miércoles, 3 de diciembre de 2014

Noches de Cata con Pisco “Cata Ciega” Pisco Italia No. 166 Realizada el 02 de diciembre del 2014.




 

 

Reglamento de la Denominación de Origen Pisco Aprobado El14 de febrero del 2011
Artículo 3º.- Definición del producto Pisco


Es el producto obtenido exclusivamente por  destilación de mostos frescos de “Uvas Pisqueras” recientemente fermentados, utilizando métodos que mantengan los principios tradicionales de calidad; y producido  en la  costa de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y los Valles de Locumba,  Sama y Caplina del departamento de  Tacna.



Cuadro 1 - Requisitos Organolépticos del Pisco (Aromáticos)

Color  Incoloro 



Pisco puro: de uvas aromáticas claro, límpido y brillante ligeramente alcoholizado, recuerda a la materia prima de la cual procede, frutas maduras o sobre maduradas, intenso, amplio, perfume fino, estructura y equilibrio, exento de cualquier elemento extraño.



El martes 02, el Panel de Cata estuvo conformado por: Gladys Romaní, Graciela Valenzano, Juan Arias, Jorge Jiménez, Livio Pastorino, Sommeliers, Especialistas y Catadores de Pisco, Cata ciega” 06 muestras de Piscos Italia, acompañamos con unos karamandukas.



NUEVOS PUNTAJES adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña y el Vino O.I.V. (332A-2009) incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes). Ir al enlace respectivo clic aquí Además pueden acceder a la Ficha de Cata OIV clic aquí



P.D. Los Piscos con puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales.



Esperamos sus opiniones y comentarios.

Escribanos, nuestro correo nochesdecata@gmail.com

Algunos descriptores de nuestra Italia: frutas tropicales, mango, piña madura, melocotón, tonos florales a jazmín, azahares y pétalos de rosa, con final a pasas rubias.



Ingrese a nuestra página principal y acompañe su lectura con algo de música clicaquí haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo ingresen (columna lado derecho de su pantalla), sección “Enlaces Importantes” los descriptores y defectos de las uvas pisqueras clicaquí, así como la relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha.
N.D. = No disponible

Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos

Oro  al menos 85 puntos

Plata al menos 82 puntos

Bronce al menos 80 puntos




Resumen
*1.-Pisco Rivadeneyra 2012 Lunahuana-Pacaran-Cañete-Lima  

*2.-Pisco Cepas de Loro 2011 Valle de Majes-Arequipa

3.-Pisco Gran Cruz 2012 Valle de Cañete-Lima Puntaje 80.20//. Bronce        



Bonus

4.-Pisco Don Amadeo 2013 Valle de Cañete Quilmana-Lima Gran Jaime Puntaje 82.00//. Plata

5.-Pisco Don Alberto 2014 Valle de Mala-Cañete-Lima Puntaje 82.40//. Plata

6.-Pisco Estela 2013 Valle San Vicente de Cañete-Lima Puntaje 83.60//. Plata
 

*No obtuvo puntaje requerido para medalla



Los productores que no obtuvieron medalla y desean contar con la respectiva nota de cata y puntajes pueden solicitarlos a nuestro correo nochesdecata@gmail.com



1.-"Pisco Rivadeneyra”  Elaborado por Bodega Antigua Bodega Rivadeneyra SAC. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D.  Origen: Lunahuana-Pacaran-Cañete-Lima. Variedad de uva: Italia. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2012. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º  Precio: S/.35.00.-  Lugar de Compra: Antigua Bodega Rivadeneyra SAC.       

No obtuvo puntaje requerido para medalla



2.-"Pisco Cepas de Loro“ Elaborado en Viña de Pitis S.R.L. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote: N.D. Origen: Valle de Majes-Arequipa. Variedad de uva: Italia. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2011. Medallas: N.D. Denominación de Origen no indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42.5º Precio: S/.68.50.-  Lugar de Compra: E. Wong S.A.



No obtuvo puntaje requerido para medalla



3.-“Pisco Gran Cruz” Elaborado y Embotellado por Natufrut S.A. Botella de 500ml. No. de Botella: N.D. No. De Lote: IFSCB-030413/063. Origen: Valle de Mala-Cañete-Lima. Variedad de uva: Italia. Cantidad de botellas producidas: N.D. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2012. Medallas: N.D. Grado alcohólico: 42º  Precio: S/.35.90.- Lugar de Compra: E. Wong.



Vista: Incoloro, límpido y brillante.



Nariz: limpio en nariz, cítricos, lima, fruta tropical, piña, hierba luisa, toffee, tostado.



Boca: ingreso seco, alcoholizado, especiado, persistencia media, vainilla, final de boca hollejo de toronja, café tostado.



Comentario de los Especialistas: Bronce

Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 80.20//.



Bonus

4.-“Pisco Gran Jaime“  Elaborado y embotellado por Alberto Di Laura Viccina. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: 1500. Lote No. GRJITA-2013.  Origen: Valle de Cañete Quilmana-Cañete-Lima.  Variedad de uva: Italia. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2013. Medallas: N.D. Grado alcohólico: 45º  Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.



Vista: Incoloro, límpido y brillante.



Nariz: aromas limpios, agradables, almíbar, flores blancas, azahar, fruta blanca, durazno, blanquillo.



Boca: ingreso dulce, manjar blanco, evoluciona a especiado, comino, canela, cardamomo, buen cuerpo, persistencia media larga, final pecana tostada, hollejo de toronja.   





Comentario de los Especialistas: Plata

Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V.  82.00//.

5.- “Pisco Don Alberto” Elaborado y Embotellado por Agroindustrias Arhasa S.A.C. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. No. De Lote: N.D. Origen: Valle de Mala-Cañete-Lima. Variedad de uva: Italia. Cantidad de botellas producidas: N.D. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2014. Medallas: N.D. Grado alcohólico: 42º  Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.



Vista: Incoloro, límpido y brillante.



Nariz: limpio en nariz, aromas intensos, muy expresivo, almíbar, fruta blanca en compota, cítricos, fruta tropical, piña golden, uva Italia, hierba luisa, tostado.



Boca: ingreso dulce, buen cuerpo, cítricos, lima, evoluciona a seco, con cuerpo especiado, hierba luisa, cedrón, toronjil, persistencia media larga, uva Italia, final fresco.



Comentario de los Especialistas: Plata

Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 82.40//.

6.-“Pisco Estela” Elaborado por Moisés Faustino Calderón. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. No. De Lote: N.D. Origen: Valle San Vicente de Cañete-Lima. Variedad de uva: Italia. Cantidad de botellas producidas: N.D. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2013. Medallas: N.D. Grado alcohólico: 40º  Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.



Vista: Incoloro, límpido y brillante.



Nariz: aromas limpios, dulces, agradables, nota frutal, floral, mermelada de piña pomarrosa, uva Italia, ligero herbáceo, pasas rubias, tostado.



Boca: ingreso amargo a cascara de pecana, cítrico, lima, equilibrado en alcohol, especiado, toque herbáceo,  buen cuerpo, persistencia media larga, final de boca fruta seca.



Comentario de los Especialistas: Plata

Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 83.60//.

¡Hasta la próxima!