Noches de Cata con Pisco “Cata Ciega” Pisco Torontel No.156 Realizada el 11 de junio del 2014.

Pisco / Perú más de400 años de Historia y Tradición (1613 – 2013)

Reglamento de la Denominación de Origen Pisco Aprobado El14 de febrero del 2011
Artículo 3º.- Definición del producto Pisco

Es el producto obtenido exclusivamente por  destilación de mostos frescos de “Uvas Pisqueras” recientemente fermentados, utilizando métodos que mantengan los principios tradicionales de calidad; y producido  en la  costa de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y los Valles de Locumba,  Sama y Caplina del departamento de  Tacna.

Cuadro 1 - Requisitos Organolépticos del Pisco (Aromáticos)

Color  Incoloro 

Pisco puro: de uvas aromáticas claro, límpido y brillante ligeramente alcoholizado, recuerda a la materia prima de la cual procede, frutas maduras o sobre maduradas, intenso, amplio, perfume fino, estructura y equilibrio, exento de cualquier elemento extraño.

El martes 11 el Panel de Cata estuvo conformado por: Gladys Romaní, Diana Arbulu, Juan Arias, Jorge Jiménez, Arturo Inga, Livio Pastorino, Sommeliers, Especialistas y Catadores de Pisco, “Cata Ciega” 06 muestras de Piscos Torontel, al final de la cata

degustamos king kong de Lambayeque, karamanducas y alfajores de maicena con manjar blanco.

NUEVOS PUNTAJES adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña y el Vino O.I.V. (332A-2009) incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes). Ir al enlace respectivo clic aquí Además pueden acceder a la Ficha de Cata OIV clic aquí

P.D. Los Piscos con puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales.

Esperamos sus opiniones y comentarios.

Escribanos, nuestro correo nochesdecata@gmail.com

Algunos descriptores del Pisco Torontel: perfumes finos, tenues, familia de los moscatos, elegantes, con aromas delicados, frutos tropicales, flores blancas, jazmín y magnolias, manzanilla, geranio, cítrico, frutal, toffee.

Ingrese a nuestra página principal y acompañe su lectura con algo de música clic aquí haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo ingresen (columna lado derecho de su pantalla), sección “Enlaces Importantes” los descriptores y defectos de las uvas pisqueras clic aquí, así como la relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha.

N.D. = No disponible

Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos

Oro  al menos 85 puntos

Plata al menos 82 puntos

Bronce al menos 80 puntos

Resumen
1.- Pisco El Sarcay 2013 Valle del Rio Mala-Lima Puntaje 82.67//. Plata            

2.-Pisco Barsol Caserío Yajasi-Ica Puntaje 82.25//. Plata

*3.-Pisco Pago de los Frailes 2012 Ica.             

*4.-Pisco Viñas de Oro 2011 Chincha-Ica.          
*5.-Pisco Gran Cruz 2011 Valle de Mala-Lima.      

Bonus

*6.-Pisco Nazca Ica-Nazca.

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

Los productores que no obtuvieron medalla y desean contar con la respectiva nota de cata y puntajes pueden solicitarlos a nuestro correo nochesdecata@gmail.com

1.-"Pisco El Sarcay de Azpitia” Elaborado por El Alambique de Azpitia S.A. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D.  Origen: Valle del Rio Mala-Lima. Variedad de uva: Torontel. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º  Precio: S/.42.70.-  Lugar de Compra: E. Wong.      

Vista: Incoloro, límpido y brillante.
 

Nariz: aromas limpios, flores blancas, azahar, limón dulce, lima, especias, pimienta blanca, almíbar.

Boca: ingreso dulce, calidad de alcohol generoso, evoluciona a especiado, cuerpo medio, aromas a flores, limón dulce, almíbar, nota persistencia larga, final a pasas rubias. 

Comentario de los Especialistas: Plata
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V.  82.67//.

2.-“Pisco Barsol” Elaborado y Embotellado por Bodega San Isidro. Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D.  No. De Lote: N.D. Origen: Caserío de Yajasi-Ica. Variedad de uva: Torontel. Cantidad de botellas producidas: N.D. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha N.D. Medallas: N.D. Grado alcohólico: 42º  Precio: S/.40.00.- Lugar de Compra: BM Licores E.I.R.L.

Vista: Incoloro, límpido y brillante.

Nariz: cítricos, limón, eucalipto, hierba mentolada, anís, fruta blanca, guayaba, almíbar, pasas rubias, ligero tutti frutti.

Boca: ingreso cálido, dulce, cítricos, cascara de mandarina, ligero picor, cuerpo medio, alcohol, seco, pasas rubias, persistencia media larga, final dulce.

Comentario de los Especialistas: Plata   

Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V.  82.25//.

3.-"Pisco Pago de los Frailes” Elaborado y Embotellado por Destilería La Caravedo SRL. Botella de 1lt. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote: 05PPT2012. Origen: Valle de Ica-Ica. Variedad de uva: Torontel.  Tipo de Destilado: Puro. Cosecha 2012. Medallas: Oro en Concurso China Wine & Spirits Awards. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 43º Precio: S/.45.43.-  Lugar de Compra: E. Wong.

No obtuvo puntaje requerido para medalla

4.-“Pisco Viñas de Oro“  Elaborado por Bodegas Viñas de Oros. AA.  Botella de 750 ml. No. de Botella: 04219. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D.  Origen: Chincha-Ica. Variedad de uva: Torontel. Tipo de Destilado: Puro. Cosecha 2011. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 41º  Precio: S/.48.23.- Lugar de Compra: E. Wong.

No obtuvo puntaje requerido para medalla

5.-Pisco Gran Cruz” Elaborado y Embotellado por Natufrut S.A. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D.  No. De Lote: NºTFSCB-170412/60. Origen: Valle de Mala-Lima. Variedad de uva: Torontel. Cantidad de botellas producidas: N.D. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2011. Medallas: N.D. Grado alcohólico: 42º  Precio: S/.45.00.- Lugar de Compra: Inversiones Darío S.A.C.

No obtuvo puntaje requerido para medalla

Bonus

6.-Pisco Nazca” Elaborado y Embotellado por Bodega CITEVID. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D.  No. De Lote: N.D. Origen: Ica-Nazca. Variedad de uva: Torontel. Cantidad de botellas producidas: N.D. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha N.D. Medallas: N.D. Grado alcohólico: 41.5º  Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.

No obtuvo puntaje requerido para medalla

¡Hasta la próxima!