pantalla), sección “Enlaces Importantes” los descriptores y defectos de las uvas pisqueras clic aquí, así como la relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha.

N.D. = No disponible

Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
Oro  al menos 85 puntos
Plata al menos 82 puntos
Bronce al menos 80 puntos

Resumen
*1.- Pisco Chacra Maestra Ica             
*2.-Pisco Grimaldi 2008 Chincha-Ica              
*3.-Pisco Finca Rotondo Chincha-Ica           
*4.-Pisco Pancho Fierro 2012 Lima       

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

Los productores que no obtuvieron medalla y desean contar con la respectiva nota de cata y puntajes pueden solicitarlos a nuestro correo nochesdecata@gmail.com


1.-"Pisco Chacra Maestra” Elaborado por Chacra Maestra SAC. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D.  Origen: Los Piscontes Los Aquijes, valle de Ica. Variedad de uva: Italia. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen NO indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 43º  Precio: S/.58.00.-  Lugar de Compra: E. Wong.       

No obtuvo puntaje requerido para medalla





2.-"Pisco Grimaldi” Elaborado y Embotellado por Ernesto Grimaldi Román Bodegas Grimaldi EIRL. Botella de 500ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote: P.I.L. 2.0. Origen: Sunampe-Chincha-Ica. Variedad de uva: Italia.  Tipo de Destilado: Puro. Cosecha 2008. Medallas: Concurso Regional de Pisco 2008 Medalla de Oro N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º Precio: S/.42.55.-  Lugar de Compra: Tottus Hipermercado.

No obtuvo puntaje requerido para medalla




3.-“Pisco Finca Rotondo“ Elaborado por Agrícola Viña Vieja Santa Isabel S.A.C.  Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D.  Origen: Chincha-Ica. Variedad de uva: Italia. Tipo de Destilado: Puro. Cosecha N.D. Medallas: Vinalies Internacional 2014 Medalla de Oro.  Denominación de Origen  indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º  Precio: S/.30.90.- Lugar de Compra: Censcosud Retail  S.A.

No obtuvo puntaje requerido para medalla



4.-Pisco Pancho Fierro” Elaborado y Embotellado por Sociedad Industrial E. Copello S.R.L. Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D.  No. De Lote: PI-1205. Origen: Lima. Variedad de uva: Italia. Cantidad de botellas producidas: N.D. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2012. Medallas: N.D. Grado alcohólico: 42º  Precio: S/.31.99.- Lugar de Compra: Vivanda.

No obtuvo puntaje requerido para medalla



¡Hasta la próxima!