Noches de Cata con Pisco “Cata Ciega” Pisco Mosto Verde No Aromático No.160 Realizada el 06 de agosto del 2014.

Pisco / Perú más de 400 años de Historia y Tradición (1613 – 2013)

 

Reglamento de la Denominación de Origen Pisco Aprobado El 14 de febrero del 2011
Artículo 3º.- Definición del producto Pisco

Es el producto obtenido exclusivamente por  destilación de mostos frescos de “Uvas Pisqueras” recientemente fermentados, utilizando métodos que mantengan los principios tradicionales de calidad; y producido  en la  costa de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y los Valles de Locumba,  Sama y Caplina del departamento de  Tacna.

Cuadro 1 - Requisitos Organolépticos del Pisco (Aromáticos)

Color  Incoloro 

Pisco puro: de uvas aromáticas claro, límpido y brillante ligeramente alcoholizado, recuerda a la materia prima de la cual procede, frutas maduras o sobre maduradas, intenso, amplio, perfume fino, estructura y equilibrio, exento de cualquier elemento extraño.

El martes  06, el Panel de Cata estuvo conformado por: Gladys Romaní, Rosa Revilla, Diana Arbulu, Jorge Jiménez, Juan Arias, Arturo Inga, Livio Pastorino, Sommeliers, Especialistas y Catadores de Pisco, “Cata Ciega” 07 muestras de Piscos Mosto Verde No Aromático, al final de la cata, degustamos unos, ciabattas, unas perlas de aguaymanto cubiertas con chocolate, granos de café cubiertos con chocolate, pionono de crema chantilly de durazno y fresas, turrón de chocolate con castañas y pecanas.

NUEVOS PUNTAJES adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña y el Vino O.I.V. (332A-2009) incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes). Ir al enlace respectivo clic aquí Además pueden acceder a la Ficha de Cata OIV clic aquí

P.D. Los Piscos con puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales.

Esperamos sus opiniones y comentarios.

Escribanos, nuestro correo nochesdecata@gmail.com

Algunos descriptores de nuestro mosto verde: fresco, tostado, quemado, dulzón, suave, acaramelado, flores blancas, heno, fruta, manzana, confite, fruta sutil.

Ingrese a nuestra página principal y acompañe su lectura con algo de música clic aquí haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo ingresen (columna lado derecho de su pantalla), sección “Enlaces Importantes” los descriptores y defectos de las uvas pisqueras clic aquí, así como la relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha.

N.D. = No disponible

Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos

Oro  al menos 85 puntos

Plata al menos 82 puntos

Bronce al menos 80 puntos

Resumen
1.- Pisco El Mozandero Mosto Verde de Quebranta Ica Puntaje 84.29//. Plata              

*2.-Pisco Gran Demonio Mosto Verde de Quebranta Ica             

*3.-Pisco Cascajal Mosto Verde de Quebranta Zúñiga-Cañete-Lima            
*4.-Pisco Estirpe Peruana mosto Verde de Quebranta 2010 Ica       

5.-Pisco Finca Rotondo Mosto Verde de Quebranta Chincha-Ica Puntaje  80.57//. Bronce

*6.-Pisco 4 Gallos 2012 Mosto Verde de Quebranta Ica  

*7.-Pisco Cascajal 2011 Mosto Verde de Uvina Zuñiga-Cañete-Lima 

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

Los productores que no obtuvieron medalla y desean contar con la respectiva nota de cata y puntajes pueden solicitarlos a nuestro correo nochesdecata@gmail.com

1.-"Pisco El Mozandero”  Elaborado por Bohórquez. Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D.  Origen: Ica. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Mosto Verde No Aromático. Cosecha N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 40º  Precio: S/.50.00.-  Lugar de Compra: José Luis Alberto Matute Mejía, Ica.       

Vista: Incoloro, límpido y brillante.
 

Nariz: limpio en nariz, tostado, café verde, herbáceo, hierba fresca, fruta blanca, plátano de la isla, manzana en compota, pera, frutos secos, pecana,  higo seco, pasas negras.

Boca: ingreso dulce, hollejo de lima, cálido, alcohol generoso, evoluciona a especiado, cuerpo medio, persistencia corta, final amargo. 

Comentario de los Especialistas: Plata
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V.84.29 //.  

2.-"Pisco Gran Demonio” Elaborado por Viña Tacama S.A. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote: N.D. Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Quebranta.  Tipo de Destilado: Mosto Verde No Aromático. Cosecha N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º Precio: S/.75.90.-  Lugar de Compra: E. Wong

No obtuvo puntaje requerido para medalla

3.-“Pisco Cascajal“  Elaborado por Vallelindo inversiones SAC.  Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D.  Origen: Fundo Cascajal, Yauyos-Zúñiga-Cañete-Lima. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Mosto Verde No Aromático. Cosecha N.D. Medallas: N.D. Precio: S/.56.90.- Lugar de Compra: E. Wong.

No obtuvo puntaje requerido para medalla

4.-“Pisco Estirpe Peruana” Elaborado y Embotellado por Las Falcas S.A. Botella de 500 ml. No. de Botella: 0053850 No. De Lote: N.D. Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Quebranta. Cantidad de botellas producidas: 6500. Tipo de Pisco: Mosto Verde No Aromático. Cosecha 2010. Medallas: N.D. Grado alcohólico: 42º  Precio: S/.64.50.- Lugar de Compra: BM Licores EIRL.

No obtuvo puntaje requerido para medalla

5.-Pisco Finca Rotondo” Elaborado y Embotellado por Agrícola Viña Vieja Santa Isabel SAC. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D.  No. De Lote: N.D. Origen: Valle de Chincha-Ica. Variedad de uva: Quebranta. Cantidad de botellas producidas: N.D. Tipo de Pisco: Mosto Verde No Aromático. Cosecha N.D. Medallas: N.D. Grado alcohólico: 42º  Precio: S/.41.90.- Lugar de Compra: E. Wong.

Vista: Incoloro, límpido y brillante.

Nariz: limpio en nariz, pasa negras, herbáceo, heno fresco recién cortado, nota ligeramente tostada, nota de alcanfor, café sin tostar, fruta blanca, manzana fresca.

Boca: ingreso cálido, picor, dulce, tostado, pasa negra, machacado de membrillo, fruta blanca manzana helada, persistencia media-larga, final a toronja.

Comentario de los Especialistas:  Bronce

Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 80.57//.

6.- "Pisco Cuatro Gallos” Elaborado y Embotellado por Bodega Don Luis SAC. Botella de 500 ml. No. de Botella: 038858. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote: N.D. Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Quebranta.  Tipo de Destilado: Mosto Verde No Aromático. Cosecha 2012. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 40º Precio: S/.45.00.-  Lugar de Compra: Distribuidora Armendáriz La Molina.

No obtuvo puntaje requerido para medalla

7.- "Pisco Cascajal” Elaborado y Embotellado por Vallelindo Inversiones S.A.C. Botella de 500 ml. No. de Botella: 001558. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote: N.D. Origen: Fundo Cascajal, Yauyos-Zúñiga-Cañete-Lima. Variedad de uva: Uvina.  Tipo de Destilado: Mosto Verde No Aromático. Cosecha 2011. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 41º Precio: S/.56.90.-  Lugar de Compra: E. Wong.

No obtuvo puntaje requerido para medalla

¡Hasta la próxima!