miércoles, 9 de julio de 2014

Noches de Cata con Pisco “Cata Ciega” Pisco Mollar No. 158 Realizada el 08 de julio del 2014.




 

 

Reglamento de la Denominación de Origen Pisco Aprobado El 14 de febrero del 2011
Artículo 3º.- Definición del producto Pisco


Es el producto obtenido exclusivamente por  destilación de mostos frescos de “Uvas Pisqueras” recientemente fermentados, utilizando métodos que mantengan los principios tradicionales de calidad; y producido  en la  costa de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y los Valles de Locumba,  Sama y Caplina del departamento de  Tacna.



Cuadro 1 - Requisitos Organolépticos del Pisco (Aromáticos)

Color  Incoloro 



Pisco puro: de uvas aromáticas claro, límpido y brillante ligeramente alcoholizado, recuerda a la materia prima de la cual procede, frutas maduras o sobre maduradas, intenso, amplio, perfume fino, estructura y equilibrio, exento de cualquier elemento extraño.


El martes  08 el Panel de Cata estuvo conformado por: Gladys Romaní, Rosa Revilla, Graciela Valenzano, Diana Arbulu, Mercedes Acevedo, Juan Arias, Jorge Jiménez, Arturo Inga, Livio Pastorino, Sommeliers, Especialistas y Catadores de Pisco, “Cata Ciega” 07 muestras de Piscos Mollar, al final de la cata, degustamos keke de manzana,  tres leches de lúcuma y unos deliciosos alfajores de chocolate rellenos de dulce de leche.



NUEVOS PUNTAJES adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña y el Vino O.I.V. (332A-2009) incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes). Ir al enlace respectivo clic aquí Además pueden acceder a la Ficha de Cata OIV clic aquí



P.D. Los Piscos con puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales.



Esperamos sus opiniones y comentarios.

Escribanos, nuestro correo nochesdecata@gmail.com


Algunos descriptores de la Mollar:  
Nariz: manzana roja, heno fresco, durazno, lima, almíbar, pasa negra.

Boca: compota de manzana, durazno, plátano, lima, toffee, pecana.

 

Ingrese a nuestra página principal y acompañe su lectura con algo de música clic aquí haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo ingresen (columna lado derecho de su pantalla), sección “Enlaces Importantes” los descriptores y defectos de las uvas pisqueras clic aquí, así como la relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha.
 

N.D. = No disponible
 

Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos

Oro  al menos 85 puntos

Plata al menos 82 puntos

Bronce al menos 80 puntos



Resumen
1.- Pisco Viejo Tonel 2011 Ica Puntaje 80.25//. Bronce              

*2.-Pisco Tres Generaciones 2008 Ica              

*3.-Pisco Cepas de Loro 2009 Arequipa            
*4.-Pisco El Sarcay de Azpitia 2012 Valle de Mala-Lima      

*5.-Pisco  Viejo Tonel 2012 Ica

6.-Pisco  Tres Generaciones 2008 Ica Puntaje 80.25//. Bronce

*7.-Pisco El Sarcay de Azpitia 2012 Valle de Mala-Lima  



*No obtuvo puntaje requerido para medalla



Los productores que no obtuvieron medalla y desean contar con la respectiva nota de cata y puntajes pueden solicitarlos a nuestro correo nochesdecata@gmail.com



1.-"Pisco Viejo Tonel”  Elaborado por Agroindustrial Viejo tonel SAC. Botella de 500 ml. No. de Botella: 0623. Cantidad de Botellas producidas: 2500. Lote No. N.D.  Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Mollar. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2011. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 41º  Precio: S/.64.50.-  Lugar de Compra: E. Wong.       


Vista: Incoloro, límpido y brillante.
 

Nariz: aromas limpios, fruta blanca, manzana, humo, herbáceo, manzanilla, tostado, miel, manjar blanco.



Boca: ingreso dulce, cálido, fruta blanca, manzana roja, plátano, cascara de plátano, pasas negras, calidad de alcohol generoso, buen cuerpo, persistencia media larga, final dulce. 



Comentario de los Especialistas: Bronce
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V.  80.25//.  





2.-"Pisco Tres Generaciones” Elaborado y Embotellado por Agroindustrias Tres Generaciones SAC. Botella de 500 ml. No. de Botella: 0496. Cantidad de Botellas producidas: 4000. Lote: N.D. Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Mollar.  Tipo de Destilado: Puro. Cosecha 2008. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 44º Precio: S/.47.70.-  Lugar de Compra: La Cava de Surquillo BM Licores EIRL.



No obtuvo puntaje requerido para medalla




3.-“Pisco Cepas de Loro“  Elaborado por Viña de Pitis S.R.L.  Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D.  Origen: Arequipa. Variedad de uva: Mollar. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2009. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42.5º  Precio: S/.54.00.- Lugar de Compra: La Cava de Surquillo BM Licores EIRL.



No obtuvo puntaje requerido para medalla




4.-“Pisco El Sarcay de Azpitia ” Elaborado y Embotellado por El alambique de Azpitia S.A. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D.  No. De Lote: N.D. Origen: Valle de Mala-Lima. Variedad de uva: Mollar. Cantidad de botellas producidas: N.D. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2012. Medallas: N.D. Grado alcohólico: 42º  Precio: S/.43.90.- Lugar de Compra: E. Wong.



No obtuvo puntaje requerido para medalla




5.-Pisco Viejo Tonel” Elaborado y Embotellado por Agroindustrial Viejo Tonel SAC. Botella de 500 ml. No. de Botella: 0681.  No. De Lote: N.D. Origen: Ica. Variedad de uva: Mollar. Cantidad de botellas producidas: 2500. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2012. Medallas: N.D. Grado alcohólico: 42º  Precio: S/.64.50.- Lugar de Compra: E. Wong.



No obtuvo puntaje requerido para medalla




6.- "Pisco Tres Generaciones” Elaborado y Embotellado por Agroindustrias Tres Generaciones SAC. Botella de 500 ml. No. de Botella: 0610. Cantidad de Botellas producidas: 4000. Lote: N.D. Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Mollar.  Tipo de Destilado: Puro. Cosecha 2008. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 44º Precio: S/.65.50.-  Lugar de Compra: E. Wong.



Vista: Incoloro, límpido y brillante.



Nariz: aromas limpios, dulces, herbáceo, fruta blanca, manzana, pera, compota de durazno, manjar blanco, canela, pasas rubias.



Boca: ataque dulce, calidad de alcohol generoso, seco, evoluciona a especiado, fruta blanca, pepa de membrillo, especiado, persistencia media larga, final a pasas negras.



Comentario de los Especialistas: Bronce   

Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V.  80.25//.



7.- “Pisco El Sarcay de Azpitia ” Elaborado y Embotellado por El alambique de Azpitia S.A. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D.  No. De Lote: N.D. Origen: Valle de Mala-Lima. Variedad de uva: Mollar. Cantidad de botellas producidas: N.D. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2012. Medallas: N.D. Grado alcohólico: 42º  Precio: S/.43.90.- Lugar de Compra: E. Wong



No obtuvo puntaje requerido para medalla



¡Hasta la próxima!