jueves, 9 de abril de 2015

Noches de Cata con Pisco “Cata Ciega” Pisco Quebranta No. 173 Realizada el 07 de abril del 2015.




 

Reglamento de la Denominación de Origen Pisco Aprobado El14 de febrero del 2011
 

Artículo 3º.- Definición del producto Pisco


Es el producto obtenido exclusivamente por  destilación de mostos frescos de “Uvas Pisqueras” recientemente fermentados, utilizando métodos que mantengan los principios tradicionales de calidad; y producido  en la  costa de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y los Valles de Locumba,  Sama y Caplina del departamento de  Tacna.



Cuadro 1 - Requisitos Organolépticos del Pisco (Aromáticos)

Color  Incoloro 



Pisco puro: de uvas aromáticas claro, límpido y brillante ligeramente alcoholizado, recuerda a la materia prima de la cual procede, frutas maduras o sobre maduradas, intenso, amplio, perfume fino, estructura y equilibrio, exento de cualquier elemento extraño.


El martes 07, el Panel de Cata estuvo conformado por: Gladys Romaní, Diana Arbulu, Graciela Valenzano, Arturo Inga, Juan Arias, Livio Pastorino, Sommeliers, Especialistas y Catadores de Pisco, Cata ciega” 07 muestras de Piscos Quebranta, al final de la cata acompañamos con unos chocolates con quinua, pecanas, bizcotelas, palitos de pan o grisines.



NUEVOS PUNTAJES adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña y el Vino O.I.V. (332A-2009) incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes). Ir al enlace respectivo clic aquí Además pueden acceder a la Ficha de Cata OIV clic aquí



P.D. Los Piscos con puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales.



Esperamos sus opiniones y comentarios.

Escribanos, nuestro correo nochesdecata@gmail.com

Algunos descriptores del quebranta: fresco, frutos blancos, platano, manzana, pera, herbáceo, heno, frutos secos, pecana, nuez, hierba fresca, cítricos, lima, dulce, sedoso, sutil.



Ingrese a nuestra página principal y acompañe su lectura con algo de música clic aquí haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo ingresen (columna lado derecho de su pantalla), sección “Enlaces Importantes” los descriptores y defectos de las uvas pisqueras clic aquí, así como la relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha.
N.D. = No disponible

Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos

Oro  al menos 85 puntos

Plata al menos 82 puntos

Bronce al menos 80 puntos



Resumen
1.-Pisco Rotondo Chincha-Ica Puntaje 84.33 //. Plata            

*2.-Pisco Quiroz Lunahuana-Cañete-Lima 

3.-Pisco Qollqe Ica 2013 Puntaje 81.50//. Bronce

*4.-Pisco De Carral Ica 2008

*5.-Pisco Blanco Ica 2013

Bonus

*6.-Pisco El Lagar Ica

*7.-Pisco El Mozandero Ica



*No obtuvo puntaje requerido para medalla



Los productores que no obtuvieron medalla y desean contar con la respectiva nota de cata y puntajes pueden solicitarlos a nuestro correo nochesdecata@gmail.com



1.-"Pisco Rotondo “ Elaborado por Agrícola Viña Vieja Viña Santa Isabel S.A.C. Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote: N.D. Origen: Valle de Chincha-Ica. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º Precio: S/.49.50.-  Lugar de Compra: Vivanda.



Vista: Incoloro, límpido y brillante.

Nariz: aromas limpios, fruta blanca, manzana, plátano, durazno, almíbar, herbáceo, heno.  



Boca: ingreso cálido, la fruta blanca bien expresiva, manzana, plátano, durazno, el alcohol equilibrado, dulce, persistencia media larga, final a fruto de pecana.



Comentario de los Especialistas: Plata

Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 84.33 //. 



2.-“Pisco Quiroz“  Elaborado y embotellado por Pablo Quiroz García. Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No: N.D. Cosecha: N.D. Origen: Valle de Lunahuana-Cañete-Lima.  Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Medallas: N.D. Grado alcohólico: 42º  Precio: S/.25.00.- Lugar de Compra: C.F. Representaciones.



No obtuvo puntaje requerido para medalla



3.-"Pisco Qollqe”  Elaborado por Bodega El Huarango para Destilerías del Sur S.A.C. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: 1500. Lote No. 01.  Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2013. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 43º  Precio: S/.75.00.-  Lugar de Compra: E. Wong    

Vista: Incoloro, límpido y brillante.
 

Nariz: fruta blanca, manzana, durazno, membrillo, plátano de seda maduro, almíbar, pasas negras.



Boca: ligero picor, ingreso cálido, fruta blanca manzana, dulce, herbácea, heno fresco, buen cuerpo, pasas negras, persistencia media, final a pecana amarga. 



Comentario de los Especialistas: Bronce
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 81.50//.   




4.-“Pisco De Carral“ Elaborado y Embotellado por Villa Natalia S.A.C.  Botella de 500ml. No. de Botella: N.D. No. De Lote: N.D. Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Quebranta. Cantidad de botellas producidas: N.D. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2008. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Medallas: N.D. Grado alcohólico: 42º  Precio: S/.41.23.-  Lugar de Compra: Tottus Hipermercado



No obtuvo puntaje requerido para medalla



5.-“Pisco La Blanco“ Elaborado y Embotellado por C. Arturo Mejía.  Botella de 750ml. No. de Botella: N.D. No. De Lote: 0003032012. Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Quebranta. Cantidad de botellas producidas: N.D. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2013. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Medallas: N.D. Grado alcohólico: 40º  Precio: S/.68.90.-  Lugar de Compra: E. Wong.



No obtuvo puntaje requerido para medalla



Bonus

6.-“Pisco El Lagar “ Elaborado y Embotellado por Bodega Lovera (Cesar Lovera San Miguel).  Botella de 500ml. No. de Botella: N.D. No. De Lote: N.D. Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Quebranta. Cantidad de botellas producidas: N.D. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Medallas: N.D. Grado alcohólico: 46º  Precio: N.D.-  Lugar de Compra: N.D.



No obtuvo puntaje requerido para medalla



7.-“Pisco El Mozandero “ Elaborado y Embotellado por Bodega El Ángel.  Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. No. De Lote: N.D. Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Quebranta. Cantidad de botellas producidas: N.D. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Medallas: N.D. Grado alcohólico: 42º  Precio: N.D.  Lugar de Compra: N.D.



No obtuvo puntaje requerido para medalla


Sigannos en el facebook clic aquí


¡Hasta la próxima!