miércoles, 22 de octubre de 2014

Noches de Cata con Pisco “Cata Ciega” Pisco Quebranta No. 164 Realizada el 20 de octubre del 2014.



 

 

Reglamento de la Denominación de Origen Pisco Aprobado El14 de febrero del 2011
 

Artículo 3º.- Definición del producto Pisco

Es el producto obtenido exclusivamente por  destilación de mostos frescos de “Uvas Pisqueras” recientemente fermentados, utilizando métodos que mantengan los principios tradicionales de calidad; y producido  en la  costa de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y los Valles de Locumba,  Sama y Caplina del departamento de  Tacna.

Cuadro 1 - Requisitos Organolépticos del Pisco (Aromáticos)
Color  Incoloro 

Pisco puro: de uvas aromáticas claro, límpido y brillante ligeramente alcoholizado, recuerda a la materia prima de la cual procede, frutas maduras o sobre maduradas, intenso, amplio, perfume fino, estructura y equilibrio, exento de cualquier elemento extraño.
El martes 20, el Panel de Cata estuvo conformado por: Gladys Romani, Graciela Valenzano, Juan Arias, Arturo Inga, Livio Pastorino, Sommeliers, Especialistas y Catadores de Pisco, tuvimos la grata compañia de la Sra. Gladys Torres Urday Sommelier y Promotora Cultural del Pisco “Cata Ciega” 06 muestras de Pisco Quebranta.


NUEVOS PUNTAJES adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña y el Vino O.I.V. (332A-2009) incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes). Ir al enlace respectivo clic aquí Además pueden acceder a la Ficha de Cata OIV clic aquí

P.D. Los Piscos con puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales.

Esperamos sus opiniones y comentarios.
Escribanos, nuestro correo nochesdecata@gmail.com

Algunos descriptores de quebranta: fresco, dulzón, suave, acaramelado, herbáceo, heno, hierba fresca, fruta blanca, manzana, plátano, confite, toronja, fruta sutil.

Ingrese a nuestra página principal y acompañe su lectura con algo de música clic aquí haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo ingresen (columna lado derecho de su pantalla), sección “Enlaces Importantes” los descriptores y defectos de las uvas pisqueras clic aquí, así como la relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha.

N.D. = No disponible

Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
Oro  al menos 85 puntos
Plata al menos 82 puntos
Bronce al menos 80 puntos


Resumen
*1.-Pisco Santiago Queirolo  2013 Cañete-Lima-Ica                
*2.-Pisco Viñas de Oro 2013 Chincha-Ica                
*3.-Pisco Don Salustiano 2010 Pachacamac-Lima 
*4.-Pisco Qollqe 2012 Ica  

Bonus
*5.-Pisco Torre de Gala 2012 Arequipa         
*6.-Pisco El Catador Ica  

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

Los productores que no obtuvieron medalla y desean contar con la respectiva nota de cata y puntajes pueden solicitarlos a nuestro correo nochesdecata@gmail.com


1.-"Pisco Santiago Queirolo”  Elaborado por Santiago /Queirolo SAC. Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D.  Origen: Valle de Cañete-Lima-Ica. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2013. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º  Precio: S/.36.90.-  Lugar de Compra: E. Wong S.A.       

No obtuvo puntaje requerido para medalla

2.-"Pisco Viñas de Oro” Elaborado en la Bodega Viñas de Oro S.A.C.  Botella de 500 ml. No. de Botella: 009901. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote: N.D. Origen: Valle de Chincha-Ica. Variedad de uva: Quebranta.  Tipo de Destilado: Puro. Cosecha 2013. Medallas: N.D. Denominación de Origen no indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 41.º Precio: S/.51.90.-  Lugar de Compra: Coesti S.A.

No obtuvo puntaje requerido para medalla

3.-“Pisco Don Salustiano” Elaborado y Embotellado por Vitivinicola San Felipe para Patache S.A.C. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. No. De Lote: N.D. Origen: Valle de Caraveli-Arequipa. Variedad de uva: Negra Criolla, Moscatel. Cantidad de botellas producidas: N.D. Tipo de Pisco: Acholado. Cosecha N.D. Medallas: N.D. Grado alcohólico: 42º  Precio: S/.32.50.-  Lugar de Compra: Hong Kong Market SB Trading S.R.L.

No obtuvo puntaje requerido para medalla

4.-“Pisco Qollqe” Elaborado por Bodega El Huarango para Destilerias del Sur S.A.C.  Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. No. De Lote: 01. Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Quebranta. Cantidad de botellas producidas: 5000. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2012. Medallas: N.D. Grado alcohólico: 43º  Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.

No obtuvo puntaje requerido para medalla

Bonus
 
5.-“Pisco Torre de la Gala“  Elaborado y embotellado en Bodega y Viñedos Viña La Joya E.I.R.L. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D.  Origen: Valle de La Joya-Arequipa. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha N.D. Medallas: N.D. Grado alcohólico: 41.5º  Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.

No obtuvo puntaje requerido para medalla

6.-“Pisco El Catador ” Elaborado y Embotellado por Bodega El Catador. Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. No. De Lote: N.D. Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Quebranta. Cantidad de botellas producidas: N.D. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha N.D. Medallas: N.D. Grado alcohólico: 42º  Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.

No obtuvo puntaje requerido para medalla


¡Hasta la próxima!