miércoles, 25 de marzo de 2015

Noches de Cata con Pisco “Cata Ciega” Pisco Quebranta No. 172 Realizada el 24 de marzo del 2015.




 

Reglamento de la Denominación de Origen Pisco Aprobado El 14 de febrero del 2011
 

Artículo 3º.- Definición del producto Pisco

Es el producto obtenido exclusivamente por  destilación de mostos frescos de “Uvas Pisqueras” recientemente fermentados, utilizando métodos que mantengan los principios tradicionales de calidad; y producido  en la  costa de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y los Valles de Locumba,  Sama y Caplina del departamento de  Tacna.

Cuadro 1 - Requisitos Organolépticos del Pisco (Aromáticos)
Color  Incoloro 

Pisco puro: de uvas aromáticas claro, límpido y brillante ligeramente alcoholizado, recuerda a la materia prima de la cual procede, frutas maduras o sobre maduradas, intenso, amplio, perfume fino, estructura y equilibrio, exento de cualquier elemento extraño.

El martes 24, el Panel de Cata estuvo conformado por: Rosa Revilla, Anabel Cruz, Arturo Inga, Victor Santhome, Livio Pastorino, Sommeliers, Especialistas y Catadores de Pisco, “Cata ciega” 04 muestras de Piscos Quebranta.

NUEVOS PUNTAJES adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña y el Vino O.I.V. (332A-2009) incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes). Ir al enlace respectivo clic aquí Además pueden acceder a la Ficha de Cata OIV clic aquí

P.D. Los Piscos con puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales.

Esperamos sus opiniones y comentarios.
Escribanos, nuestro correo nochesdecata@gmail.com
Algunos descriptores de quebranta: fresco, frutos blancos, platano, manzana, pera, herbáceo, heno, frutos secos, pecana, nuez, hierba fresca, cítricos, lima, dulce, sedoso, sutil.

Ingrese a nuestra página principal y acompañe su lectura con algo de música clic aquí haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo ingresen (columna lado derecho de su pantalla), sección “Enlaces Importantes” los descriptores y defectos de las uvas pisqueras clic aquí, así como la relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha.
N.D. = No disponible

Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
Oro  al menos 85 puntos
Plata al menos 82 puntos
Bronce al menos 80 puntos

Resumen
*1.-Pisco Sol de Ica  Valle de Ica              
*2.-Pisco Tabernero Valle de Chincha-Ica            

 Bonus
3.-Pisco Bellavista 2012 48º Ica Puntaje 84.40//. Plata
*4.-Pisco Cuatro Gallos 2013 Valle de Ica

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

Los productores que no obtuvieron medalla y desean contar con la respectiva nota de cata y puntajes pueden solicitarlos a nuestro correo nochesdecata@gmail.com



1.-"Pisco Sol de Ica“ Elaborado por Bodegas Vista Alegre. Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote: 11I14XIII. Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha N.D. Medallas: VI Concurso Regional del Pisco, Oro 2007, Vinandino Argentina, Plata. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 40º Precio: S/.32.90.-  Lugar de Compra: E. Wong S.A.

No obtuvo puntaje requerido para medalla

2.-“Pisco Tabernero La Botija“  Elaborado y embotellado por Bodegas y Viñedos Tabernero S.A.C. Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No: N.D. Cosecha: N.D. Origen: Valle de Chincha-Ica.  Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Medallas: Oro en el Concurso Mundial de Bruselas. Grado alcohólico: 40º  Precio: S/.35.90.- Lugar de Compra: Coesti S.A.

No obtuvo puntaje requerido para medalla

Bonus
3.-"Pisco Bellavista”  Elaborado por  Hacienda San Juan de Bellavista Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D.  Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2012. Medallas: N.D. Denominación de Origen si. Grado alcohólico: 48º  Precio: N.D.  Lugar de Compra: N.D.    
Vista: Incoloro, límpido y brillante.
 
Nariz: limpio en nariz, herbáceo, heno fresco, fruta blanca, plátano, manzana, membrillo, granadilla, frutos secos, pecana, manjar blanco, pasas negras.

Boca: ingreso cálido, ligero picor, dulce, herbáceo, heno fresco, buen cuerpo, fruta blanca, plátano, manzana, fruta seca, pecana, pasas negras, persistencia media larga, final dulce. 

Comentario de los Especialistas: Plata
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V.  84.40//. 

 4.-“Pisco Cuatro Gallos“ Elaborado y Embotellado por Bodegas Don Luis S.A.C.  Botella de 500ml. No. de Botella: N.D. No. De Lote: N.D. Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Quebranta. Cantidad de botellas producidas: N.D. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2013. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Medallas: N.D. Grado alcohólico: 40º  Precio: S/.30.00.-  Lugar de Compra: Los Salas Inversiones Joago S.A.C.

No obtuvo puntaje requerido para medalla

 ¡Hasta la próxima!