sábado, 9 de mayo de 2015

Noches de Cata con Pisco “Cata Ciega” Pisco Quebranta No. 175 Realizada el 05 de mayo del 2015.




 

Reglamento de la Denominación de Origen Pisco Aprobado El14 de febrero del 2011
 


Artículo 3º.- Definición del producto Pisco

Es el producto obtenido exclusivamente por  destilación de mostos frescos de “Uvas Pisqueras” recientemente fermentados, utilizando métodos que mantengan los principios tradicionales de calidad; y producido  en la  costa de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y los Valles de Locumba,  Sama y Caplina del departamento de  Tacna.

Cuadro 1 - Requisitos Organolépticos del Pisco (Aromáticos)
Color  Incoloro 

Pisco puro: de uvas aromáticas claro, límpido y brillante ligeramente alcoholizado, recuerda a la materia prima de la cual procede, frutas maduras o sobre maduradas, intenso, amplio, perfume fino, estructura y equilibrio, exento de cualquier elemento extraño.

El martes 05 el Panel de Cata estuvo conformado por: Victoria Gereta, Jorge Jiménez, Víctor Santhome, Juan Arias,  Arturo Inga, Livio Pastorino, Sommeliers, Especialistas y Catadores de Pisco, Cata ciega 06 muestras de Piscos Quebranta, al final de la cata acompañamos con un chocolate Suizo Lindt Excellence, Chilli, Dark 48% de cacao.

NUEVOS PUNTAJES adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña y el Vino O.I.V. (332A-2009) incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes). Ir al enlace respectivo clic aquí Además pueden acceder a la Ficha de Cata OIV clic aquí

P.D. Los Piscos con puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales.

Esperamos sus opiniones y comentarios.
Escribanos, nuestro correo nochesdecata@gmail.com

Algunos descriptores de quebranta: fresco, dulzón, suave, acaramelado, herbáceo, heno, hierba fresca, fruta blanca, manzana, plátano, confite, toronja, pecanas, fruta sutil. 

Ingrese a nuestra página principal y acompañe su lectura con algo de música clic aquí haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo ingresen (columna lado derecho de su pantalla), sección “Enlaces Importantes” los descriptores y defectos de las uvas pisqueras clic aquí, así como la relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha.

N.D. = No disponible

Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
Oro  al menos 85 puntos
Plata al menos 82 puntos
Bronce al menos 80 puntos

Resumen
1.-Pisco Don Amadeo 2013 Valle de Quilmana-Cañete-Lima Puntaje 80.80//. Bronce
*2.-Pisco Hacienda del Abuelo 2010 Valle de Vítor-Arequipa

Bonus
*3.-Pisco Don Lucho” 2013 Valle de Cañete-Lima
4.-Pisco Paca Paca 2013 Valle de Ica Puntaje 80.00 //. Bronce           
*5.-Pisco Bellavista 2010 Valle de Ica
*6.-Pisco San Felipe 2014 Valle de Santa Cruz de Flores-Cañete-Lima

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

Los productores que no obtuvieron medalla y desean contar con la respectiva nota de cata y puntajes pueden solicitarlos a nuestro correo nochesdecata@gmail.com

1.-“Pisco Don Amadeo“ Elaborado y Embotellado por Alberto Di Laura Viccina. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. No. De Lote: N.D. Origen: Valle de Quilmana-Cañete-Lima. Variedad de uva: Quebranta. Cantidad de botellas producidas: N.D. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2013. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Medallas: N.D. Grado alcohólico: 45º  Precio: S/.43.00.-  Lugar de Compra: Distribuidora Almendariz S.A.C.

Vista: Incoloro, límpido y brillante.

Nariz: aromas limpios, herbáceo, pasto recién cortado, chocolate, almíbar, pasas, tostado, especiado, hierba luisa, eucalipto.

Boca: ingreso dulce, cálido, evoluciona de especiado a picante, buen cuerpo, persistencia media a larga, final a pasas.

Comentario de los Especialistas: Bronce
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 80.80 //.  

2.- “Pisco Hacienda del Abuelo”  Elaborado y embotellado por Viña del Valle S.R.L. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. PQA1001.  Origen: Valle de Vítor-Arequipa. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2010. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º  Precio: S/.61.90.-  Lugar de Compra: E. Wong S.A.  

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

Bonus

3.-"Pisco Don Lucho” Elaborado y embotellado por Vitivinícola Don Lucho. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No: N.D. Cosecha: 2013. Origen: Valle de Santa Cruz de Flores-Cañete-Lima.  Variedad de uva: Quebranta, Torontel. Tipo de Pisco: Puro. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Medallas: N.D. Grado alcohólico: 42º  Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

4.-“Pisco Paca Paca”  Elaborado y embotellado por el Instituto Tecnológico de la Producción CITE Agroindustrial. Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: 3500. Lote No. 0823.  Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2013. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º  Precio: N.D.  Lugar de Compra: N.D.   

Vista: Incoloro, límpido y brillante.

Nariz: limpio, herbáceo, heno fresco, toronjil, hierba luisa, cítricos, lima, pasas.

Boca: ingreso dulce, buen cuerpo, cálido, picante, calienta la boca, herbáceo, septo de pecana (división central de la pecana), persistencia media, final a fruta seca.  

Comentario de los Especialistas: Bronce
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V.  80.00//.

5.-"Pisco Bellavista“  Elaborado por San Juan de Bellavista S.A.C. Botella de 500 ml. No. de Botella: 000504. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D.  Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2010. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 43º  Precio: N.D.  Lugar de Compra: N.D.  

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

6.- “Pisco San Felipe”  Elaborado y embotellado por Vitivinícola San Felipe. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D.  Origen: Valle de Santa Cruz de Flores-Cañete-Lima. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2014. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º  Precio: N.D.  Lugar de Compra: N.D.  

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

¡Hasta la próxima!