miércoles, 12 de noviembre de 2014

Noches de Cata con Pisco “Cata Ciega” Pisco Torontel No. 165 Realizada el 11 de Noviembre del 2014.



 

Reglamento de la Denominación de Origen Pisco Aprobado El14 de febrero del 2011
 

Artículo 3º.- Definición del producto Pisco

Es el producto obtenido exclusivamente por  destilación de mostos frescos de “Uvas Pisqueras” recientemente fermentados, utilizando métodos que mantengan los principios tradicionales de calidad; y producido  en la  costa de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y los Valles de Locumba,  Sama y Caplina del departamento de  Tacna.

Cuadro 1 - Requisitos Organolépticos del Pisco (Aromáticos)
Color  Incoloro 

Pisco puro: de uvas aromáticas claro, límpido y brillante ligeramente alcoholizado, recuerda a la materia prima de la cual procede, frutas maduras o sobre maduradas, intenso, amplio, perfume fino, estructura y equilibrio, exento de cualquier elemento extraño.

El martes 11, el Panel de Cata estuvo conformado por: Gladys Romaní, Diana Carolina Arbulu, Rosa Revilla, Jorge Jiménez, Arturo Inga, Livio Pastorino, Sommeliers, Especialistas y Catadores de Pisco, nos acompaño el Sommelier Pedro Cuenca  “Cata Ciega” 07 muestras de Pisco Torontel, al final de la cata degustamos unas empanadas de carne, caramanducas y un delicioso keke bañado en chocolate.

NUEVOS PUNTAJES adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña y el Vino O.I.V. (332A-2009) incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes). Ir al enlace respectivo clic aquí Además pueden acceder a la Ficha de Cata OIV clic aquí

P.D. Los Piscos con puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales.

Esperamos sus opiniones y comentarios.
Escribanos, nuestro correo nochesdecata@gmail.com

Algunos descriptores del Pisco Torontel: perfumes finos, tenues, familia de los moscatos, elegantes, con aromas delicados, frutos tropicales, flores blancas, jazmín y magnolias, manzanilla, geranio, cítrico, frutal, toffee.

Ingrese a nuestra página principal y acompañe su lectura con algo de música clic aquí haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo ingresen (columna lado derecho de su pantalla), sección “Enlaces Importantes” los descriptores y defectos de las uvas pisqueras clic aquí, así como la relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha.

N.D. = No disponible

Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
Oro  al menos 85 puntos
Plata al menos 82 puntos
Bronce al menos 80 puntos

Resumen
1.-Pisco Tres Generaciones 2011 Ica Puntaje 83.14//. Plata              
*2.-Pisco Viñas de Oro 2011 Valle de Chincha-Ica
*3.-Pisco Finca Rotonda   

Bonus
4.-Pisco Nazca Valle de Nazca-Ica Puntaje 80.14//. Bronce
*5.-Pisco El Sarcay de Azpitia 2013 Valle de Mala-Lima         
*6.-Pisco Don Lalito Bohórquez  Ica
*7.-Pisco El Pago de los Frailes 2012 Valle de Ica  

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

Los productores que no obtuvieron medalla y desean contar con la respectiva nota de cata y puntajes pueden solicitarlos a nuestro correo nochesdecata@gmail.com


1.-"Pisco Tres Generaciones“ Elaborado en la Bodega Agroindustrias Tres Generaciones SAC.  Botella de 500 ml. No. de Botella: 1591. Cantidad de Botellas producidas: 2000. Lote: N.D. Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Torontel.  Tipo de Destilado: Puro. Cosecha 2011. Medallas: N.D. Denominación de Origen no indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º Precio: S/.69.90.-  Lugar de Compra: E. Wong S.A.
Vista: Incoloro, límpido y brillante.

Nariz: limpio en nariz, aromas florales, azahar, palma rosa, frutas maduras, níspero, guayaba, piña Golden, almíbar.  

Boca: ingreso cálido, dulce, sedoso, aterciopelado, fresco, ligero especiado, canela, buen cuerpo, persistencia larga, final fresco.

Comentario de los Especialistas: Plata
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V.  83.14//.  


2.-“Pisco Viñas de Oro” Elaborado por Bodega Viñas de Oro S.A.  Botella de 500 ml. No. de Botella: 04226. No. De Lote: N.D. Origen: Valle de Chincha-Ica. Variedad de uva: Torontel. Cantidad de botellas producidas: N.D. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2011. Medallas: N.D. Grado alcohólico: 41º  Precio: S/.40.00.- Lugar de Compra: Los Salas Inversiones Joaco S.A.C

No obtuvo puntaje requerido para medalla

3.-“Pisco Finca Rotondo” Elaborado por Agrícola Viña Vieja Santa Isabel SAC.  Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. No. De Lote: N.D. Origen: Valle de Chincha-Ica. Variedad de uva: Torontel. Cantidad de botellas producidas: N.D. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha N.D. Medallas: N.D. Grado alcohólico: 42º  Precio: S/.32.90.-  Lugar de Compra: Metro Cencosud Retail Perú S.A.

No obtuvo puntaje requerido para medalla

Bonus
4.- “Pisco Nazca” Elaborado y Embotellado por Bodega del Citevid. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. No. De Lote: N.D. Origen: Valle de Nazca-Ica. Variedad de uva: Torontel. Cantidad de botellas producidas: N.D. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha N.D. Medallas: Bronce X Encuentro de Productores Concurso de Pisco Nazca 2012. Grado alcohólico: 41.5º  Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.

Vista: Incoloro, límpido y brillante.

Nariz: limpio en nariz, cítricos, mandarina, lima, flor blanca, azahar, miel, tostado, fruta madura, pasas rubias.

Boca: ingreso dulce, buen cuerpo, cítricos, mandarina, evoluciona a seco, persistencia larga, pasas rubias, final de boca a hollejo de lima.

Comentario de los Especialistas: Bronce
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 80.14//.

5.-“Pisco El Sarcay de Azpitia“  Elaborado y embotellado en El Alambique de Azpitia S.A. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D.  Origen: Valle de Mala-Lima. Variedad de uva: Torontel. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha N.D. Medallas: N.D. Grado alcohólico: 42º  Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.

No obtuvo puntaje requerido para medalla

6.-"Pisco Don Lalito Bohórquez”  Elaborado por Bodega El Ángel por Eduardo Bohórquez. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D.  Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Torontel. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º  Precio: N.D.  Lugar de Compra: N.D.       

No obtuvo puntaje requerido para medalla

7.-“Pisco Pago de Los Frailes” Elaborado y Embotellado por Bodega La Carabedo SRL. Botella de 1 lt. No. de Botella: N.D. No. De Lote: 01PPT2012. Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Torontel. Cantidad de botellas producidas: N.D. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2012. Medallas: N.D. Grado alcohólico: 43º  Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.

No obtuvo puntaje requerido para medalla

¡Hasta la próxima!