jueves, 23 de abril de 2015

Noches de Cata con Pisco “Cata Ciega” Pisco Acholado No. 174 Realizada el 21 de abril del 2015




 

 

Reglamento de la Denominación de Origen Pisco Aprobado El14 de febrero del 2011
 

Artículo 3º.- Definición del producto Pisco

Es el producto obtenido exclusivamente por  destilación de mostos frescos de “Uvas Pisqueras” recientemente fermentados, utilizando métodos que mantengan los principios tradicionales de calidad; y producido  en la  costa de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y los Valles de Locumba,  Sama y Caplina del departamento de  Tacna.

Cuadro 1 - Requisitos Organolépticos del Pisco (Aromáticos)
Color  Incoloro 

Pisco puro: de uvas aromáticas claro, límpido y brillante ligeramente alcoholizado, recuerda a la materia prima de la cual procede, frutas maduras o sobre maduradas, intenso, amplio, perfume fino, estructura y equilibrio, exento de cualquier elemento extraño.

El martes 21 el Panel de Cata estuvo conformado por: Gladys Romaní, Rosa Revilla, Jorge Jiménez, Víctor Santhome, Mario Vingerhoetz,  Livio Pastorino, Sommeliers, Especialistas y Catadores de Pisco, tuvimos la grata compañía del Sr. Manoel Agostinho Consultor, Sommelier de Cachacas que estuvo de visita en el Perú, www.mundodacachaca.com hicimos una Cata ciega con 05 muestras de Piscos Acholado, al final de la cata acompañamos con una canasta de panes y un chocolate Maya Gold “Green & Blacks” Organic Dark Chocolate, con un toque de naranja y delicadas especies, 60% de cacao.

NUEVOS PUNTAJES adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña y el Vino O.I.V. (332A-2009) incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes). Ir al enlace respectivo clic aquí Además pueden acceder a la Ficha de Cata OIV clic aquí

P.D. Los Piscos con puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales.

Esperamos sus opiniones y comentarios.
Escribanos, nuestro correo nochesdecata@gmail.com
Algunos descriptores de nuestros acholados: cítricos, hoja, hierba, fruta, pecana, heno, almendra, paja, flores, vainilla, especies, lima, plátano, hierba luisa, manzana.

Ingrese a nuestra página principal y acompañe su lectura con algo de música clic aquí haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo ingresen (columna lado derecho de su pantalla), sección “Enlaces Importantes” los descriptores y defectos de las uvas pisqueras clic aquí, así como la relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha.
N.D. = No disponible

Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
Oro  al menos 85 puntos
Plata al menos 82 puntos
Bronce al menos 80 puntos

Resumen
Bonus
*1.-Pisco Bellavista 2010 Valle de Ica
*2.-Pisco El Huerto de Azpitia 2012 Valle del Rio Mala
*3.-Pisco Ferreyros 2004  Valle de Ica 2013
4.-Pisco Viñas de Oro Valle de Chincha-Ica  Puntaje 84.71//. Plata  
*5.-Pisco El Huerto de Azpitia 2012 Valle del Rio Mala-Cañete-Lima

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

Los productores que no obtuvieron medalla y desean contar con la respectiva nota de cata y puntajes pueden solicitarlos a nuestro correo nochesdecata@gmail.com

1.-"Pisco Bellavista” Elaborado y embotellado por San Juan de Bellavista S.A.C. Botella de 500 ml. No. de Botella: 000051. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No: N.D. Cosecha: 2010. Origen: Valle de Ica.  Variedad de uva: Quebranta, Torontel. Tipo de Pisco: Acholado. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Medallas: N.D. Grado alcohólico: 43º  Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

2.-“Pisco El Huerto de Azpitia”  Elaborado y embotellado por Comercio interamericano y Servicios S.A.C. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D.  Origen: Valle del Rio Mala. Variedad de uva: Quebranta, Italia. Tipo de Pisco: Acholado. Cosecha 2012. Medallas: Medalla de oro en el San Francisco World Spirits Competition 2014. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º  Precio: N.D.  Lugar de Compra: N.D.   

*No obtuvo puntaje requerido para medalla


3.-"Pisco Ferreyros”  Elaborado por Guillermo Ferreyros. Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D.  Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: N.D. Tipo de Pisco: Acholado. Cosecha 2004. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 43º  Precio: N.D.  Lugar de Compra: N.D.  
*No obtuvo puntaje requerido para medalla

4.-“Pisco Viñas de Oro “ Elaborado y Embotellado por Bodega Viñas de Oro S.A.C. Botella de 3750ml. No. de Botella: N.D. No. De Lote: N.D. Origen: Valle de Chincha-Ica. Variedad de uva: 60% Quebranta, 25% Italia, 15% Torontel. Cantidad de botellas producidas: N.D. Tipo de Pisco: Acholado. Cosecha N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Medallas: N.D. Grado alcohólico: 41º  Precio: N.D.  Lugar de Compra: N.D.

Vista: Incoloro, límpido y brillante.

Nariz: frutos tropicales, piña, cítricos, naranja, floral, rosas blancas, gardenias, menta, herbáceo, cedrón, fruta blanca, durazno, pasas rubias.  

Boca: ingreso, cálido, dulce, amable, especiado, pimienta blanca, alcohol generoso, fruta blanca, durazno, cítricos, hollejo de lima, persistencia larga, retrogusto amargo de pecana.

Comentario de los Especialistas:
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 84.71//. Plata  
5.- “Pisco El Huerto de Azpitia”  Elaborado y embotellado por Comercio Interamericano y Servicios S.A.C. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D.  Origen: Valle del Rio Mala. Variedad de uva: Quebranta, Italia. Tipo de Pisco: Acholado. Cosecha 2012. Medallas: Medalla de oro en el San Francisco World Spirits Competition 2014. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º  Precio: N.D.  Lugar de Compra: N.D. 

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

¡Hasta la próxima!